查看所有的肉类

圆形烤

圆烤资料

典型的烹饪方法

蒸、烤、炖肉

圆烤的其他名称

N / A.

圆形烤肉的好替代品

牛腩排

传统菜肴圆烤

炖肉

Sous Vide Roast Recipes

• Sous vide胸脯食谱与蔓越莓烧烤酱
• 如何烹饪上等肋排
• 真空牛肉Carnitas配桔椒酱
• 炖肉配烤蔬菜
• 法式蘸酱三明治食谱
• 熏蒸牛腩食谱

查看所有Sous Vide Roast Recipes

圆烤描述

圆是位于牛身上的八种原始切割之一。切口位于牛的尾部，因此它包括臀部和腿的顶部。这个地区的牛肉很瘦，而且有点硬。它也有有限的大理石纹，但炖或烤可以为这道菜增添难以置信的风味。这就是为什么人们认为嫩滑慢炖是最好的从头切下来的方法。

有些人喜欢烤箱烤顶级圆形切割。与其他圆形切割相比，顶圆形切割是一种温柔的切割。着名的伦敦烤肉菜可以轻松从这种切割制成。

另一个切割，如圆形，底部，圆形尖端和常设臀部的眼睛非常适合制作美味和口腔浇水烘焙。一些削减也可以为炖菜，辣椒，汉堡包和意大利面酱接地或立方体。

请注意，圆切需要额外的努力，以使牛肉嫩。你也应该避免过度烹饪，否则肉会变硬。如果你想要全熟的圆牛肉，那么最好是炖。你也可以把切好的肉用腌料腌一下，使它更美味、更嫩。此外，像葡萄酒、番茄汁和醋这样的液体含有天然的酸，可以帮助你在不增加热量的情况下使圆肉变嫩。