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这方差分析无线网络浸入式循环器是第一个真空烹饪机与WiFi随时可在市场上。但2016年下半年,将有大量新产品上市WiFi Nomiku.在八月,ChefSteps焦耳焦耳9月,秋季的朱尔米亚WiFi。并且不要忘记启用唯一的WiFi成熟的真空烹调机,将在今年秋天推出,也包括冷藏。到今年年底,如果你想使用WiFi,你会有很多产品可供选择。然而,真正重要的问题是……
“我的真空烹饪机需要有WiFi吗?”
我们大多数人都喜欢拥有最新和最伟大的工具,并且不言而喻,添加WiFi是一个非常性感的功能。但除了最新的“闪亮的玩具”之外,这是否实际上提供了使您的生活能够更轻松地提供福利?在探索此事之后,我相信这个问题的答案是“这取决于”。
那么,在一台真空烹饪机上的WiFi功能有什么好处?
坦率地说,我认为在真空烹饪机上的WiFi功能只提供了两个显著的好处:1)延迟厨师的开始时间2)提供与您的Sous Vide Machine远程通信。我将描述以下内容,还包括您可能希望考虑的一些相关因素。一旦您了解与这些优势相关的权衡,您将更好地定位以确定您是否需要WiFi Sous Vide Machine。
根据您的生活方式,您可以决定您的Sous Vide Machine上的WiFi将是一个“很高兴”,但您不设想您经常使用它。或者您可以确定WiFi是一个“必须有”,以简化您的生活作为一个Sous Vide Cook。希望本文将帮助您制定这种决定。
这可以说是拥有一个使用WiFi的真空烹饪机的最大好处。当你在用真空烹饪一顿饭,但离开厨房的时间要比做饭的时间长时,这个好处就会发挥作用。推迟开始的时间可以防止你把食物煮过头,同时还可以确保你回来的时候食物已经煮熟了。
最常见的例子是人们一大早离开家,晚上回来后就想要吃东西。如果用真空烹调的食物的烹调时间比将要烹调的时间短,就需要推迟烹调的开始时间,通常会延长一段时间(1-10小时)。这可以做到最有效的远程启动真空烹饪机在适当的时间使用其WiFi能力。
通过WiFi,您可以从您碰巧的任何地方启动Sous Vide Machine,以便在您回到家时烹饪的食物完成。这种延迟Sous Vide Cook的开始时间的能力是WiFi的支持者最常支持的情景 - 以及充分原因。由于此过程并不像听起来那么容易和简单,我相信进入这种好处的细节很重要,因此您可以更好地了解其其优缺点。下面我会解决您应该考虑的一些重要问题。
由于延迟真空烹饪开始时间的能力被吹捧为WiFi的重要好处之一,这是重要的评估该能力将需要使用的频率。
使用WiFi延迟Sous Vide Shight时代的最大好处是为忙碌的时间表的人,在进食前超过厨房超过8小时。如果您是从家中工作的人,或者有一个配偶或伴侣在家中工作,延迟开始的很多好处将会丢失。
从延迟开始的益处的食物类型是厨师时间为1到12小时的类型。随着这些削减和煮熟时,时间更加精确,食物更容易过度,即使只是几个小时的额外时间。大多数人的时间表似乎需要更多帮助这些类型食物的时间。
这个窗口包含了一些最好的烹饪真空烹饪食物,包括:许多牛排,鸡腿和胸部,鸭肉,若干烤牛肉,许多羊切,和若干猪肉切。
当Sous Vide Foods短暂煮熟时,出现不到一个小时的时候,延迟开始通常不太有效。这些将包括几乎所有鱼类,贝类,鸡蛋,水果和蔬菜。在这种情况下,当您回到家时,通常更容易将食物放在Sous Vide Machine中,并且当您获得所有伴随的食物准备时,Sous Vide Aciople已准备就绪。
此外,对于这种类型的短厨师,更重要的是要确保水浴是在正确的温度,当食物放入时,烹饪时间是更准确的。当你在外面的时候,你不会想在回家的时候看到一块多煮了一两个小时的漂亮的鲑鱼吧!
延迟开始确实适用于一些较短的厨师,特别是重新加热食物,或者当你在回家后没有时间做饭。
对于烹饪时间超过12小时的食物,推迟开始时间也没有什么好处。大多数人的时间表允许他们在离开厨房之前启动真空烹饪机来切这些肉。这些厨师在时间上也有更大的灵活性,允许你在几个小时的范围内取出它,使精确的开始变得不那么重要。
但是,如果您有一个奇数时间的时间表,则具有特定的优先考虑时间,或者将远离厨房长时间,您也可以轻松延迟这些类型的厨师。例如,许多人在半夜的18或20小时烹饪时使用延迟开始循环器。
在所有的烹饪中,最重要的是要保持对安全问题的警惕。在延迟烹饪的情况下,重要的是要知道食物将在40°F到130°F的危险区域(4.4°C到54.4°C)多长时间,尤其是烹饪肉类和其他储存在冰箱里的食物。
大多数安全建议表明食物不应在危险区中持续2至4小时。由于大多数Sous vide Machines从40°F(4.4°C)到至少130°F中的大部分时间,从40°F(4.4°C)到至少130°F,因此您没有太多的余地,特别是在食物中的时间购物时的危险区。
注意:您可以了解有关文章中危险区域的更多信息Sous Vide是安全吗?。
因此,当食物放入水中时,水浴温度低于40°F(4.4°C)是很重要的。此外,最晚当水温上升到40°F(4.4°C)时,真空烹饪机就开始烹饪是至关重要的。用传统的真空烹饪机最好的方法是在水浴中放入“足够”的冰来保持低温,直到所需的开始时间。
你可能想知道,“只是多少'冰是多少?”我正在进行一些实验来确定它,它将包含在未来的帖子中。然而,我的初始测试表明,您需要50%的冰至50%的水比,以使40°F(4.4°C)下的温度约为6-8小时。
如果你使用的是一个普通的水浴容器,它通常包含大约10升的水。这意味着你需要5升冰(见装有5升冰的大容器图片)。我可以根据经验告诉你,那是很大的冰!
当人们给原因为什么他们不想做饭真空你可能经常听到的借口,这需要太多的计划,“我刚刚知道我要吃一两个小时从现在开始,我要如何找出我要吃2或3天在未来?”如果你是一个一时冲动的厨师,那么延迟真空烹饪的开始时间的好处可能不会吸引你。
正如我在上述部分中提到的那样,如果您需要将厨师的开始相当长的时间(5-10小时)需要延迟厨师的开始,因此需要大量的冰块来准备沐浴并保持食物安全。为了有足够的冰,您通常需要在冰箱中积累冰(如果您没有制冰者,这可能需要几天)或从杂货店购买袋子。无论哪种方式,它需要一些高级计划,在冰箱中有足够的备用房间存放相对大量的冰。
WiFi提供的一个重要的好处是能够从远程位置与真空烹饪机通信。这可以让你既监控和控制真空灭菌机,这有许多有价值的用途。
在尝试了一个WiFi浸泡循环器一段时间后,这里有一些功能,我认为是最有用的,以获得与真空机远程通信的充分好处。
注意:可用于任何特定的真空烹饪机的功能仅限于那些由制造商的应用程序支持,这是不断变化的。如果你对下面讨论的某个特性感兴趣,一定要给制造商发邮件,因为不是所有的机器都支持它们。
远程监控水浴温度的能力是远程通信的最重要的特点之一。能够检查当前温度和查看过去温度的日志是非常有价值的。它不仅能让你再次检查你的真空烹饪机目前是否处于合适的温度,而且它在整个烹饪过程中都保持在合适的温度。
对温度监测的重要补充是询问应用程序在达到特定温度时向您通知您的能力。如果您将延迟Sous Vide Vide Cook的开始,此功能非常重要。在那种情况下,您可以在40°F(4.4°C)的情况下将通知温度设置为使您的食物将进入危险区域,并且您需要通过启动您的Sous vide循环者进行适当的回应。在这种情况下,您可能想知道当您开始延迟厨师后,您的水浴何时可以实现您的目标温度。
另一种利用警报的方法是设置一个警报,以防水浴温度达到烹饪温度后回到危险区域。这是一个很好的方法,以确保没有任何错误的循环器,你没有意识到。
从远处控制Sous Vide机器的能力是远程通信的另一个重要特征。具有设置目标温度和烹饪时间的能力,以及打开和关闭Sous Vide Machine,非常有价值。
能够延迟Sous Vide Vide Sout的开始是此遥控功能最常用的使用。无论您是延迟厨师一小时还是10小时,使用冰浴,您需要能够从远程位置开始烹饪。
这种远程控制功能的另一个有价值的用途是能够在必要时改变水浴温度。例如,如果你想在183°F(83.8°C)下煮一些南瓜2小时,你可以在下午5点开始,计划在晚上7点之前回家。然而,如果你不可避免地被拘留了,你可以选择在晚上7点将水浴温度降低到130°F(54.4°C),刚好足够让南瓜保持温暖,同时避免把它变成糊状。
改变温度也可用于在较高温度下烹饪蔬菜,然后将温度改变为牛排或鸡的温度要低得多。一旦你回到家,你可以放入肉并煮它,而不需要等待水浴的温度下降。
由于减少食物在危险区域中的时间量是至关重要的,因此能够可选地使能够与延迟开始使用的“自动开始时间”是有用的。在这种情况下,应用程序将在水浴温度达到40°F(4.4°C)后自动启动厨师循环。这将是一种更安全的方法,而不是根据用户注意到温度已经爬入危险区域,然后及时响应。
能够远程控制机器也可以允许您设置指定的开始时间。指定何时希望Sous Vide Machine启动,而不是必须记住手动启动它可能更方便。
例如,如果你使用的是延迟烹饪,并且知道你的鸡肉需要3个小时,你可以设置机器在下午3点开始烹饪,这样当你下午6点到家时就可以准备好了。
由于应用程序是不断监测温度的水浴,这将是非常有用的,如果它保持跟踪的时间,洗澡是在危险区域。通常情况下,这将是水浴从40°F(4.4°C)升温到达到130°F(54.4°C)的时间。
如果Sous Vide Vide Cook烹饪不完全按计划完全相同,这也可能是一个真正的救星。例如,让我们说你计划在下午5点回家,享受完美的中等稀有ribeye牛排。您设置了延迟开始,以便在下午2点开始3小时的厨师。不幸的是,你的回归家庭被延迟显着 - 我们都在那里。您的定时厨师停在5点下午,并迅速冷却到危险区域。然后,该应用程序将开始将此额外的时间添加到获得烹饪温度所花费的原始金额。当你终于回家时,你至少可以准确测量食物处于危险之中。然后,您可以智能呼叫是否要吃它。
随着任何长期烹饪过程,有很多可能出错的东西。对于Sous Vide的大部分关注是由于水指示符或其他问题而停止的停电或烹饪过程。当出现问题时接收一个警报,当设备关闭或不可用,并跟踪它在其恢复工作之前的时间是一种判断您正在烹饪的食物是否会安全的好方法。
尽管有许多好处,使WiFi真空机,也有许多潜在的担忧。
当你决定购买一台有WiFi功能的真空烹饪机时,你最关心的是有多少功能是可以使用的。目前,除非你是真正的技术悟性,你将依赖于应用程序创建的sous vide制造商为您的所有功能。
许多制造商一直将WiFi应用和控制功能视为一种营销功能。他们大谈特谈WiFi,却没有投入任何实际资源。许多应用的可用性很差,没有经过彻底的测试就发布更新,功能也很有限。
如果WiFi组件及其好处对您非常重要,请确保您使用完全支持它们的Sous Vide设备,或者至少关心其应用程序定期更新。由于此信息不断变化,因此对Google搜索“[机器名称] WiFi问题进行了帮助,因此有助于查看其当前的结果。通过电子邮件发送制造商并询问其应用程序的功能也永远不会伤害。
一件设备出问题的可能性是有限的,但一旦你添加了一个应用程序,你就大大增加了系统的复杂性,并添加了很多软件。我们都知道,更多的软件就意味着更多的漏洞。这一点尤其正确,因为大多数开发sous vide应用程序的人是设备制造商,而不是软件设计师。
如果应用程序不按预期工作,则可能出错。例如,监控可能是错误的,远程启动可能无法正常工作,您的机器可能会意外关闭,温度可能随机变化,或者可以创建整个宿主的其他问题。您正在对应用程序和Sous Vide制造商提供很多信任,因此确保他们正在做他们可以获得这种信任的事情。
最近,Anova的WiFi应用决定将人们洗澡的温度随机设置为82.2摄氏度。这毁了很多食物,很多人都很难过。在他们解决这个问题之前,Anova不得不关闭他们应用的所有远程访问功能,基本上使WiFi组件失效。随着越来越多的设备依赖软件运行,这样的场景将变得越来越常见。
为了让真空烹饪机和智能手机应用程序之间的交流协同工作,许多相当复杂的电子产品需要完美地运行。熟悉墨菲定律的人都知道,这个关键链并不总是如预期的那样运作。
例如,一些可能出错的东西是:在您的房子处停电,沿着Sous Vide Machine获取一定的时间,您的房子WiFi的问题以及/或您将无法访问智能手机的位置。所有这些故障以及许多其他故障都可能影响您在远程执行时烹饪的Sous Vide Cook的成功。
尽管我们无法消除这些可能的问题,但理想的智能手机应用程序至少会让我们知道“某些东西”失控了。在某些情况下,还能提供重要的信息帮助我们从问题中恢复过来。
希望上面提出的信息有助于您了解WiFi功能为Sous Vide Machine提供的两个值得注意的福利。现在,您可以确定这些利益对您的重要性程度。
如果你幸运的是,就像我这样做的房子里,或者如果你经常在你的房子里出于何种原因,那么WiFi Sous Vide Machine的好处可能并非如此吸引人。另一方面,如果你经常远离你的厨房长时间,并且很乐意回家的一顿饭,那么基本上是即食的,那么WiFi Sous Vide Machine提供的好处会很大你!