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锤
梅斯的信息
MACE是来自MyRistica家族的香料,例如常绿树肉豆蔻碎片。它来自与Nutmeg的相同来源,实际上是被称为Aril的种子的外覆盖物。
连接到种子的杂物,它覆盖了肉豆蔻,用鲜红色的蕾丝状矩阵。删除并分解成段时,这些被称为刀片。由于佩斯生产的香料量较少,它被认为比肉豆蔻更有价值。
干燥后,它从明亮的红色到黄色橙色。这具有与肉豆蔻相似的独特气味,但比肉豆蔻更强烈。粉末状锤子失去了它的鲜红色,通常是黄褐色到橙色。
在早期时,佩纳通常用于药用,作为防腐剂和调味剂。今天,最常用的是,给食物略带甜美,剧烈,温暖的味道和甜味香味。
这种香料通常以与肉豆蔻相同的方式使用,但更强大,所以它需要较小的数量。使用奶油酱等牛奶,布丁和乳蛋糕等准备好。MACE也经常用于生产糕点和饮料。
照片来源:Singchan.
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