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新万博·网页版现代烹饪需要使用两种精确的尺度。其中一种是“克秤”，它能称出现代主义烹饪中所需要的少量现代主义食材。新万博·网页版食谱中使用的典型量从0.1克到20.0克不等。
克刻度应该有0.1克的增量。有些有0.01克的增量，但对于大多数应用程序来说，这有点小题大做。克刻度的最大范围通常并不重要，因为大多数可以处理400到1000克。
同样重要的是，克标度具有“零”或“皮重”函数。这允许刻度在测量时被重置为零。例如，在做测量时，厨师通常会用一个小托盘或一张纸来放配料。可以把它放在磅秤上，然后皮重按钮将磅秤调零。当你添加配料时，显示的重量只是添加的配料的重量。
亚马逊有很多可用的克秤。尽管这些克秤非常精确，但它们的价格却出奇的便宜，在15美元到20美元之间。我最近买了美国称重黑刀系列数码口袋秤，400 * 0.1 G我强烈推荐。
这个秤非常小，大约是4" x 4" x 1"，所以它在抽屉里占用的空间很小。它装在一个塑料盒子里，可以保持清洁，也可以兼作两个不同尺寸的扩展托盘。
这种秤是预先校准过的，但可以使用200克的重量重新校准。它的重量可达400克，每0.1克增加一次，并具有集成的过载保护。
显示器是背光的，使用时摆动，然后收回存储。这款秤在亚马逊上很受欢迎，得到了好评，售价约为17美元。
现代厨房也携带顶级质量的克秤以及一些配件。
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo新万博·网页版dMadeEasy.com网站。
