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当我第一次看到Oliso智能枢纽真空烹饪系统。这是感应炉和水浴的结合，有点像加了类固醇的超级真空烹饪技术。
假期过后，我将对Oliso进行全面的回顾，但与此同时，我想分享一下我们基准测试的Oliso结果。
奥利索谈到了如何使用1500瓦的感应燃烧器加热水比大多数其他方法更快，所以我们急于看到它是如何支撑的。第一组测试确定循环器加热水的速度。
注意:完整的数字，您可以查看整个真空真空技术的基准测试结果．
从室温到140°F(60°C)只用了18.5分钟，从热水到140°F(60°C)只用了5分钟多。甚至从140°F(60°C)上升到183°F(83.89°C)的时间也不到14分钟。
这三种速度在我们测试的所有真空真空烹饪机中都是第二或第三快，只是被美食浸入循环器豆荚它仍然是最快的加热机。Oliso的速度比Joule、Sansaire和polycience Pro都快，但在最初的加热过程中，Oliso比Anova快了近15分钟。
Oliso还成功做到了这一点，同时在测试的第一个小时使用更少的总功率和总测试时间，比任何其他真空真空机，除了真空最高。
一般来说，要回答真空真空机保持水温的稳定性是相当简单的。不幸的是，由于我们的设备，我们在Oliso上遇到了一些测量问题。感应燃烧器产生的磁场会引起数字温度计的波动，这是厨师在制作糖果或加热油炸油时经常会遇到的情况。
Oliso声称他们的温度稳定性是0.18华氏度(0.1摄氏度)，我们认为他们的设置是合理的，尽管缺乏循环器可能会导致一些温度变化。
在我们有缺陷的测试中，变异率回到了0.7华氏度，或0.3华氏度，只要你不在安全范围的绝对最小值，它仍然足够准确地烹饪任何类型的食物。
Oliso的另一个好处是，你可以使用单位的底座作为便携式感应燃烧器。这真的很方便，特别是如果你没有一个好炉子，或者你喜欢带着你的真空烹调机去朋友家。
因为没有循环器，你也可以直接在真空水浴本身烹饪。这对高汤、啤酒、奶酪、酸奶和其他难以打包的食物很有用。
的Oliso智能枢纽比大多数消费类产品都要贵，而且仅凭真空烹饪技术的功能可能并不值得花这么多钱。然而，如果你想买一个电磁炉，或者你想使用直接在水浴容器中做饭的能力，那么它可能是值得的。
你用过Oliso智能中心吗?你还有什么后续问题需要回答吗?让我知道评论．
这篇文章是我写的杰森·洛格斯登．我是一个爱冒险的家庭厨师和专业博主，喜欢尝试新事物，尤其是在烹饪方面。我探索了所有的东西，从真空烹饪法和抽吸管到高压锅和喷灯;创造泡沫，凝胶和球体;制作桶陈酿鸡尾酒和酿造啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书，我还运营着Amazin新万博·网页版gFoodMadeEasy.com网站。
