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肉豆蔻
肉豆蔻的信息
肉豆蔻是一种常青树,来自肉豆蔻属。肉豆蔻原产于印度尼西亚香料群岛的班达群岛或摩鹿加群岛,是由这种树的种子生产出来的。它被放置在一种黄色和有斑点的可食用水果内。
它的种子是卵形的,上面覆盖着鲜红的假种皮,可以从假种皮中取出肉豆蔻。肉豆蔻的种子长约1英寸(2.5厘米),有皱褶的深褐色外皮,浅棕色内皮。香味明智的香气可以描述为坚果和甜。同样,它温暖的树脂味带有一些坚果味和甜味。
肉豆蔻以粉状的形式出现,然而许多专业人士更喜欢使用新鲜磨碎的肉豆蔻,因为它很容易失去味道。这种香料通常用于甜、咸、辣的菜肴中,是世界各地许多本土菜肴的常见配料。
许多烘焙的蛋糕和糕点也加入了肉豆蔻。它精致的味道使它可以与许多不同的食物搭配。和肉豆蔻混在一起的食物包括鸡蛋、奶油芝士、牛奶、土豆、花椰菜、葡萄干、南瓜、小牛肉和香肠。
图片来源:jamesapfairlie
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