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在《20》一书中，迈克尔·鲁尔曼将几十年的烹饪、写作以及与世界上最伟大的厨师们的合作浓缩为20个基本理念，从原料到制作过程再到态度，这些理念让每一位厨师都更有成就。这本书关注的是烹饪技巧而不是单个的食谱。他解释了每个概念的原理和原因，并通过从汤到甜点的各种食谱来强化这些结论。
Ruhlman专注于使用厨房中的一些更常见的成分，展示他们的多功能性，然后给出一些包括该项目的配方示例。通过使他成为最受尊敬的食品记者之一的巨大经验，Ruhlman对坚实的基础烹饪技术的审查是完全写的，易于理解。他的二十个元素概念是对厨房里发生的任何事情的意义。
我不确定这是绝对初学者最好的食谱。然而，在二十多个中有足够的明确指示，热情的新家庭厨师可以找到成功并提高他们的烹饪技巧。如果你是一个有抱负的厨师或经验丰富的厨师，这本书就是你必须为你的。对于任何在他们的厨房能力充满信心的厨师和认真的厨师，这是一个有价值的论文，并认真在他们家里创造非常好的食物。Ruhlman的二十本书不仅教授，而且在您学习或优化您的技术后，食谱也很美味，非常适合一次又一次地烹饪。
这本书令人惊叹地展示了300多张这种食物的图片以及描述的烹饪方法。这本书有一个用户友好的布局，并且，对于一本烹饪书来说，有一个相当有趣的叙述。不管你的技能水平如何，你都会发现这些信息都简明扼要，表达清楚，容易理解。它提供了伟大的洞察力，并有助于纠正任何坏习惯或你可能听到的错误信息。此外，迈克尔·鲁尔曼的《二十》是送给任何厨师的绝佳礼物。
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo新万博·网页版dMadeEasy.com网站。
