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柠檬皮

柠檬皮的信息

柠檬皮是指最外面的柠檬或柑橘利润。它不包括覆盖果实的髓或白膜。这通常是鲜艳的黄色，整个闪亮和纹理。

将柠檬皮从果实中除去，与髓中分离，然后脱水和切碎或研磨。脱水柠檬果皮碎片通常是深黄色的，而粉末类型呈浅黄色。

凭借其高油含量，柠檬皮是许多烘焙食谱中的常见成分。它具有强烈的柑橘品味，伴有令人愉快的香气。除了用于烘焙之外，还用于制备甜味和咸味菜，腌料，敷料，甜点，仔细考虑香料和茶。它与海鲜，蔬菜，肉，家禽和米饭顺利。

干柠檬果皮是新鲜版本的三倍，应该相应使用。在用于烹饪或烘烤之前，也必须在水中重构脱水柠檬皮。这可以通过浸泡水中浸泡并让它静置约15分钟来完成。柠檬皮颗粒也可以通过这种方式产生新鲜的柠檬味。



照片来源：bigal_60714