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香菜

欧芹的信息

欧芹属于Apiaceae家族的一种属于Apiaceae家族的卵皮脂，是阿尔及利亚，意大利和突尼斯或中部地中海地区的原产。后来归化在欧洲的其他地区，它是用作蔬菜，草药和香料的。

在热带和潜水性气候下培育为年度草药，它具有鲜明的绿色羽毛状的传单，在脐带上生长。有超过30种不同类型的欧芹，但烹饪中使用的最常见的欧芹是卷曲，平叶或意大利和欧洲蠕虫荷兰芹。

不同的欧芹品种携带轻微的新鲜味道，除了汉堡欧芹，与芹菜一起具有更强的味道，与通常的欧芹味道。

这种草本植物通常用作装饰，是美国，欧洲，中东和西方亚洲烹饪中的一个受欢迎的组成部分。它也是传统花束加尼的一部分，用于酱汁，汤和股票。虽然叶子最常使用，但秸秆也可食用，并且有时也包括在烹饪中。

欧芹搭配各种食物，包括沙拉，三明治，拍，鱼类，游戏，肉类，米饭，土豆，鸡蛋，意大利面，大蒜，海鲜，豆类等。



照片来源：raeallen.