排除抽打虹吸

在我写新书的时候,新万博·网页版现代烹饪简单:鞭子虹吸我遇到了几个被反复问到的问题。我试着回答这些比较常见的问题,这样人们就可以把它们作为参考。如果你有更多的问题或提示,鞭打虹吸,然后请让我知道在Facebook上

鞭打虹吸管输注

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为什么我的泡沫都会出来所有水性?或者,为什么我的泡沫不是足够的?最佳

关于在鞭打虹吸中产生的泡沫的密度和坚定的问题非常普遍。它有许多潜在的原因。

黑豆泡沫蘸

没有泡沫稳定剂或稳定剂不够

如果泡沫似乎是从搅拌虹吸管里出来的好,但它马上就变稀了,确保你有稳定剂,或者足够的稳定剂。要么是某种脂肪,要么是我们在现代主义泡沫指南通常会很棒。有时你只需要更多的时间来实现水性和坚定的区别。

不正当的摇晃

它几乎总是有助于摇抽打虹吸管之前分配泡沫,所以确保你摇虹吸管之前使用它。这可以做几件事。
  • 它确保N2O将被适当地吸收到液体中。
  • 如果它分开,它会通过稳定成分重新分配并混合液体。
  • 它松散了液体凝胶,并允许它们更平滑地流动。

你通常要用力摇晃抽吸器三到五次。然而,也有可能过度震动液体,尽管这导致比预期的更密集的泡沫。

气体使用不正确

使用适量的气体是必须产生良好密度的泡沫。太少的气体防止其在液体中适当地吸收,并且可以导致含水泡沫。因此,请务必为您的鞭打虹吸尺寸使用正确的气体量。通常,PINT SIPHON使用一个充电器,QUART使用两种,升使用三个充电器。

此外,要仔细检查你使用的是N2O而不是CO2,充电器通常看起来相似,可能会混淆。二氧化碳会比一氧化二氮更快地从泡沫中逸出,如果没有强稳定剂,就会产生更多的水泡沫。

N2O也可以变坏,但这需要多年。因此,如果您始终跑进水泡沫,您的罐头更老,那么这可能是您的问题。

泄漏气体

另一个潜在问题可能是天然气可能不会留在鞭打虹吸管中。当你向虹吸管收费时仔细聆听。在最初的气体匆匆之后,应该没有更多的噪音。如果你听到嘶嘶声的声音,那么你最有可能泄漏。这种泄漏可能导致可能导致含水泡沫的气体使用量不当。

修补煤气泄漏有很多方法。对于缓慢泄漏,你可以经常摇动手柄,试着拧紧喷嘴。如果这不起作用,或者它是一个快速泄漏,你可以排气你的鞭子虹吸管和清洁的部分。一定要再次检查所有的部件,特别是喷嘴和垫圈。然后重新组装鞭打虹吸并再试一次。

如果这不起作用,那么您可能有一个有缺陷的垫圈或喷嘴头。鞭打SIPHON的制造商应该有购买或客户服务可能有另一种解决方案的替代部件。

如果你很难找到泄漏的地方,你可以试着把抽打的虹吸管浸入一桶水里,一串气泡应该能很快找到泄漏发生的地方。

为什么泡沫不会出来我的鞭打虹吸管?最佳

蓝莓泡沫在饮料和鸡尾酒

有一些东西可以导致泡沫不在鞭打虹吸管。泡沫没有两种主要方式。首先,你可以听到天然气出来,但没有泡沫。其次,你拉句柄,没有什么发生的。

如果你能听到气体出来,那么通常液体太厚或缺乏加压。如果你拉动手柄,没有任何反应,那么鞭打虹吸管通常被液体中的颗粒堵塞或缺乏加压。

液体太浓

如果你有正确的压力在你的搅拌虹吸管,那么液体可能太浓。一个原因可能是摇晃过度,你通常要使劲摇晃三到五次。如果你让液体静置,它最终会变松。

也可以通过向液体添加太多泡沫稳定剂来引起太厚的液体。为了解决这个问题,您需要排出虹吸管,打开它,然后使用较少稳定的液体或通过混合液体内部薄膜。取决于液体,有时可以通过将虹吸在温水下握住几分钟来放松它。

液体中的粒子

如果你有压力,液体不是太浓,那么一个潜在的问题可能是液体中的粒子堵塞了喷嘴。这些东西可以是小块的食物、香料或粉末。你可以试着摇晃虹吸管让任何粒子错位。如果这还不行,那就把虹吸管吸出来,用细筛或粗棉布过滤液体,清理喷嘴,再起泡。

缺乏加压

泡沫不会出来的常见原因是由于缺乏加压。首先,确保鞭打虹吸管仍然存在气体。将虹吸式直立握住并将毛巾放在喷嘴上。稍微踩下手柄,直到你听到淡淡的气体。

如果您听到嘶嘶声,则意味着虹吸管有气体。但是,你仍然可能没有足够的压力。确保您使用的是您的虹吸尺寸的正确气体。通常,PINT SIPHON使用一个充电器,QUART使用两种,升使用三个充电器。

如果没有气体的嘶嘶声,那么要么是虹吸没有充电,要么是它被堵塞了。如果您不确定是否已充电,请尝试重新充电。如果检查时气体仍然不出来,那么虹吸可能是堵塞了。有几个原因导致虹吸管堵塞。

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西瓜和墨西哥辣椒沙拉

有时候它很难打开鞭打虹吸管。这有一些原因。

确保鞭打SIPHON已被妥善通风。一个加压鞭打虹吸虹吸非常努力,如果不是不可能打开。如果您无法排空,请参阅下一节。

有时鞭打虹吸顶上的线将抓住,特别是当它很冷时。你可以在温水下运行它来试图释放它。

如果鞭打虹吸虹吸较旧,那么金属线也可以开始经过翘曲。这可能使得有时难以开放。最好的方法是使用橡胶或粘性来帮助你抓住虹吸管。我倾向于使用橡胶架衬垫因为他们给了我这么好的抓地力。

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有时,鞭打虹吸管可以堵塞,无论是通过在堵塞它的液体中充电或通过颗粒充电。如果是由于粒子,你可以尝试将鞭打虹刺旋转在不同的位置以去除颗粒。这通常是有效的,这是一个简单的问题被堵塞。

如果这不起作用,你可以去掉喷嘴连接,在虹吸上放一条毛巾,并尝试手动压下喷嘴。要注意的是,这可能会导致虹吸分配气体,通常是大量的液体。

如果鞭打SIPHON仍然无法排放,我强烈建议您与客户服务部门联系以获取您的鞭打虹吸管。

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如果你对虹吸管过度充电,内部的压力会变得太大。这种压力使得手柄不可能移动喷嘴来释放它。还有一些其他的方法来尝试释放压力。阅读上面的部分,看看是否有任何帮助。

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当您向鞭打虹吸管收取次急流后,在天然气的初始冲击后,有时候会发出嘶嘶声。这通常是由于不安全的东西或有缺陷的垫圈。

修补煤气泄漏有很多方法。对于缓慢泄漏,你可以经常摇动手柄,试着拧紧喷嘴。如果这不起作用,或者它是一个快速泄漏,你可以排气你的鞭子虹吸管和清洁的部分。一定要再次检查所有的部件,特别是喷嘴和垫圈。然后重新组装鞭打虹吸并再试一次。如果这不起作用,那么您可能有一个有缺陷的垫圈或喷嘴头。虹吸管的制造商应该有更换零件进行购买。

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如果你的鞭打虹吸泡沫有一个脱离味道,它通常是由于两个问题之一。首先,请确保使用正确的气体类型。N2O通常是无味的,而CO2可以留下苦味。墨盒看起来相同,它们很容易混淆。如果您的泡沫具有泡泡,碳酸纹理为它可能与CO2发泡。

第二个问题可能是所用N2O的类型。有些人抱怨中国生产的某些气体充电器,留下了糟糕的回味。许多人才建议仅使用美国或欧洲制造的充电器。您还可以通过购买从Croframright.com购买诸如Nitrokit等筛选套件来解决此问题。

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有时当你试图向鞭打虹刺充电时,天然气将保持在充电器。这通常是由于销的问题刺穿了罐。更换引脚通常可以从制造商中购买。

此故障排除指南包含在我的书中新万博·网页版现代烹饪简单:鞭子虹吸此外,还有超过50个食谱,过度发泡,碳酸化和输注。如果你有更多的问题或提示,鞭打虹吸,然后请让我知道在Facebook上!!


杰森logsdon头像 这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
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