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信息Achiote膏

Achiote酱,在墨西哥被称为recado rojo,为墨西哥尤卡坦美食带来了独特的味道和颜色。这种浓郁的深红色酱也是古巴和中美洲菜肴和腌泡汁的配料。

这种酱含有红木种子,使调味料的颜色变得鲜红。真正的Achiote酱的其他配料包括孜然、丁香、多香果、盐、黑胡椒、肉桂和墨西哥牛至。

Achiote酱特有的红色与大多数肉类菜肴都很相配。这种酱料非常适合涂在鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉、鱼或其他海鲜上。有时,Achiote酱与醋,酸橙汁或橙汁混合。这种酱汁为各种食谱创造了丰富多彩的吸引力,同时也提供了独特的苦甜、酸涩、咸的混合风味。



图片来源:保罗goyette
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