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舌头
信息的舌头
典型的烹饪方法
炖、烤
舌头的其他名称
N/A
舌头的好替代品
牛的舌头,小牛的舌头
传统舌菜
舌头沙拉(Tunge沙拉)
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舌头的描述
牛舌并不是很多人感兴趣的东西,但这种杂项的切割可能会让你吃惊。这是一个常见的和受欢迎的菜在许多不同的菜系。一旦煮熟,它看起来就像另一块美味的牛肉。
牛的舌头有一层多刺的外皮,通过多个步骤去除。先在冷水中浸泡几个小时。然后切掉脂肪和软骨。然后你应该让它和你喜欢的蔬菜一起在盐水中煮沸。当它变软时,让它在高汤中冷却。然后你可以简单地剥皮。
现在你可以用任何你喜欢的方式烹饪牛舌。舌头不仅是主菜,还包括精选的舌头和酱汁等配菜。
令人惊讶的是,舌头的使用可以追溯到旧石器时代的猎人。牛舌在以下菜肴中很受欢迎——德国、葡萄牙、波斯、韩国、日本等等。在北美,这种切法也用于三明治、砂锅菜和玉米饼。这就是为什么你会发现很多烹饪舌头的食谱。如果你在店里找不到牛舌,可以用其他动物的舌头来代替牛舌。
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