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我有机会参加了最近的盛大开幕式和剪彩仪式食物和饮料博物馆在布鲁克林(MOFAD)。该博物馆是第一个这样的博物馆，当时正在庆祝它在布鲁克林威廉斯堡的第一个永久空间的启动。它坐落在一个5000平方英尺的仓库里，他们希望在几年内扩大这个仓库。博物馆的展品详细介绍了各种烹饪材料的历史和组成，还有几个互动展览。
这一天以博物馆的几位重要成员的展示开始，包括创始人Dave Arnold、执行董事Peter Kim、顾问和烹饪委员会的几位成员，如Jessica Harris、Elizabeth Falkner和Bill Telepan。他们谈到了博物馆的独特性，实现它的漫漫长路，以及对未来的展望。
我最喜欢的引言来自Peter Kim对博物馆愿景的讨论。他说MOFAD的目标是占领“重要和令人敬畏的交叉点”。食物历史学家杰西卡·哈里斯(Jessica Harris)讨论了食物是如何塑造我们的文化的，并得出结论:“如果食物是我们文化的语言，那么MOFAD说得很流利。”
一些非博物馆人士也发表了讲话，包括州参议员丹尼尔·斯夸德隆(Daniel Squadron)和博物馆主要赞助商英飞尼迪(Infinity)的一名代表。
演示文稿后面是带丝带切割，完整的巨型剪刀。
许多历史性的展览都聚焦于如何在实验室里制造人造和天然香料。一些人强调了天然香草和人造香草的生产，而另一些人则探索了鲜味和味精的历史和组成。
作为这些展览的一部分，博物馆制作了与小薄荷糖大小和稠度差不多的调味丸。这些被注入了展品所谈论的项目，如蘑菇，番茄，味精，香草和相应的香草素。节目结束后，我和戴夫·阿诺德交谈，他向我展示了他们的颗粒制造机器，并解释说他们必须自己制造所有的颗粒。这是因为在美国没有人生产没有甜味或酸味的食物丸。
名为“风味积木”的互动式展览是博物馆的亮点。他们研究各种气味如何结合在一起产生味道。每个站点处理不同的味道主题，并配备了一个汽化器，可以把有香味的蒸汽吹出来，让你体验它。
实际上我没有嗅觉所以我不能像大多数人那样从互动式展览中得到那么多。幸运的是，我带了我的妻子作为我的摄影师，所以她体验到了这一切，告诉我所有的车站都有什么味道。不同的气味结合在一起，形成如此复杂的味道，真是太神奇了。
两个例子是:
最大最精致的互动展览是“气味合成人”。这个展览是一个包含19种不同气味的总机
旅游和演示后，我有机会与博物馆博物馆的若干关键成员交谈。
博伊特·金德·博伊特·麦克·博尔金，很高兴与之交谈，我不只是这么说，因为他读了这个网站！
彼得的背景主要围绕饥饿政策，他曾在喀麦隆、泰国和美国从事救灾工作。他经历了一段奇妙的旅程，得以开办一家食品博物馆，希望他的丰富经验有助于塑造MOFAD的未来。
我问彼得关于他对食物的热情来自哪里，他解释说，在他的许多救援工作中，旅行是食物是共同的纽带。与人们打破面包（或社区的当地同等）是连接他们并了解它们的方法。在较贫穷的国家以及美国的贫困线饥饿计划中工作，也敲手，只有许多没有轻松访问的人的食物是多么重要。
这些经历让彼得对食物有了更深刻的认识，以及食物是如何将社区联系在一起的。他希望通过博物馆的展览分享这种欣赏，并让人们了解世界各地许多人面临的饥饿问题。
彼得和其他我交谈过的人经常提到MOFAD不只是为美食家准备的，它希望迎合所有的食客。他们的展品将聚焦于对食物感兴趣的人，不管食物的“酷”或时尚。正如一些人解释的那样，MOFAD是关于不加判断地探索食物的。
Jessica Harris非常辜负地球。她是一个“食物历史学家”，一个杂志的标题，当一个30年前的一本杂志文章称为她的杂志文章。我读过她的最新书，High on the Hog:从非洲到美国的烹饪之旅我明白她为什么会接受食物历史学家这个词了。她的写作和展望着眼于食物如何将一种文化联系在一起，是许多社会和家庭的支柱。
杰西卡希望博物馆将“长期繁荣”，共享和编目在我们文化和世界文化中重要的食物和饮料。
我们开始谈论咖啡/臭鼬气味站，和杰西卡一起谈论我们和臭鼬宠物的经历。根据气味站的教训，她提出了一个有趣的解决方案:“下次狗被闻到臭味时，不要喝番茄汁了，喝咖啡就行了!”
我所知道的戴夫阿诺德并随后很长一段时间跟进工作，所以我很高兴见到他 - 我实际上包括在我的致谢中新万博·网页版现代主义烹饪简单：入门万博体育手机版登录入口预订作为早期影响力。戴夫参与了现代主义烹饪中的尖端工作，在国际烹饪中心教授，是新探险探险者之一，提供食新万博·网页版物和饮料的新方法。
我问戴夫为什么，他发生了那么多事一本烹饪书他选择了博物馆作为自己的下一步。他解释说，实际上是他最先提出了建立博物馆的想法。直到现在，他才有了关系、知识和影响力。
戴夫还谈到了他倾向于现代主义烹饪的倾向，专注于展览和信息，即公众将享受。新万博·网页版尽管展品自己适合每个人，但我非常肯定使用的机器是由戴夫驱动的。他自豪地展示了他们用来制作风味颗粒的40岁的颗粒制造商，并且在仪式之前，我在其中一个蒸发机器下爬行了他的蒸发机器，使其调整起来。
戴夫辉煌地讲了他的团队，以及他们在一切上做的工作有多好。解释为经理，他可以是“一个大混蛋”，但球队在步骤中占据了一切，成功完成了博物馆的愿景。
如果你在纽约附近并且对食物感兴趣，我强烈推荐你去看看食物和饮料博物馆。你会玩得很开心，学到很多关于食物的知识，你的一些假设也会受到挑战。这是一段所有吃东西的人都能享受的美好时光!
这篇文章是我，杰森·洛格斯登。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
