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柠檬酸
什么是柠檬酸?
分类为弱有机酸,柠檬酸是一种天然存在的防腐剂,其可以在柑橘类水果中找到。由于糖发酵而产生的,它具有酸味的味道,并且通常在商业上出售时粉末形式。
它主要用作防腐剂和酸化,并且是一种常见的食品添加剂,其掺入广泛的食物,例如糖果和苏打水。除了通过调整食物的酸度或pH来延长保质期,还可以帮助提高味道。它与其他水果特别好,提供清新的味道。
在现代新万博·网页版主义的烹饪中,它通常用作对脂肪和液体分开的肥胖和液体。它也是球形化的共同组分,其中它可以用作酸缓冲液。
将柠檬酸直接加入到需要中和或平衡的液体中。一旦添加粉末,就可以像往常一样制备溶液。柠檬酸也直接加入到其他菜肴中,呼叫它。根据烹饪条件,食谱中使用的柠檬酸的量可为每升液体的0.5g至2g。
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