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意大利辣香肠

意大利辣香肠一瞥

发放

意大利，南部中欧

类型的熟食店

干腌肉

主要成分

猪肉，牛肉

典型的成分

猪肉，牛肉或家禽，盐糖，腌制盐，辣椒粉，卡宴，茴香或茴香籽，黑胡椒

其他的名字

切片意大利辣香肠，三明治辣味香肠，意大利辣味香肠棒，土耳其意大利辣味香肠，热萨拉米香肠，辣椒，鸡肉辣椒

意大利辣香肠描述

Pepperoni是各种空气干香肠，来自南部中欧州的辣味意大利萨拉米斯。Pepperoni的名称来自辣椒，这是指这个香肠的味道。拼写是意大利薄皮肽的变体，该蛋白石的复数形式转化为甜椒，可以参考不同种类的辣椒。

意大利辣香肠制作实践日期返回罗马时代，当时屠夫为士兵吃过各种类型的肉类时。这款香肠被意大利移民推出到美国，很快成为一种在菜肴中的流行成分，特别是在比萨饼中。

现在的意大利辣香肠通常由猪肉、牛肉或两者混合而成。它也可能含有家禽。这些肉经过腌制，用盐、辣椒粉、红辣椒粉、碎茴香或茴香籽和黑胡椒调味。在调味过的肉被塞进肠衣后，香肠被留下来发酵，然后陈年，风干或轻烟，以去除水分。

这一过程使难以使用的坚硬，坚固和干燥的香肠，具有鲜红橙色的颜色，来自辣椒，盐固化和辣椒粉。它是细粒度的，可以作为薄棍子出售，可以作为小吃（类似于混蛋）或薄片。Pepperoni在小型和大尺寸的情况下，含三明治品种的直径最多4英寸（10厘米）。这种香肠的味道是辛辣，咸和大蒜的混合物。

如前所述，它可以直接食用，但也可以在烹饪中食用。最受欢迎的是作为披萨配料或三明治馅料。在意大利面、肉类菜肴、开胃菜和冷盘等菜肴中，意大利辣香肠也很受欢迎。

虽然它可以在没有烹饪的情况下吃东西，但香肠香肠也味道味道烤或炒，但是，它往往会通过脂肪含量呈现油。Pepperoni与各种食材融洽，包括西红柿，蘑菇，奶酪，面包，面食，饼干，橄榄，洋葱和其他蔬菜。

图片来源:鼠标