CUISSON

Emballez、cuisez degustez

一道美味的食物真空烹调,一道美味的食物,一道美味的热带美食à maîtriser。美味的,恩possédant美味的美味équipements de cuisine, évidemment -, réussir une pièce de viande ou de poisson digne d 'un resto est à la portée de tous。

烹饪的真空烹饪原理非常简单:在鲜奶油上(ou de poisson, ou même des légumes ou des fruits) à在鲜奶油上的真空烹饪,在鲜奶油上的真空烹饪récipient d 'eau chauffée à la température désirée grâce à une machine appelée«thermocirculateur»。关于食物和食物的类型désirée。Il suffit enfin de saisir rapidement le tout dans une poêle chaude et hop !Le souper est prêt !

杰森·洛斯登est littéralement tombé阿莫雷克斯·德拉技术lorsqu 'il l 'a essayée la première fois。«我知道你的秘密,你的秘密,你的女人acheté我们的生活在压力下德·托马斯·凯勒。J 'ai été renversé !»

«La nutrition que cette technology产品最倾向,最简单,最简单,最简单résister !»- Jason Logsdon

Depuis, l 'Américain a lancé un blog et publié quatre livres sur le sujet, don le plus récent est paru en 2014。Selon lui, la cuisine真空烹饪法à tous。“我是你的仆人,你是热循环的利用者!”tranche-t-il。J 'ai initié plusieurs cuistots业余爱好者,qui étaient très“按书”,à la cuisson真空烹饪法。Après我们要避免这样的事情发生在我们身上adoré。J 'ai même转化父母和妈妈belle-mère !»

Une cuisson parfaite À tous coups

Ce qui séduit bien des gens qui s 'essaient à la cuisson souous vide, c 'est la possibilité de réussir à la完美de pièces de viande ou de poisson, et Ce,没有热辣的努力。印象派画家们在这里开了家餐厅。

«正常,我们必须共同承担责任,必须共同承担责任,必须共同承担责任,必须共同承担责任。Ce sont des pièces qui, lorsque cuites selon les méthodes traditionnelles, sont souvent trop sèches ou peu goûteuses。La différence dans le goût我们的纹理,你的pouvez,参加,avec La烹调,真空烹调,这是卓越的。Combien de fois ai-je entendu des gens me terrible:“C 'est le meilleur porc que j 'aie jamais mangé !”Pourtant, j 'ai en général passé 10分钟à m 'en占有者。C ' estque j 'appelle un plat parfait !»s 'enthousiasme M. Logsdon。

卡尔·奎恩·贾梅斯laissé儿子索蒙·奎尔克斯第二热带公园poêle你的四个公园?«Le poulet peut passer de pas assz à trop cuit en quelques minutes。Avec la cuisson真空烹饪,votre poitrine va rester cuite à la perfect pendant plusieurs heures。»

«我们的家人和人都是超级的人chargé我们的朋友是'imprévus。»- Jason Logsdon

Le secret réside dans Le fait que la température de cuisson est contrôlée au degré Celcius près lorsqu 'on utilise la méthode真空烹饪法;美味的食物à la température精确à拉克勒在désire Les manger, que ce soit UN poisson i-cuit ou une pièce de benchuf i-saignante。没有一种计算机,有一种美味的,有一种美味的,有一种美味的,有一种美味的emprisonnés有一种装饰的plutôt有一种肉馅的évaporer

«Le plus grand défi lorsqu 'on veut s 'initier à la cuisson souous vide, c 'est de change sa façon de penser la cuisine。La cuisine传统美食pièce de viande du feu justà temps,前卫的热带美食。Avec la cuisson souous vide, on cuit la viande à température结尾à laquelle on désire la manger, alors elle est toujours parfaite»,M. Logsdon总结。

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