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肋骨牛排

肋骨牛排的信息

典型的烹饪方法

烤，烤架，锅油炸

肋骨牛排的其他名称

Entrecote.

肋骨牛排的好替代品

牛排，肋骨牛排

肋骨牛排的传统菜肴

烧烤牛肉

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肋骨牛排的描述

母牛中有十三个肋骨。前五个肋骨被发现在夹头原始切口中，而其他七个肋骨在肋骨上发现。最后一个肋骨，第十三，在短腰部原始切割中发现。肋骨位于牛肩部和短腰部。

这部部分牛没有任何运动，因此所有来自这种原始切割的切口都非常温柔。此外，它具有一致的大理石结构，表明肋骨原子切口应该非常美味。

肋牛排是从肋部截面获得的。它是牛排馆最令人垂涎​​的牛排之一。肋骨牛排中的骨头常被封闭，使其为菜肴带来更多的味精。有时候肋骨牛排是“法国人”，并将所有脂肪覆盖过来。在这种牛排中，骨暴露在约1至3英寸。

肋骨牛排足以以大量不同的方法烹饪。您将能够通过弯曲的骨骼识别这款牛排。肋眼的无骨版本比肋骨牛排更普遍。然而，肋骨牛排正在受欢迎，因为它的味道很好，质地具有很大的质感。在美国，这种切割很多次与肋眼牛排混淆，但两次切割都不同。

这种切割不仅适合烧烤，而且还用于缓慢的烤。确保你不要过于煮熟，所以你没有猛烈的牛排。