如何清理一个Sous vide循环器

像大多数厨房电器一样,真空烹饪浸泡循环器不需要太多的日常维护。但如果你像我一样经常使用你的循环器,每隔一段时间花一个小时来给它一些“TLC”可能是值得的。

这篇文章将提供所有的信息,你需要让你的浸泡循环器回到最好的形状。

快速链接

我为什么要清洁我的Sous vide循环器?

Anova精密循环器真空正方形

根据您的Sous Videa浴室中的水化妆,矿物质将在浸没循环器的部分上积聚,尤其是加热装置。由于自来水的沉积物,这种堆积是正常的。这些沉积物可以是白色,棕色,黑色,甚至是绿色的,具体取决于您的水管和水源。

如果这些沉积物足够重,它们会降低加热元件的效率和/或导致旋转叶轮的问题。所以,如果你想让循环器的效率保持在峰值,定期清洗是有意义的。

我应该多久清洗一次循环器?

由于它取决于水浴中的水,因此很难说这需要做的频率。最好只是为了让您的眼睛放在内部部件上,并在开始失去光泽时进行清洁。

另一个需要彻底清洗的时候是在水浴中发生灾难性事件的时候。

这可能包括泄露Sous Vide袋的内容或鸡蛋的过早破裂,在浴缸中自由漂浮。如果没有早期注意到,这些情景特别麻烦,并彻底“煮熟”。

如何清洁不同的真空烹饪机

当谈到清洁循环器时,方法将根据循环器的类型而不同。一般有以下两种类型:

如何清洁密封的循环器

密封的浸没循环器没有任何方法可以进入装置的内部工作,例如加热单元和叶轮。因此,清洁内部工作的唯一方法是在某种清洁解决方案中运行循环器。

除非在水浴中发生了某种“灾难性”事件,否则这就是所有需要的。Anova Nano和ChefSteps焦耳是密封循环器的例子。

  • 侧面和前视图.png
  • Chefsteps焦耳白

清洁机器开放

许多浸入式循环器的设计,使内部部件可以通过拆卸机器在水中的外壳来进行清洗。这种易接近的设计有助于更彻底地清洗循环器的内部工作。

通常不需要直接访问设备的内部组件,但在灾难性水浴问题的情况下,它可以是救星。FusionChef和Anova Precision炊具是可访问的循环器的示例。

  • Fusionchef内部28
  • 方差分析拆卸

清洗程序

有各种不同的清洗程序,可能被用于清洗您的浸泡循环器。选择哪一个取决于你要清洗的设备有多脏。

在醋浴中清洗

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使用醋浴是清洁循环器的最常见和最简单的方法,通常是所需的。

真空醋清洗步骤

此清洁程序具有以下步骤:

步骤1)找一个小罐,罐子,或其他容器,你可以把循环器放入,同时减少所需的液体量。我通常用2夸脱的水罐。这只是减少了所需的醋量。

第2步)将循环器安全地安装在容器内。

步骤3)填充容器,蒸馏出白色醋和水。

步骤4)插入循环器并将温度设定为140°F(60°C)。

步骤5)启动循环器,运行大约一小时,然后关掉

步骤6)把容器里的醋水倒掉,换上清水。

步骤7)运行循环器几分钟才能冲洗好,然后从容器中删除。

第八步)用软布擦掉循环器并将其存放。

可选的清洗步骤

以下是一些可选的步骤,你可以选择采取,如果你有一个循环器开放:

步骤1)一旦循环器运行了一个小时,关掉它,让它冷却下来。从容器中取出循环器,并采取必要步骤进入设备的内部工作。

第2步)如果有必要,使用醋水(或温和的洗洁精)和牙刷,或类似的工具,清除任何残留在循环器的工作部件。要特别小心,不要弯曲叶轮及其与电机的连接。

步骤3)小心地用清水冲洗装置内部,然后用软布擦干。

步骤4)重新组装循环器并存储。

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用CLR清洁循环器

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如果你有顽固的矿物存款,可能需要“拨打大枪!”并使用CLR浴。CLR是Jelmar制造的钙,石灰和防锈剂的品牌名称。众所周知,能够去除韧性钙和石灰沉积物以及来自各种表面的锈迹。

好消息是,它非常强大;坏消息是,它非常强大!

在说明中,他们小心警告您,“在申请整个表面之前测试隐藏区域......”

此外,他们还表示,CLR可能会腐蚀较旧的水槽、浴缸和瓷砖。避免与木材、衣服、墙纸、地毯、天然石材、黄铜、铜、铝、镀锌金属、任何油漆、涂层或密封表面接触。”

这就是为什么我犹豫使用这个程序,除非醋浴程序不能工作。

真空CLR清洗步骤

CLR浴室程序具有以下步骤:

步骤1)找一个小罐,罐子,或其他容器,你可以把循环器放入,同时减少所需的液体量。这简单地减少了所需的CLR。

第2步)将循环器安全地安装在容器内。

步骤3)用10%的CLR和水溶液填充容器。请记住,根据您处理CLR时,上面列出的注意事项。

步骤4)插入循环器并将温度设定为140°F(60°C)。

步骤5)启动循环器,运行大约一小时,然后关掉。

步骤6)清空容器中的CLR水溶液,用清水冲洗容器。

步骤7)把容器装满淡水,让循环器运行几分钟。重复这个步骤几次,以确保CLR溶液已从循环器中完全冲洗干净。

第八步)从容器中取出循环器。

步骤9)用软布擦掉循环器并将其存放。

可选CLR清理步骤

以下是某些可选步骤,如果您有一个可以打开的Sous Vide机器,您可以选择采用:

步骤1)一旦循环器运行了一个小时,关掉它,让它冷却下来。从容器中取出循环器,并采取必要步骤进入设备的内部工作。

第2步)如有必要,使用CLR溶液和牙刷,或类似的工具,清除任何残留在循环器的工作元件。要特别小心,不要弯曲叶轮及其与电机的连接。

步骤3)小心翼翼地反复冲洗设备的内部工作,用淡水确保所有的CLR解决方案都被冲洗。然后用软布晾干。

步骤4)重新组装循环器并存储。

如果真空真空袋泄漏怎么办

在早上长时间的烹饪过程中,看着你的真空蒸煮水浴,看到深棕色的水和泡沫,肯定令人沮丧。幸运的是,这种情况很少发生,但这种灾难性的水浴事故确实发生过。

当它确保您的浸入式循环器之后彻底清洁了这一点。

这是你庆幸自己有访问类型循环器你可以打开,因为它可以让你直接接触到循环器的工作部分来清洁它们。但它是可能得到循环器清洁,即使它是一个密封型单位。

取决于混乱的糟糕,我建议开始与醋浴程序看看这是必需的。如果这没有做到这一点,那就搬到了CLR浴过程会是下一个。在极端情况下,这一过程可能需要重复,以使循环器工作回到原始的形状。

如何清洗焦耳循环器

清洁joule.png

大多数时候在清洗焦耳的时候,都可以用一个标准醋浴让它回到最佳状态。

然而,由于ChefSteps焦耳是一个流行的循环器,它有一个独特的设计,我想我将添加一个小窍门,在清洗后,袋漏或当你真的需要给它一个良好的擦洗。

对于大部分焦耳是一个密封单元,然而,你可以通过设备的底部获得重要的工作部件。具体来说,请遵循以下步骤:

步骤1)逆时针旋转不锈钢/橙色橡胶脚,将其从本机底座上拧下。

第2步)用叉子或钳子将橙色的叶轮从轴上拔下来。现在可以进入循环器的加热腔。

步骤3)用温和的肥皂水,使用牙刷,瓶刷或其他类似的工具,仔细清洁现在可访问的所有表面。在加热腔顶部的软橡胶密封周围小心。

步骤4)彻底冲洗这三种物品,用软布擦干,然后按照前面的步骤重新组装。

如果你遵循这些步骤,你的焦耳就会像新的一样,除了在最坏的情况下。

如何清洁Anova精密炊具

Sous Vide循环器温度12

除非有些东西是错误的,否则你可以使用a清洁任何ANOVA机器醋浴,或者最多一个CLR浴如果使用后已经相当糟糕了。这应该适用于大多数情况和一般维护。

然而,如果有什么是真正的错误,由于漏袋或真的硬水,大多数Anova真空机可以拆卸,以便您可以访问内部机器。一旦打开,你可以用牙刷或其他带有醋或CLR溶液的软刷来清除循环器上任何额外的粘稠物。

到那个时候,你应该有一个真空烹调机,它已经恢复了良好的工作状态。

概括

有许多因素导致浸入循环器的内部工作从闪亮的不锈钢转变为更多的种子流体。这些包括水的“质量”,使用量和护理循环器接收,以及水浴中可怕的灾难性事件的可能性,例如袋子泄漏。

谨慎的做法是记住这一点,并定期评估你的循环器。如果它似乎可以使用一些TLC,那么我建议给它一个不错的醋浴让它闪耀再次 - 它快速且简单,你的循环者会爱你!

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这篇文章的作者是Gary Logsdon,他是我的常驻设备测试员、研究员、商业伙伴,最重要的是他是我的父亲。他喜欢深入研究不同设备的具体细节,研究最有效的方法,并与你分享这些信息。
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