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刺槐豆胶取自地中海角豆树或刺槐豆树的种子。它擅长于增稠液体和稳定乳剂。它可以单独使用，但更多的是用来补充其他成分。
蝗虫豆胶与制造脆性凝胶的成分合并得很好，并通过使它们更具弹性来增强它们。这使其成为Xanthan Gum，Kappa和Lambda carrageenan和琼脂的理想选择。它也可用于帮助保持果实馅饼，以便从沸腾挖掘。
我们总是建议ModernistPantry.com，他们有很棒的服务，真的很好地工作（因为这一点，我们确实与他们有联盟关系。我们还建议从WillPowder购买。
通常0.1-0.3%刺槐豆胶用于水果填充稳定和0.1-0.75%与其他成分。
刺槐豆胶可以用搅拌机在冷水中分散，并在90°C / 194°F以上的水中水合。一旦水化，它通常在85°C / 185°F以下的温度有效。
分钟。从火上移开，倒入模具中。让酷。现在你可以把凝胶取出来，切成任何你喜欢的形状，然后上桌。
试图找到刺槐豆胶的好替代品可能是棘手的，特别是当它被要求与琼脂，但也有一些其他的组合可能有效。
这些芒果面条加入味道较大的味道和视觉触摸。我喜欢把它们披上冰淇淋或圣代物，但它们也可以加热和搭配混蛋猪肉或亚洲柑橘沙拉的装饰。
这个Crostini Refipe将传统的Deli食品移动到百吉饼上的Lox和奶油芝士进入花哨的现代主义叮咬。奶油奶酪变成胶凝面，烤葡萄酒群圆形配有腌红洋葱。一个容易捡起和美味的美味党的食物！
为了这些有趣又美味的派对甜点，我用香蕉和奶油做了一个凝胶饺，里面填满能多益巧克力酱。只要在上面放上一些巧克力屑和薄荷叶，或者配上冰淇淋就可以了——无论哪种方式都能取悦大众!
Tikka Masala是咖喱屋的传统英式菜肴。用这个配方，我通过将酱汁转化为凝胶涂层作为现代化的菜肴;这是一个有趣的旧经典乐趣！
大多数党派的明星是肉类，这款黑莓桃子包裹着Sous Vided Pork Provesting也不例外！除了烘焙水果的额外甜味和味道之外，它可以获得有趣的演示文稿，并完美地补充了猪肉。
这些鸡尾酒多维数据集是一种有趣的方式来娱乐您的客人。它们是在Diiquiri Cube中封装的朗姆酒注入的草莓。当你咬他们的时候，立方体开始用甜味和酸味的味道随后被隆隆的草莓踢。
这篇文章是我，杰森·洛格斯登。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
