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葛缕子籽
葛缕子种子资料
香菜是一种二年生植物,用作草药或蔬菜。它来自蜂科,科学上被称为Carum carvi。香菜原产于亚洲、非洲和欧洲的一些地方。通常,葛缕子植物在排水良好肥沃的热带气候中茁壮成长。
香葛属植物具有独特的羽毛状叶子和粉红色或白色的小花。它产生半圆形的葛缕子种子(正确地称为果实)运动着五个蜡质脊。当使用整个,葛缕子种子展示强烈的味道和香气,非常像茴芹(见页“茴芹”)。
葛缕子种子用作香料和调味在沙拉,面包,布丁,砂锅菜,甜点,奶酪,甚至酒。它们在欧洲菜肴中被显著使用,其中最著名的英国甜点,葛缕子籽蛋糕,就含有这种辛辣的成分。葛缕子种子也被添加到德国泡菜中。香菜的根可以和胡萝卜和防风草在同一种脉中煮。
此外,葛缕子果实经常被提取出来,产生一种香味元素,用于香水、洗液和肥皂。最重要的是,这种植物被用作覆盖作物,帮助其他植物避开害虫,同时管理土壤质量和生物多样性。
图片来源:es-de-we
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