八种口味:不为人知的美国烹饪故事

我第一次见过莎拉·洛曼作为…的一部分社会美食的大师BBQ历史上布鲁克林的两人食品研讨会。这是一个伟大的演示文稿,从那以后我听到了她谈到迎接面包的历史以及中国外卖。当我发现她写了一本书时,我立即要求提前审查副本阅读,她足以寄给我一个。

sarah lohman评论八种口味

她的书是八种口味:不为人知的美国烹饪故事它是一个令人迷人的深入潜入来自美国美食的8种不同的口味,他们来自哪里以及它们如何适应美国烹饪。莎拉设法以参与和娱乐方式分享所有这些信息......让阅读快速,同时让您非常愉快!

她涵盖了许多味道,即我同意在美国烹饪中使用大量使用,例如胡椒,香草和大蒜。然而,我最喜欢的章节是我没有意识到的味道已经在这里使用了几个世纪。站出的主要原因是:

  • 酱油 - 在美国使用和制造200多年
  • 智利粉 - 在德克萨斯州的19世纪发明
  • 咖喱粉 - 首次和冰淇淋一起出现在美国食谱中......如果冰淇淋是“美国”,所以咖喱粉是如此!

作为一个来自世界各地的美食的乡村,它很好发现多年来我们在烹饪中有多种多样的多样性以及多少“时尚”的口味实际上已经在这里(或更长时间!)苹果派!

除了所有历史信息外,Sarah还讨论了几个味道的几个远见食谱,甚至为今天的厨师提供了几个更新版本。

我强烈推荐这本书给任何想了解我们的食物和文化历史的人。这是一本非常有趣的书,读起来也很有见地。你可以在网上找到它Amazon.com

你有最喜欢的味道吗?让我知道评论!!


杰森logsdon头像 这篇文章是我写的,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
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