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培根
培根的一瞥
发放
西欧和英国
类型的熟食店
干腌肉,烟熏,盐水
主要成分
猪肉
典型的成分
五花肉,腌制盐,香料,粗盐,糖
其他的名字
新鲜熏肉,青熏肉,加拿大熏肉,美式熏肉,意大利熏肉,爱尔兰熏肉,细碎熏肉,五花肉,侧熏肉,普通熏肉,中间熏肉,下巴熏肉,野餐熏肉,领熏肉
培根的描述
培根是最早的肉类加工形式之一。据说中国人早在15世纪就开始腌制猪腩肉了。然而,我们今天所知道的培根是在16世纪左右的西欧和英国生产的,当时是农民的主食。培根这个词来自德语和法语方言。它通常用于所有类型的肥肉,但很快与加工肉制品联系起来。
这种腌肉通常由五花肉、五花肉和五花肉制成,根据培根的类型,也可以用其他的切法。肥肉给它一个大理石,条纹白色和粉红色的外观,可以看到它被切成长条状。这可能会留下或去除果皮。口味上,它是咸的,混合了甜味和烟熏味,还有来自脂肪的黄油味。根据添加的硫化成分或用于吸烟的木材,也可以在其中加入某些香料。
这种受欢迎的加工肉类是用干包装或盐水腌制一块肉数日制成的。在腌制期间,肉或新鲜的培根然后风干,烟熏或煮。加工过的肉可以切成薄片,煮熟或储存。
煮熟的培根通常可以吃,但也可以再煮一会儿。其他种类的培根在食用前也应彻底煮熟。其他类型的肉,如牛肉和火鸡肉也可以用来制作培根。
虽然在许多地方培根被用作早餐,但它还有许多其他用途。它可以炸、煮、熏、烤,也可以作为主食和辅料与其他食物一起食用。培根的味道使它多才多艺,而且很容易赞美其他食物。汤、炒菜、烤肉、沙拉和面包都可以和培根搭配。
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