写道Jason Logsdon.

基本Sous Vide Setup

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这个基本的Sous Vide Setup拥有您在家中创建伟大的Sous Vide expeper所需的一切。这是迄今为止家庭厨师最具成本效益的方法，需要很少努力设置和使用。

虽然这种方法可以花费数百美元来设置许多厨师已经拥有一些设备，如缸罐。此设置中的大多数设备也可以重复使用许多非SUS视频，因此它们不仅仅是一种单一技术项目。

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您可以在我的指南中找到有关其他SUS VIPES Machins的更多信息Sous Vide Mobines.或者我的评论廉价的浸入循环器。

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基本食品封口

我强烈建议获得家用真空封口机，优选地食品豪斯料理。他们可以找到125美元+，他们可以让Sous Vide烹饪更容易。虽然它们缺乏腔室真空封口机的动力和特征，但它们比昂贵约一千美元，带来足够的功能，以使其价值。还有更多获得真空封口机的原因。

也就是说，Ziplock袋适用于大多数Sous vide Dishes。

基本Sous vide水浴

对于这个基本的Sous Vide Setup，最好的水浴是一种自加热装置。电饭煲是最好的，但缸罐也很好地工作。只要腔室足够大，因为你通常会烹饪它们，你应该没事。我建议首发您已经拥有的任何设备，但如果您没有电饭煲或缸锅，我会带一个新的电饭煲，因为它具有更好的热量分配。

此外，如果您目前没有座椅或电饭煲，则可以查看Sous视频至上如果您也需要购买缸池和以下控制器，它将成本大致相同。

基本SUS vide温度控制

在我看来，控制Sous Vide温度的最具成本效益的方法是使用Sous Vide Controller。有许多不同的品牌，但sousvidemagic.在良好的声誉上，几乎完全专注于Sous Vide Dook，也是我在家里个人使用的东西。Sous Vide控制器通过测量水浴的温度并打开和关闭加热装置（缸锅或电饭煲）以保持一致的温度。即使对于煮熟48小时的短肋骨，我也有很大的结果。

基本的Sous Vide烹饪

使用此Sous Vide Setup，只需要两个“动手”烹饪时刻。首先是预热水浴，这将有助于在水浴中保持稳定的温度，因为Sous Vids控制器的工作方式。第二种是用于长烹饪的菜肴，偶尔将食物旋转在水浴中，如果我在周围，我每5-10小时就完成这一点。这就是你必须支出几乎高级Sous Vide Food的所有努力。