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与Annelies Zijderveld一起回馈并推动你的博客前进

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今天,我们来谈谈写烹饪书最难的部分,如何推销你喜欢的品牌,以及为什么回馈可以帮助你和你的社区。

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关于Annelies Zijderveld

Annelies Zijderveld是《泡茶食谱》的作者,《泡茶食谱》被《洛杉矶时报》选为2015年他们最喜欢的烹饪书之一。

她的作品出现在PASTE, Edible East Bay, the kitchen和San Francisco Classical Voice,摄影作品出现在洛杉矶时报和其他出版物上。

她是国际烹饪专业人士协会的董事会成员。她拥有新英格兰学院诗歌艺术硕士学位和南卫理公会大学新闻学学士学位。她在湾区附近教烹饪课,住在奥克兰。在@anneliesz网站上找到她。

关键的外卖

  • 如何将美食和创意写作结合起来?
  • 如何出版诗歌?
  • 食谱,而不仅仅是食谱?
  • 写一本烹饪书的过程是怎样的?
  • 你是如何从写美食诗变成写烹饪书的呢?
  • 参加行业会议有价值吗?
  • 写烹饪书最难的部分是什么?
  • 写烹饪书的时候每天都一样吗?
  • 什么是平凡的任务,什么是创意任务,什么是营销任务?
  • 有什么技巧可以帮助组织大项目?
  • 如何从错误中吸取教训。
  • 你最喜欢什么茶?
  • 你可以教什么样的虚拟烹饪课程?
  • 虚拟交流的亲密感。
  • 为什么我们不需要完美,尤其是现在。
  • 我们将何去何从?
  • 为什么在大流行期间更容易做到真实?
  • 建立社区和志愿服务。
  • 对社区的价值是什么?
  • 为什么美食博主们要制作基本的经典食谱?
  • 你如何推销一个品牌?
  • 你一定要用品牌来推销吗?
  • “品牌”由人组成。

链接和提到

如果你想了解更多,这里有一些有用的链接。

Annelies Zijderveld播客的转录

今天,我们讨论了写烹饪书最难的部分,如何推销你喜欢的品牌,以及为什么回馈不仅能帮助你,还能帮助你的社区。

今天的嘉宾是《泡茶食谱》的作者,这本书被《洛杉矶时报》选为2015年他们最喜欢的烹饪书之一。她在《PASTE》、《Edible East Bay》、《kitchen》和《San Francisco Classical Voice》等杂志上发表了关于食物、文化和艺术的文章,并在《洛杉矶时报》和其他出版物上发表了摄影作品。这是非常令人印象深刻。

她是国际烹饪专业人士协会的董事会成员。她拥有新英格兰学院诗歌艺术硕士学位和南卫理公会大学新闻学学士学位。她在湾区附近教烹饪课,住在奥克兰。

今天她要来谈谈市场营销、烹饪书籍以及如何为社区服务。我等不及要向今天的嘉宾Annelies Zijderveld学习了。

以下是Annelies和我不得不说的

杰森·洛格斯登:Annelies,欢迎来到制作培根

Annelies Zijderveld:非常感谢你,杰森。

杰森:你提供了大量的信息,我等不及要深入了解。首先,我想问一下,你每天的餐桌周围都是什么样子的?

Annelies:如果感觉像现在这样,这是我们在食品柜和冰箱里拥有的东西的集合,以及把一道菜放在一起,只是花时间在一起的聪明才智。

考虑到我们现在被隔离,我们可能在不同的房间,但与此同时,我们仍然可以了解到关于彼此的日子是如何度过的新事情。所以这是所有这些的一部分。

杰森:我喜欢它。是的。当你们已经离得很近一整天的时候,聚在一起吃晚饭绝对是不同的。但我想在白天有一些单独的时间是很好的,就像现在这样。

论美食诗人

杰森:我知道你现在的注意力在其他地方,但我想跟你简单聊聊美食诗人。我认为这种诗歌和食物的结合真的很吸引人。我想听听你能不能解释一下食物诗人是什么以及你是如何将食物,摄影和诗歌结合起来的。

Annelies:我想说,这仍然是一个非常接近和昂贵的项目。但《美食诗人》的创作是因为我在食品行业工作,发现我经常旅行,嗯,我想记录我的旅行。所以我想记录下我吃过的那些我很喜欢的餐厅,那些我觉得不值得再去的餐厅还有那些我在一家已经不存在的餐厅里喝了超赞的鸡尾酒的餐厅,我在家里自己做的因为我的生活需要这种鸡尾酒,而不是去芝加哥的餐厅看表演。这就是开始的地方。那是食物博客的早期。在那个时候,这个博客实际上有一个不同的名字,它真正反映了更多的旅行精神,如果你愿意的话。

2010年,大概10年前,我把它重新命名为美食诗人,因为我发现,最初的名字很好地满足了我的目的。我没有经常旅行。我觉得,你知道,我好像是在写生存或完成艺术硕士课程之类的事情。

我觉得这是一件很重要的事情,可以讨论给正在经历这一切的人。同时,对我来说这是一种编年史。因为请记住,美食博客在早期发展到什么程度它更像是一种日志或编年史,更多的是个人记录。这种情况仍然会发生,但有点不同。

我觉得很多美食博客已经变成了一种商业,而不是一开始的人们的爱好,他们试图记录下他们的信息,或者为他们自己和他们的朋友提供更多信息。

我想从一开始,我就不想从事商业。这也是为什么我仍然会在那里发帖的原因之一,但它离我很远,也很少出现。

现在它真的需要感觉好像它是某种在保护范围内的东西,是的,我从事营销工作,所以我一直在思考这些事情,但是标语。所以,它真的能达到这个目的吗?如果没有,我可能会把它写在别的地方,另一家刊物上。

但对我来说,《美食诗人》已经有了自己的生命。我在那里探索,嗯,分享诗歌。

我认为有一件事很重要,那就是要了解整个诗歌社区,如果你真的想发表你的诗歌,它们不能在其他地方发表,包括博客。所以如果我把它发表在我的博客上,它就完成了。所以那并不是我真正感兴趣的事情。我现在正在写一本诗集,希望你能按照传统的方式出版这些诗集。所以这可能是一个原因,至少这是一种后退。

但我是一个超级读者。所以,如果你访问我的博客,你会看到我最近的大部分出版物都是关于书评的。因为我认为,嗯,我不知道,真正吸引你的书,尤其是烹饪书,它有很多优点,不仅仅是一个月的新鲜事物。我认为它们是要被分享的,遇到它们是非常令人兴奋的。所以,我肯定也会这样做,但从食谱上来说,这完全是另一回事了。我想我可能想多了。

但是,是的,我开了一个新的博客,我相信我们会在某个时候谈论它,那是出于不同的目的。但我在美食诗人,我喜欢的品牌和我喜欢的厨师,做了一个赞助的帖子,这是一个很酷的活动,我想参与,感觉很好。但我也感觉不是这样的。我回头看那些护栏,那符合那些护栏的精神吗?我不太确定。我对此有很多看法。

杰森:你说过一本烹饪书或者一般的书会让你很着迷。你最近读到的一篇文章中,你认为哪篇文章可能被低估了,但其他人却不了解,而你却觉得应该有更多的人去了解?

Annelies:我的方法一直都在《美食诗人》上,我要说的是,我最热门的帖子之一是关于我写的一本烹饪书的评论。嗯,我非常喜欢从烹饪书上选5道食谱。我认为重要的是看看这些食谱是否有效,它们的措辞是否得当,这对家庭烹饪很有帮助。

但我也非常支持和相信古老的烹饪书,也就是说不一定像古老的烹饪书那样,它们都有优点和价值。但我认为,这是出版业的一种意识形态,如果它上个月没有出版,或者它不是像新书那样的,他们就不再推动它们了。所以我认为,知道一本烹饪书所做的所有工作,我有点喜欢回到过去,即使是一年或六个月以前。在最初的窗口期和活动爆发之后,我对探索这个问题很感兴趣。

所以我想说,现在,这本我非常非常喜欢的书,谁知道它会是如此适合这个时刻,实际上。所以有几个。我用朱比利做了很多菜,但那是一本全新的烹饪书它得到了应有的赞誉。我想它会赢得詹姆斯·比尔德奖。如果它获得了其他奖项,我也不会感到惊讶,这是非常深入的研究。嗯,这是一个丰富的信息,绝对是我添加到我的图书馆作为一个伟大的参考书。这些精彩的食谱都是生动的,根植于历史的实际上,是由托尼·蒂普顿·马丁写的,他是一位食物历史学家。但她基本上喜欢,这是很久以前的鼓舞人心的食谱,这是我的改编,这是我做的一些不同的事情。看到这样的对话发生在页面上是非常棒的,她谈到了一些食谱是如何绝对植根于文化的。这是一本我们一直非常喜欢的食谱。

杰森:这是我圣诞节买的,我很喜欢。我同意这本书读起来很有趣。你知道,这是,这是两个食谱,他们说的是老式的,100年的食谱,200年的食谱,这是现代的做法。你怎么能做到既能让它有家庭风格,有那种感觉,但你知道,用今天的食材,今天的尺寸。里面的食物,太棒了。我做的所有东西都非常棒。

Annelies:花生汤,我不知道你做没有?

杰森:这是我的首要任务。

Annelies:里面有所有的食品柜订书钉。我的意思是,我认为奶油可能是最具异国情调的成分,但它甚至都不是异国情调。我想大多数人都能在杂货店里买到奶油。但这是我们喜欢的,或者说我一直很喜欢。

还有玉米饼和萝卜青菜。厨师来自乔治亚州,但来自墨西哥的蒙特雷。所以这是他的墨西哥传统与南方美食的结合。我非常喜欢这本书,书中有很多创新。很多人喜欢明亮的味道、颜色和质地。我不知道,它现在真的启发了我。

还有另一本书,我想说的是,这是我花时间读过的一本书。文字铿锵有力。我真的很期待有一天我们能再次旅行,去伦敦,参观哈尼公司。但是他们有一本很棒的食谱叫《蜂蜜和家庭伙伴》。

这不是什么挑剔的食物,但很漂亮。听起来真的很好吃。我就是喜欢这样,这对夫妻写了一些,你知道,作为专业的厨师和他们在家里做的食物。我认为这是值得探索的有趣的事情。这些是我现在最喜欢的。

然后我写的上一篇书评,是为“可食用东湾”写的。那是布莱恩特·特里的《蔬菜王国》它得到了应有的赞誉。他是一名素食厨师,是奥克兰的社会活动家。这需要一种非常有趣的方法来思考从适合儿童的美食到它的意义。但也想到了大头菜,就像我从他的书中做了大头菜苹果沙拉,非常可爱。光是穿衣,就好像我之后好几天都在穿衣。他有一个独特的优势他把他的每一个食谱和歌曲结合起来。他的每本烹饪书旁边都有一个巨大的播放列表,这是他的一个标志性动作,我认为这是非常独特的。这些是我现在最喜欢的。

关于写一本烹饪书的过程

杰森:听起来太棒了。我能理解你对烹饪书和食物的热情,为什么你想要写一本你自己的烹饪书。最近你推出了《速泡》你是怎么从写美食诗和烹饪书评论到写一整本关于茶的烹饪书的?

Annelies:这是一种偶然发生的事情。正如你在讲座开始时提到的,我是IACP董事会的一员,也就是国际烹饪专业人士协会。我参加会议的第一年,我和我的一个朋友走过大厅,他在一家刀具公司工作了几年。他朝我大喊大叫,我走过去看到他在和一个我不认识的女人说话。所以我打了个招呼。你知道,这有点像会议的乐趣,对吧?你会遇到所有你在其他地方不会遇到的人。

所以他并没有把我介绍给她,他只是说,你知道,这是Annelies,她是一个非常非常好的作家。还有"嘿,Annelies你有没有想过写一本关于茶的食谱"那时我已经在一家茶叶公司工作了8年。所以,你知道,在全国各地旅行,参加美食节,参加培训,与知道如何用茶烹饪的厨师交谈或对话,这是我所擅长的。所以我就这么做了,我觉得,这是个好主意。我可以这么做。所以我很快地说出了一些不同的想法,她看着我说:“这听起来真的很有趣。这是我的名片。我希望你能伸出援手。”她是一名文学经纪人。

我穿过大厅,准备参加IACP的颁奖晚会,我正要去换鞋。我被介绍给了一个女人,她后来成为,现在仍然是我的文学经纪人。所以,嗯,事情就是这样发生的。

最后我写了一份提案。我花了三个星期。我不知道,就像,我不知道我有一本烹饪茶的书直到它狠狠地从我身体里挤出来。老实说,即使我看了最初的交易,呃,目录,我也会说,很多东西在那时候就已经成熟了。这很有趣,但这就是我遇到他的原因当时我正在工作我刚开始做美食诗人我就这样过渡了。但写作一直是我的激情和爱好之一,而且绝对仍然是我工作的一部分。

这在美食会议上绝对是有趣的,只是你遇到的那些你不知道他们是谁的人。最终它发现,你们有很多重叠的地方,你们可以真正地一起工作,并推动彼此前进。

杰森:谁是你的代理人?如果你不介意我问的话。

Annelies:这就是我的奇怪之处我觉得自己有点像个异类因为和她一起工作的大多数人都是厨师。所以她不和博客打交道。有人问我如何让她和博客联系起来,我知道这不是最合适的方式。但我总是知道,那些与博主合作的人,我通常会建议他们可能非常适合那些正在寻找代理的博主。她叫艾米·柯林斯。

杰森:写烹饪书最难的部分是什么?

Annelies:好吧,伙计,有时候我想说也许这和伐木是一样的,对吧?就像有时候你醒来,你感觉不到,或者你真的觉得自己被困住了。我的意思是,你在怀疑自己,或者事情没有按照你想的那样发展,这有点像坚持说,好吧,我们要再做一次。然后站起来,从地板上站起来。而且,你知道,我确实有一些我愿意听的音乐,可以帮助我进入正确的头脑空间,就像制作食谱一样。所以这就是坚持它。

同时,也意识到不是每一天都需要看起来一样。有时候会涉及到制作食谱的创造性部分,有时候可能会涉及到不那么有创造性的部分,但同样重要的部分是关于前面的研究,关于书的内容,在谈论茶和文学的部分之前。比如研究不同的地方和它提到的关于茶的文学。所以今天可能会是研究繁忙的一天。或者这可能是一个营销推广的日子,就像,思考书出版后的生活。因为很多出版社,我的意思是,这是在2015年,现在是在2020年,他们那时并没有这么做。我现在可以告诉你,真的没有。所以他们期待你来,我很幸运有一个代理商和一个出版社,他们非常接受并愿意和我在营销方面合作。所以我很感激。

但我认为,知道每天都不需要看起来一样,在这方面也给了自己一点休息的时间。尤其是当你时间很紧的时候,比如交书,散步,跳舞休息,参加派对,想办法自我照顾因为这是一个拷问的过程。

我的意思是,甚至,一些平凡的事情,但同样,这是博主们一直遇到的事情,一些平凡的事情,就像去杂货店,就像不得不去杂货店买东西,思考一些事情,你知道,如果食谱做好了,但现在是时候拍照了。

好的。我们需要找到看起来最好的草莓,所以要非常挑剔。我的意思是,它考虑了所有这些,这些部分的博彩过程和坚持,不放弃。但同时也给自己很多休息时间,很多次自助,或者心理健康休息,我不知道,随便你怎么称呼它。

杰森:我认为日复一日地做同样的事情,肯定会让你的头脑发热。就像你说的,这很重要,就像,好吧,今天我甚至不想去想上面的另一种味道组合,但我知道我需要回去校对我以前做过的事情。这可能不是创造性的工作,但它打破了它。这仍然是你需要做的重要工作。在那些日子里,你感觉没有创造力,但仍然有效地填补它们。

那可能就是那天出去散散步,清理一下思绪,这样第二天你就能全力以赴了。我认为当你在截止日期前,你必须不断地制作内容时,这是很难做到的。

Annelies:有一件事对我很有效,我知道博客有很多不同的方式来管理他们的内容。嗯,至少对这本书来说是这样,因为它一下子出现了这么多食谱。

我喜欢、相信并且仍然认为,当我在考虑未来的其他书籍计划时,这种方法对我是有效的。它可能对其他人有用,但它越来越大,它不像小的便利贴,而是大的便利贴。举个例子,假设我是书中提到的一种茶是甘菊茶。我会写下我所有关于甘菊的食谱想法,然后把它贴在墙上。我的墙上贴满了便利贴,我可以直观地看到。当我完成了食谱,我可以划掉它,这是一种很棒的成就感,对吧。但它也让我很快地看到我是否有重叠,我需要的不同类型的食谱之间是否有差距?

甚至在后来的便利贴上也开始涉及到不同的部分。第一部分是关于早茶的所以它是关于早餐的。并且能够把它放到下一部分的旁边。从视觉上看,这是如何流动的。

当你处理超过100页的项目时,它真的很有帮助。我一直觉得这有点像吃龙。你是怎么做到的?你需要一次咬一口。这是你真正能做的,因为否则它会变得非常令人不知所措。如果你考虑的是一个大项目你必须一口一口地把它分成小块。

杰森:是的。我认为这是一个很好的概念试图用不同的方式来形象化,因为它是,我现在已经做了13本烹饪书,你肯定会忘记,就像你终于开始把索引放在一起。你会想,哦,我有10种鸡肉食谱和2种鱼食谱。比如我在想什么?而且,你知道,我很快就学会了你需要把它摆出来。确保你的多样性在一个区域的下方,你可以看到所有的东西,而不是滚动整个文档来检查东西在哪里。

我喜欢那种贴着便条的想法,划掉它是世界上最好的感觉。我已经做完这个了,可以去做另一个了。我认为这些都是很好的策略。

Annelies:你理解。我的意思是,我认为它是,它试图找出什么,什么,什么对你有效,并真正经历它。

一份巨大的文件,我认为很难。现在有一些工具可以帮助我们,嗯,把所有东西都组织起来,以备写一本书那么长。但这对我来说绝对有效。我是触觉型和动觉型的。所以我们正在写的东西就像是我和工作联系在一起的重要方式。

拥抱“错误”并从中吸取教训

杰森:我想很多美食博主,可能一般人在看到一本大的烹饪书时会紧张,你知道,书里有漂亮的图片,有很棒的食谱。他们看着说,我没有完美的作品。他们并没有真正看到其中所付出的努力和所犯的错误。

我知道你说过一些,你在这过程中错过了一些步骤,尤其是在你为这本书做食谱测试的时候还有一些重大失败。你能谈谈,你经历过的一些失败吗?你从失败中学到了什么?

Annelies:我们仍然会在家里开玩笑地谈论这个食谱,我的意思是,我真的很高兴我尝试了它,因为我知道我不需要再那样做了。我的意思是,托马斯·爱迪生,我想他曾说过,他从来没有失败过,但他想出了一千种不做某事的方法。

所以我认为这有很多值得说的,只要你能站起来说,“好吧,那个蛋糕我做了13次,因为我相信那个蛋糕,我知道那个蛋糕会很好吃,但它需要适量的发酵剂,这样巧克力饼干基底就会很好吃,从烤箱里出来就会融化。顶部是梅伦格。梅伦格蛋糕,它会掉下来,但它不能掉得太厉害以至于一个从来没有做过这个蛋糕的人,突然觉得自己做错了,然后痛斥自己。

我现在教烹饪课,我觉得我在课上克服的最大障碍之一就是,不同的客人,他们对失败感到紧张。我认为有很多话要说。我们可以从技术和博客中学习如何尝试一些东西。如果它不工作,很好。现在,你知道,你不会再那样做了。但与此同时,在大学里尽你最大的努力。所以,这个蛋糕的配方绝对是我花了13次才做出来的。

有一个,我有这个想法,但它没有。这是我和我丈夫谈论的一个不愿透露姓名的食谱。他说那是我唯一一次真正喜欢的,只是没击中目标。但这是一种牛奶钎焊蛋白的想法。比如牛奶红烧肉或牛奶红烧鸡,嗯,我想,哦,我们试试用茄子做红烧肉吧,太恶心了!不仅如此,液体是灰色的。所以感觉不太好。就像灰色的液体。只是那天晚上我们叫了披萨。

杰森:我想我们可能还记得那些非常少的食谱,你会说,我甚至不能吃这个。最后你会觉得,这不是我想要的,但这样挺好的。我打算在书里改一下食谱,但今晚的晚餐,这样就可以了。但每隔一段时间,你撞到其中一个,你就会想,是的,它会被扔进垃圾堆,我不会把它喂狗。

Annelies:当我在中学或十几岁的时候,我一直很好奇。我认为这可能是我的方法论的一部分,即使烹饪只是出于好奇。我想知道如果。我曾经吃过罐装金枪鱼配杏酱,心想,和玉米片搭配一定很棒。我也试过,你知道,水煮、西葫芦和苹果汁,其实味道还不错。非常好。所以,你知道,我想即使在那时,我就想,好吧,让我们试一下,如果它不工作,我们就不会再那样做了。

杰森:你真的很喜欢喝茶。你最喜欢什么茶?你认为哪种茶才是更多人真正需要尝试的?

Annelies:我想看到更多的人变得开放,就像茶一样,甚至像我喜欢的茶一样,成为你厨房的调味品。这是正山小种红茶。正山小种是一种用冷杉树根熏制的红茶。所以我倾向于把它想象成杯子里的篝火。真烟。当你开始酿酒的时候,假设你有一个同事坐在房间对面的桌子旁,或者可能你在家里,你的配偶,或者,嗯,你的同事坐在房间里,哇,你闻到了吗,闻起来像烟,像营火。

这是正山小种。非常明显。所以我认为,尤其是,不管你是用磨碎的,还是用,在哪里酿制的,液体,都能给食物带来烟熏的味道,真的很不错。我特别喜欢它,我喜欢它含有蛋白质。我认为,当你想到美味的一面时,它绝对是一个沉重的打击。但同时考虑到在甜食中加入一点点烟熏味是非常棒的。因为特别是加了一点奶油和糖,你会有一种烟熏的甜味,嗯,体验。真的很不错。

所以我觉得如果人们能敞开心扉去感受它,作为一种饮茶可能有点太浓烈,或者太自信了,但是作为一种烹饪茶,它非常棒。这是我想说的,作为对人们的一种鼓励。

我最近经常喝的茶,可能有两倍功效。我在俄勒冈州尤金的一家茶馆买了一款印度茶,我非常喜欢里面的香料和红茶的混合。这是马沙拉茶,我觉得它融合了香料,所以味道不会太浓烈,但同时,你还能品尝到茶的单宁。嗯,它非常非常适合喝牛奶。这是另一个好处。

但我一直很喜欢卢伊波士其实那不是茶。这是一种花草茶或香茶。但是袋鼠来自南非。这是你能在草药界找到的最具茶味的东西。这是一种睡前放松的体验,非常棒。加冰喝非常好。所以如果你对咖啡因敏感,卢伊波士是很好的选择。所以,没错,鲁伊波斯现在是我的最爱。

关于虚拟烹饪课程

杰森:您还提到您现在正在教授烹饪课程。我认为这是很多美食博主感兴趣的。想出食谱和用文字描述如何烹饪,然后亲自动手之间有一种自然的重叠。你是怎么开始教动手烹饪课的?

Annelies:我很高兴你提出了这个问题,因为我认为博客们在网上也可以做很多事情。现在在隔离期间,嗯,我保证我会回到你的问题,但我觉得对于真正理解它的博主来说,有这样一个机会,或者背后有技术团队支持他们做在线课程的想法。越来越多的人开始烹饪或学习如何烹饪。他们依赖于博客上的菜谱,你知道,我一直从很多博客朋友那里听到他们看到的流量上升。所以这是一个机会,我想这可能是他们以前没有考虑过的收入来源。

不管怎样,这可能是题外话,但我觉得这是一个很重要的题外话。

杰森:是的。我完全同意你所说的,我认为现在很多人都在寻找这样的信息。不管你是把它们放在一起作为电子邮件课程,视频课程还是做。有些人,你知道,会说,这是你需要的食材,我们将在周二的6点上课,确保你有食材,所以我们将一起在缩放电话上烹饪,我会给你指导。

你可能没有和他们一起在厨房里,但你仍然可以让你教的这群人烹饪。通过这些方法,他们可以把手机放在平底锅上确保你能看到它和其他东西。所以我认为,你可以做很多有趣的事情,而不需要大量的技术诀窍,只需要和你的粉丝一起去做。你知道,就像你说的,有巨大的需求,你是,这是一种简单的方式来服务你的粉丝,以一种方式,他们真的需要服务。

Annelies:对我来说,这就是我们正在经历的这个时刻,我们所有人都被隔离的原因。我知道一些州已经开始拆除现有的避难所。但你仍然可以获得早期推特所提供的那种接近,我们就像,哦,突然之间,我可以向这个人发推文,我以前永远不可能联系到他。

所以,你知道,无论是在Instagram上直播像斯蒂芬·库里这样的人物,作为一个例子,可以看到他和他的家人在一起,在他的客厅里,他们谈论不同的事情。我认为这是最有趣的方式之一,可以看到外向的人如何拥有这些Instagram生活,即使他们以前从未做过Instagram或Facebook直播。有一段时间,我觉得Facebook的直播平台有点,可能有点下降,但突然间我又对Facebook的直播感兴趣了。当我发现它们的时候,我发现在Facebook上的可发现性比在Instagram上要难得多。但从这个角度来说,我真的很喜欢,因为你可以走进人们的厨房。

Annelies:前几天我和一些朋友聊起这件事,聊到现在我们有了亲密的时刻,你知道,你看到了我的墙,这可能你不会看到,你知道,这是看到一个厨师,走进她的厨房,她的厨房可能不是原始的。也许水槽里还有盘子。我认为这实际上增加了故事和人性。我们所有人都感到不知所措。有时候我又得做饭了,尽管我们都喜欢做饭。或者像另一次,你知道,我称之为“菜的马拉松”。

所以我觉得这绝对是一个机会,就像你说的缩放通话,我在Instagram上做过一些事情。至少在第一个月,我每周做一次,从Instagram转到Facebook,对两者都有感觉。他们出现并尝试不同的时间段,测试,不同的界限,甚至,你知道,Instagram的40分钟和Facebook的直播。

好吧,你可以慢慢来。所以他们肯定能提供不同的东西。但是,嗯,回到你最初的问题,我也想说,你说了很多美食博主都很紧张,如果他们之前没有做过任何事情,他们可能会很紧张。

杰森:我和艾比·瑞克聊过,她提到,现在是做这件事的最佳时机因为如果事情不顺利,没有人会期待完美。就像你刚才说的,是的,你的孩子可以跑过去,或者你的视频可能会冻结。我在做"美食大会"现场直播,那是他们脸书群的欢乐时光。

就像视频下降,因为视频可以,就像互联网来来去去。没有人会说,哦,我不敢相信杰森这么不专业。他们说,哦,是的,那天我和家人聊天的时候就发生了这种事。或者每个人都习惯了这种打嗝和随机的事情,他们知道你在家。如果你从来没有做过,这很容易,只要加入进来,然后说,我不需要做到完美。我不需要,你知道,在演播室里。我可以在自己的空间里做我自己,人们也会比3个月前更能接受我。

关于真实性的重新连接

Annelies:我很好奇我们是否会回去,或者我们会回去多少。因为我觉得如果你想想这个世界是如何改变的我们还没有完全意识到。我认为人们想知道他们并不孤单,实际上有这些差距……有一天,我的猫喵喵地走了过来,好像我的柜台上有奶酪,当然它们就在那里,就像我的相机在向下平移,嗯,就像我的砧板上的手和盘子一样,你可以看到远处,有两只猫,它们坐在那里,大喊着,想要奶酪。我想这就是我的人生。

欢迎你到我的厨房来。你可能一个人躲在家里,感到孤独,但突然之间,你有猫在别人厨房的奶酪上喵喵叫,也许你从来没有,也永远不会亲自去看他们。但与此同时,它,它有点像我们都在一起的感觉。我认为现在有很多关于未完善的体验的内容。我个人认为他们实际上更强大。

杰森:是的。这是不同的社交媒体平台,尤其是Instagram,我认为它是把你在Instagram上关注我们的完美理想推到网上的罪魁祸首之一,你有这些完美的时刻,人们认为这就是他们的生活。在大多数情况下,情况并非如此。

我们正在学习,我认为在这段时间里,可能有一个地方适合那种生活,但仍然有一个很大的地方是真实的,是人们做自己的地方,是像这样的,这是我的日常生活。是的,我是一个成功的美食博主,我写食谱和烹饪书。我也有猫在我拍照的过程中走过,如果我的生活不是这样,你知道,完美的快照,我还在工作。你可能也有类似的情况,你还能正常工作,我们都在一起。让我们继续前进。我认为这是这整个考验中最好的事情之一,是一种对真实性的重新连接。

Annelies:同时也考虑到博客背后所做的大量工作,创造他们的食谱。大量的工作。考虑到照片的角度和造型。

我是说,我昨天在Instagram上看的一个我最喜欢的视频是一个女人,她们的名字我现在想不起来了。但是做一个芝士板,把黄瓜片混在一起,然后想,好了,这里,我要放熟食,我再把黄瓜片混在一起。所以每一个组成部分都需要很多的思考。所以我认为这甚至可以和在线教授烹饪课程的想法分开。也许就像现实生活中,我们一起做一个奶酪盘,也许我们一起做一个供1个或2个吃的奶酪盘。把人们带入这样的体验中,这就是我如何让这些照片如此神奇或食物如此美丽的原因,因为我们用眼睛吃饭,对吗?

我只是觉得建立社区有很多可说的。而不是说这个词有时会被随意使用。我觉得现在社交媒体只是一个术语或术语的一部分。但我是认真的。

我认为从事食品行业有很多值得说的。这都是好客的表现。你喂食的人。你想要养活人们。知道有人从你的博客上做了你的墨西哥卷饼砂锅菜,而且他们的家人很喜欢,这是一件很光荣的事情。他们邀请你去吃饭。这是一个惊人的荣誉。

所以这就是建立社区的想法,思考什么会让我的社区受益,什么会对我的社区有价值?我现在该如何以有益于我的社区的方式接触到他们?

是的,它也将有利于流量,着眼于趋势,你知道,能够考虑重新利用内容并赋予它新鲜的生命。人们在搜索什么?我还能做些什么呢?说到底,我还是要尽力为顾客、客人或粉丝们服务。我认为这是一件非常美好的事情。

杰森:是的。我认为食品是少数几个你可以真正进入的行业之一100%关注顾客的需求,这是一件好事。你知道,其他的事情,还有很多其他的组成部分你必须担心,这是一种权衡。但在食物方面,你知道,它是推出真正满足你的粉丝试图实现的食谱,并以你能做到的最好的方式来做。在很多情况下,这会给你带来最大的成功。

就像你在说他们邀请你去他们的餐桌。我做了15年的电脑编程,我从来没有收到过这样的邮件:哦,非常感谢你把这个网站或软件整合在一起。但是我一直收到电子邮件,你知道的,我很担心使用我的真空真空机,所以我听从了你的指导。然后我的侄女和她的男朋友过来我给他们做了牛排,他们说太好吃了。我很高兴,也很自豪。你可能会说,这就是我做这个的原因。你是人们生活的一部分,建立一个社区,一个真正的社区,就像你说的,是一个很好的方式来改变人们的生活。继续前进,从很多其他网站中脱颖而出,尤其是那些做食谱的网站。

Annelies:这是,这是另一部分。嗯,这取决于信任。我最近在Facebook上读了一个博客帖子,我觉得很有意思。部分原因是这个问题被误解了,但我也认为这个问题提出的问题和他们得到的答案,是他们意想不到的。

那就是,为什么博主们做同样的食谱?为什么每个博主做的食谱都一样?你知道,如果这些都是已经存在的经典食谱,为什么博主觉得他们需要做这些呢?有个人这么说,我以前从没想过。它开阔了我的眼界我觉得它拓展了我对这个问题的思考。

但是有一个博主说他们有一个读者,告诉他们,我先来找你,如果你没有,我就去别处找。所以博客更像是迷你互联网,是一种搜索。好的。我要找的是,比如说俄式炖牛肉。这很基本,对吧?俄式牛柳丝。但也许他们喜欢你想的味道组合或者他们知道你不喜欢白洋葱,白洋葱不会在里面。但你明白我的意思吗?你相信你的食谱和你写食谱的方式,所以他们会在上面寻找。这真的很有趣。

从建立信任和社区的角度来看。但只要保持信任就会是这样。我认为,当博客作者考虑他们的赚钱策略时,应该考虑与品牌合作。而是考虑这个品牌,嗯,这个品牌我的食品柜里已经有了吗?这是我的第一个清单。这对我的读者有好处吗?这似乎是一种双赢的合作关系。

杰森:我最近有几个不同的人,他们都在谈论品牌,以及如何让你感觉舒服,有点像向你的粉丝推销品牌。每个人都同意,如果你找到你喜欢和使用的产品,然后你和这些品牌交谈,你会很放心地向你的粉丝推销这些产品,因为你已经在使用它们了。

你喜欢他们的产品,你很容易就会说,嘿,我已经用了5年了,我想你也会喜欢的。相比之下,哦,好吧,他们会给我3000美元,所以我想这就是我的用户想要利用的方式。这就像,不。如果你喜欢它,如果你会推荐它,我总是说,如果我把它推荐给我的岳母,那么我就会放心地把它推荐给我的粉丝。

Annelies:去年我和鲍勃的红磨坊合作过。所以我开始写第二个博客“少吃肉”。这有点像我的主博客,和美食诗人有不同的目的。我和鲍勃的红磨坊的合作就是其中的一部分。所以《少吃肉》是我思考社区建设的一种方式,因为我真的想把人们聚在一起,想让人们聚在一起,我想让对话继续下去。

我用这个名字教过很多课。所以在面对面的课堂上,我一直在想,好吧,我们只有2个小时,2个半小时来谈论一种成分或一种方法。但我想,让谈话继续下去。所以从我的角度来看,我开这个博客是想说,如果你想要更多的信息,你可以去这个地方。他们已经有我的电子邮件地址了,所以他们可以通过这种方式联系我。

但我每周晚上都在上粗粮食谱课。所以我知道我要教这门课。我和他们合作,在课堂上展示他们的产品,然后也在博客上展示。所以做一些赞助帖子的内容,但是从喜欢的角度考虑,这真的会带来好处吗?这也给了我链接出去的机会,这样读者就能知道在哪里买到产品。因为那也是另一部分,对吧?这就像试图把这些点连接起来,就像,这是什么,这是为什么,这是你可以找到它的地方。

所以,嗯,这有点像一种过渡,但我认为,对我来说,第二个博客的创建更像是一种潜在的赚钱努力,它是与我相信的品牌合作,这有点符合那里的风气。是的。就像有了这些东西但是和《美食诗人》有点不同写的内容不是为《美食诗人》写的。

关于接触品牌

杰森:对于那些一直在使用并且非常喜欢某种食材的人,你会怎么推荐他们呢?你怎么建议博主去接触那个品牌,你知道,去推销一个交易或类似的东西?

Annelies:到现在为止,我已经在食品营销领域工作了15年,我仍然和博客作者和内容创造者一起工作。上周我刚刚和我的一个客户完成了一份第四季度的日历。这太令人兴奋了。我喜欢建立这样的关系。这是非常有趣的,想想日历,然后找出谁和什么的正确组合。

我是这个品牌的忠实信徒,并开始在社交平台上有机地接触这个品牌。这是一个很好的开始方式,甚至在发送类似的直接信息之前。嘿,你愿意合作吗?你是想做广告,还是我把我的媒体资料袋寄给你?我觉得很好。但与此同时,它又很没有人情味。你可能正在经营其他50个品牌。这并不能说明你与品牌之间的联系是什么,除了你想要赚钱,嘿,这并不是一款游戏的耻辱。

而是考虑,你喜欢这个产品吗?你喜欢那种配料吗?如果你这样做了,就开始和他们接触,你知道,给他们的帖子点赞,评论他们的帖子,给他们一个可能来你的动态的理由。如果你使用了某种配料或产品,你可以在Instagram上的照片上标记它们,这样他们就会知道,嘿,我要去看看。然后你突然就用可能出现的内容吸引他们。然后他们可能会来找你要你的媒体资料和价格表,并获得合作的机会。

所以我想说的是,当谈到博客时,我的记忆力非常好。有时候,时机不对,或者预算不够,只是有一个博客,人们的立场是一致的,无论是从喜欢的角度,他们参与我们的内容,也从另一方面考虑,你知道他们的内容是一致的。不管他们多久发一次这样的帖子,你知道,要点并没有发生巨大的变化。嗯,我过去确实和一些博主合作过,在6个月内,我一度和一些博主签订了6个月的合同,他们决定不再写他们正在写的东西。所以我们很早就分道扬镳了,这真的很遗憾,因为我喜欢他们。这是类似的事情,要考虑长期的,要始终如一。

但我想说的是,首先要对品牌有人性,但与此同时,这就像知道即使是品牌,它们也是由人类组成的。我认为有很多。善良会有很长的路要走,以及,是的,自然地吸引人。

我的意思是,我最喜欢的一些博主和我一起工作,他们确实超越了承包商或协议,因为他们喜欢的产品。你知道,他们想要保持,他们想要保持在脑海中。这是一个非常,非常精明和聪明的方法。

我有一个特别的博主,他们在上交了,当时应该上交的工作之后,提出了下一个想法。我说,太好了。这个想法酝酿了6个月。他们真聪明。还有搜索引擎优化数据的支持,你知道,这需要一点时间。

但如果你考虑到自由编辑写作,我的意思是,很多工作都需要做,对吧?这也有点不同。但我认为,从一个博主的角度来看,能够展示,不一定是他们的品牌,但可能是成分或产品在某种程度上看起来是不可抗拒的,我认为是一个很好的开始方式。就像人类一样,喜欢和他们交流。

杰森:我认为这些都是很好的观点,你知道,我们想到一个品牌,我们称它为一个品牌,就像它是一个巨大的统一的东西。但是有在那里工作的人会决定和谁一起去。如果你不仅考虑到什么对品牌有好处,也就是增加曝光度,增加收入,而且考虑到什么对那些做决定的人有好处,那些与他们合作有趣的人,那些能够预测他们需求的人,这是一致的。

向他们推销要容易得多,因为你考虑的是为他们做决定的人,而不是那种,哦,这是我为你的公司所做的投资回报,我认为在很多情况下,这不是那么有吸引力的。然后,我会让它变得简单;我要更进一步。我要给你比你的价值更多的东西我要和你一起工作,做出回应,这些都是我们喜欢的伴侣。

Annelies:还要明白品牌之间是相互交流的。所以如果他们在博客上有不好的经历,我的意思是,我不认为他们一定会去八卦或传播那个消息。但我的意思是,如果有一场对话发生了你要知道这也是一个小世界,对吧?

杰森:人说话。博主谈论品牌,我相信品牌和博主谈论的一样多。他们也会参加会议。我也喜欢你先写他们的想法。我认为这也是一个很好的方法,如果你是在新领域涉足这类赞助帖子或与品牌合作的不同方式,如果你可以指出你做过的事情,说,嘿,我以前使用过你的产品。这是我发表的4篇文章,这是我在这些文章中获得的参与度,这是来自它们的数据。你没有付钱给我,但这是我得到的回报。我也想和你做类似的事情。它比我的普通观众和追随者帐户更吸引人。我想和你一起做点什么,但不能让他们看到你过去做过的事。

Annelies:甚至在过去,当我代表一个品牌参加博主会议时,我会说,我研究了每一个博客,我会在那个博客上做一个搜索,看看他们是否有这种成分,如果没有,他们在我的清单上,但他们非常,非常底部。于是他们来到桌子旁,让我们谈谈。但同时,我认为这也是理解各品牌的预算规模不同。所以如果你是一个非常非常好的品牌,也许他们真正可以投资的一个方面是新用户获取的想法,就像购买原料一样。如果他们的预算很少,这是行不通的。

比如第一次在博客上发现这种成分。也许吧,但我们必须要注意到这一点。然而,如果我遇到一个博客,我的意思是,这以前发生过,他们有8个帖子使用一种成分,不一定是品牌,但那个成分,我已经知道,他们喜欢那个产品,我将找到一个方法让我们一起工作。

杰森:是啊,我觉得这很有道理。只是,你知道,来找我,让我写关于鲍勃的红磨坊的事,对我的真空真空博客来说,这可不是一个好的合作伙伴。我有一些谷物食谱,我用谷物和它的侧面。但如果,我赞助的蛇河农场和艾伦兄弟的牛肉,都是我的强项。因为我做很多肉,我的很多食谱都是肉,我知道我说的是什么,我喜欢肉。如果你是一个想要获得曝光的肉类品牌,那么我可以帮助你接触到我经常烹饪肉类的一群人。你知道,像你这样的博客,也许Bob's Red Mill会是一个完美的选择,因为这是这个博客更多的内容。结合这些,不仅是博客写的东西,还有他们的粉丝感兴趣的东西,这就很有意义了,这就是你应该追求的品牌类型。

Annelies:我发现我做第二个博客的决定,吃更多的无肉真的像是在思考一个教育博客,一个真正深入研究不同成分的机会,并从多元文化的角度思考它们。

我发现很多时候就像是做了一个就完成了,但与此同时,有些食材在很多文化中都有印记。即使这样,我们也无法做到详尽无遗,但是我们可以看到不同文化中这种特殊的成分是如何使用的。我觉得这也很好,因为我也总能学到新东西,你知道吗?我认为这是烹饪的乐趣之一。对吧?

杰森:最后我想说的是你在《不让孩子饿肚子》的工作。你也说过使用社交平台不仅仅是为了盈利。你能谈谈你对这个问题的看法吗?为什么你会如此投入到你周围的社区中?

Annelies:你之前问我是如何开始教烹饪课的,我是在《不让孩子饿》中开始教的。所以他们有一个叫做Cooking Matters的项目。

这是一个为期六周的项目,将进入食品不安全的社区或可能存在食品不安全的社区。从营养学到健康饮食的基本烹饪技巧,包括灯芯和快速预算。所以它试着把健康的饮食考虑得很淫荡,但同时,也要负担得起,不太挑剔或花哨。

我觉得回馈社会,参与志愿活动真的很重要。我认为,你知道,对一个人来说,得到的越多,需要的也就越多。我百分百相信这一点。多年来,我在《饥饿的孩子》中扮演了多个角色。我还在茶叶公司的时候,我们是他们的“民族品味”的赞助人,那是一个为非盈利组织募捐厨师的活动。我是在离开茶业公司后才听说《Cooking Matters》的,我开始在那里工作,有时间就继续在那里教书。但我认为有很多值得说的,特别是如果你真的很成功,利用你的平台,它会给你带来回报。至于知道你爱你的邻居,你知道,这是,这是,这是现在真的很重要。

我看到了这种奇妙的合作正在发生。那是《奇妙的食物》,她是博客作者之一,我以前和她一起工作过。但是,她刚刚和其他一些健康饮食的博主进行了合作。如果你去Instagram,你可以看到,他们在吃花生酱,在标题中,这是正在发生的赠品,但它本质上是试图为一个特定的组织筹集资金。我想,那太好了。所以我们要创造性地思考,我们如何回馈社会?有个叫"番茄挞"的博主,几年前日本发生海啸时,她在网上做了一个烘焙义卖。

所以所有这些博主合作,提供不同的烘焙食品,人们可以出价,然后他们会被运送出去。所以我喜欢看到有独创性的博主们,团结在一起,说,这是一个大问题,我们有这么多关注者和倾听我们的人,为什么我们不发出一些声音,特别是,甚至是标题,否则可能会被忽视?

我真的觉得这很重要。更早的时候,我说过它以股息的形式回报。这不是我们能做到的原因。你知道,我认为这是真的,从爱我们的邻居的观点来看,就像我们爱自己一样。谁是我们的邻居,我们如何利用我们的声音和平台做好事,成为世界上的好公民。我认为,所有这些都结合在一起了。

杰森:我认为大多数热衷于美食写作和美食博客的人,并不只是为了名利。我认为我们这样做是因为情感联系,要么是在成长过程中,要么是随着年龄的增长而形成的。食物对于维持生计和生活很重要,我认为食物在情感上也很重要。就像你说的那样,能够建立联系并回馈社会,是的,这可能对你的品牌有好处。但是你可以回馈社会,你可以用你所拥有的做很多事情,你知道,这将会给你带来很多满足,我认为对你作为一个博主和一个人来说。

Annelies:当我被提名为IACP董事会成员的时候,我深思熟虑了,嗯,有一段时间,但我知道我一定会同意的。多年来,那家公司对我的事业做出了很大的贡献。因此,为公司贡献2年的服务是有意义的。同时我也在思考,你知道,我怎样才能成为重建那个社区的一部分,成为对话的一部分。

我是一个喜欢欢迎新朋友的人,我要确保。你知道,当你听到会议、博客会议或诸如此类的事情时,这总是最令人难过的事情,人们会说,我谁都不认识,所以我一个人在我的房间里吃晚饭。那么,我们怎样才能好客地邀请人们到餐桌上来呢?我们每个人都有一席之地,每一个博主,无论你是否与另一个博主有交集,你知道,这是会发生的。有时你和别人想法相似,但这也意味着你认识到别人的成功并不一定会阻碍你的成功。

杰森:外面的市场很广阔,很容易分享。

我真的很感激你能来。如果人们有更多问题要问你,或者想了解我们讨论的任何事情,他们可以给you@annalieseatthefoodpoet.com发邮件,或者在线找到你@anneliesz, Anneliesz。

非常感谢你的到来。我会把它写在展览笔记里,这样人们就可以,嗯,找到它的链接,找到你的书的链接。事实上,如果你喜欢茶,或者你对茶很好奇,如果你对茶很好奇,你可以去看看。

我认为你15年,20年的专业知识,不管它在食品行业有多长时间,都是令人着迷的。我喜欢你做的所有不同方面的食物。我真的很感谢你能来和我所有的听众分享。

Annelies:非常感谢你给我这个机会,杰森,很高兴能和你聊天。

杰森:我是Jason Logsdon,这是Makin' Bacon,所有关于帮助你服务你的粉丝,增加你的收入,从你的博客中获得最多的东西。直到下次。我是杰森。

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杰森logsdon头像 嗨,我是Jason Logsdon!我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是简单制作神奇食物.我专注于为我的粉丝提供巨大的价值,使我的收入增长到6位数,我想帮助你们做到这一点。

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