凝胶模具和设置容器

半球形模具小

关于现代主义烹饪的有趣事情之一是使用异常形状来呈现食物。新万博·网页版有许多不同的形状和类型的模具,您想要使用的模具将基于您使用的技术,您瞄准的演示文稿。

模具由多种材料制成,但许多是用不粘硅制成的,这种材料在零下40度到500华氏度之间都能耐高温。此外,它们可以重复使用3000次。

在哪里可以买到凝胶模具和固定容器

对于球化,我们推荐使用的一种模具是半球形的模具,如世界美食不粘硅胶模具,半球,迷你(见上图),它可以形成24个直径约为1英寸(25毫米)的半球。一个稍大的半球形模具是鲜花软件15腔迷你半球形硅胶模具和烤盘半球为1.6英寸(41毫米)。

球形模具

球面化的另一种选择是使用球形模具,如赫茨勒冰球托盘,24个球

我们更喜欢使用小于1英寸(25毫米)的模具,否则球体会变得非常大;不过如果你想要把一碗热汤球化,你可以选择这些大的保鲜6腔半球形硅胶模具和烤盘

对于凝胶,你可以使用更多种类的形状。你绝对可以使用上面提到的半球形或球形模具来制作你的凝胶,甚至是任何平底的特百惠容器。

平模

我们最喜欢的一些模具是Freshware 24腔硅胶金融家潘,可以做出1 / 2英寸(13毫米)深的矩形(右)。

各种模具

如果你在寻找各种各样的形状保鲜30腔硅胶巧克力,果冻和糖果模具是一个很好的地方(左)。它可以用来制作六种不同形状的30件。这种柔性烤盘采用高品质的食品级硅树脂,具有不粘面,可轻松释放件并轻松清洁。

Freshware有各种各样的模具可供选择,这取决于你想要什么样的凝胶这里
Jason Logsdon爆头 这篇文章是我,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo新万博·网页版dMadeEasy.com网站。
图像占位符