廉价的真空烹饪装置
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关于真空真空烹饪的一个很大的误解是你必须花数千美元来做它。虽然花这么多钱是可能的,但你也可以以更低的价格,甚至免费获得一个非常好的真空烹饪设备。
这种廉价的真空烹饪法可以应用于许多不需要长时间烹饪的菜肴,如许多蔬菜或大多数类型的鱼。然而,你不能用这种方法来处理大多数类型的肉,因为保持适当的温度和温度波动需要不断的工作。买肉最便宜的方法是买一只
真空烹饪控制器,售价一般为100至150美元,另备有瓦罐或电饭煲。
廉价的真空密封
对于廉价的真空烹调法,你可以用几层厚厚的保鲜膜把食物包起来,甚至可以用一个没有空气的自封袋。如果你已经有一个真空封口机,如FoodSaver,那么一定要用它来密封食物。
便宜的真空水浴
安装水浴最便宜的方法是在炉子上放一大锅水。大锅比小锅更容易煮,因为它能更好地保持温度。
便宜的真空温度控制
使用温度计工作,很容易将温度保持在理想温度的几度内。把炉子的温度调低,或者开关炉子,加入少量的冰块或冷水,这样可以保持水温相对稳定。它不会停留在许多设备可以维持的。1度范围内,但对于廉价的真空烹饪法和短时间内,它会做得很好。
我建议使用带绳的肉温度计,这样在你调节水温的时候就可以很容易地把它挡在外面。
煮的食物
一旦你把食物放入水中,尽量保持你想要的温度,你需要煮15到20分钟。
总成本便宜的真空烹调法
如果你没有温度计的话,大约50美元一个,否则的话,真空烹饪基本上是一种免费的方法。
虽然这种廉价的真空烹饪法比其他方法需要更多的时间和精力,但它是一个很好的实验场所,看看你是否想要投资几百美元,升级到一个基本的“不动手”设置,用瓦罐/电饭煲和真空烹饪控制器,我们推荐在
基本的真空烹饪法设置.
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这篇文章是我写的杰森·洛格斯登.我是一个爱冒险的家庭厨师和专业博主,喜欢尝试新事物,尤其是在烹饪方面。我探索了所有的东西,从真空烹饪法和抽吸管到高压锅和喷灯;创造泡沫,凝胶和球体;制作桶陈酿鸡尾酒和酿造啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书,我还运营着Amazin新万博·网页版gFoodMadeEasy.com网站。
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