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Tapioca maltodexterin

什么是Tapioca maltodexterin?

Tapioca maltodexterin是一种由木薯淀粉制成的麦芽糖糊精的形式。它是分子美食中的常见成分,因为它可以用作酱汁和敷料的增稠剂和稳定剂,用于封装和作为甜味剂。在许多情况下,由于其吸收油的能力,它也用作芳香载体。它通常也用于使粉末或粘贴脂肪。

有关更多信息,请参阅Maltodexterin的条目。



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