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Ultra-Tex用于烹饪世界中，如同传统烹饪淀粉等加厚液体，但不需要煮熟。它是无味的，没有淀粉口感;最终结果是非常平滑，奶油光泽的纹理。Ultra-Tex在用于黄原胶中的使用非常相似，但在较高的浓度下，它具有比黄原胶更好的口感。Ultra-Tex在热，冷和冷冻的应用中表现良好，以及酸性液体。
有几种不同的超级TEX，以不同的方式修改，包括Ultra-Tex 3,4和8.它们用于类似的增厚应用，只有轻微的变化。
你可以买Ultra-Tex 3那超级Tex 4和超级Tex 8在几个地方。但是，我们强烈推荐现代主义，他们有很棒的服务，真的很好地工作（因为这方面，我们确实与他们有联盟关系）。
Ultra-Tex是一种用于烹饪世界中使用的全天然改性淀粉，用于将液体加厚成非常光滑，乳脂状，有光泽的最终产品。Ultra-Tex在热，冷和冷冻的应用中表现出良好，以及具有低pH值的液体。
有几种不同的超级TEX，以不同的方式修改，包括超级TEX 3,4和8.它们用于仅具有较小变体的类似应用。
通过将Ultra-Tex搅拌在液体中，或者使用浸入式搅拌器将其混合在液体中。它将其混合到热和冷液体中而不产生块状，并且在两者中同样均匀地均匀。
通常为1.0％至4.0％的超级Tex的百分比用于基本增厚，并且对于主要增厚为4.0％至8.0％。
根据应用和最终产品的所需厚度，确定使用哪种超级TEX各种。将液体与您选择的调味料结合在一起并在超级Tex中混合。
对于此应用，最好使用Ultra-Tex 3或4来创建光滑和乳脂状的肉汁，以突出您的菜肴。
将股票与您选择的调味料结合在一起并煮沸。在超级Tex中混合并从热量中取出;肉汁准备好了。
这个食谱使得一个有趣的派对菜肴将土耳其与泡沫肉汁和蔓越莓空气结合起来，为一块巨大的小盘疗法。电镀后蔓越莓空气将持续5至10分钟，所以你的服务越快越好。
这篇文章是我，Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
