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terr

喉咙

起源

法国、西欧

查谟的类型

terr

主要成分

典型的成分

选择肉类，洋葱，盐，胡椒，香草和香料

其他名称

脑袋陶罐,脑袋de窄花边,乡村风格砂锅、煮果酱,未煮过的果酱,新鲜果酱,按果酱,陶罐,鸡蛋和奶油果酱,肉面包,猪肉陶罐,牛肉砂锅、鸡陶罐,鱼陶罐,肝脏陶罐,鸭陶罐,游戏陶罐

沙锅描述

Terrine这个词通常与烹饪菜肴有关，烹饪菜肴，封面在早期和今天使用。然而，该术语也可以指来自西欧法国的一种特征产品。

虽然肉和肉酱在烹饪中占了很长一段时间，但这道菜是在19世纪20年代由法国厨师Antonin Carême创造的，他把肉酱放在这道菜里烹饪，并命名为terrine。

陶罐可以由许多不同类型的肉，从猪肉和牛肉到家禽，野味和内脏。这道菜也有几种不同的方法可以制作。通常，陶罐分为熟的和生的。也可以用鸡蛋和奶油压制、定型或制成。

新鲜的和压制的陶罐通常是由分层煮熟或生的材料，然后把它压下来，让它过夜。肉冻或明胶也可以倒在分层配料上。

另一方面，煮好的陶罐是通过添加粗切的肉、蔬菜、坚果或水果，在陶器或罐头中内衬培根、蔬菜和其他食物来制作的。鸡蛋和奶油也可以加到力肉里。

陶罐的质地和味道根据类型的不同可能有很大的不同。新鲜的套装和压好的陶罐通常是软的。如果包括肉冻或明胶，那么可以观察到果冻样的感觉。

另一方面煮熟的恐怖通常具有丰富，光滑，奶油质地的坚固。在这些中也可以根据使用的成分在这些中找到各种一致性。

陶罐有许多不同的吃法。这种多用途的熟食产品通常是冷藏或室温。这些食物通常被切得很厚，可以和沙拉、面包或腌渍水果和蔬菜一起食用。它也可以用来做三明治。

照片来源：Sifu Renka.