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朗姆酒葡萄干焦糖酱食谱图片

朗姆酒葡萄干焦糖酱食谱

香料朗姆酒浸泡的葡萄干为这款焦糖酱增添了极好的风味,为猪肉和羊肉等美味菜肴增添了更多的风味。酱汁本身是甜点的理想选择,甚至可以直接放在香草冰淇淋上。

真空真空辣椒火醋灌注配方图片

真空真空辣椒火醋灌注配方

在这个食谱中,我做了一种超级辣的辣酱,辣椒的味道被注入到醋中。这使得有选择地在任何一餐中加几滴热量变得很方便。

龙蒿柠檬葱醋汁食谱图片

龙蒿柠檬葱醋汁食谱

这种油醋沙司味道清淡明亮,可以为你做的任何菜肴增添许多底层风味。大葱、柠檬和龙蒿与清淡的肉类尤其是鱼搭配非常好。

桶陈年内格罗尼真空灌注配方图像

桶陈年内格罗尼真空灌注配方

你可以在几个小时内用梅森罐制作出美味的陈年鸡尾酒,利用快速简单的真空烹饪法。它没有在酒桶中陈酿6周那样浓郁,但它仍然是一款令人满意的饮料。

黑樱桃真空真空注入黑麦配方图像

黑樱桃真空真空注入黑麦配方

这款酒的樱桃果味与辛辣的黑麦味相得益彰。肉桂和丁香也为香味增添了背景。这样的冲剂可以加冰饮用,也可以加入鸡尾酒。

黄瓜和酸苹果杜松子汽水配方图片

黄瓜和酸苹果杜松子起泡配方

这款清爽的碳酸饮料的酸味来自酸苹果,但如果你想让它更酸,你可以加一些酸橙或柠檬汁。如果你想要更甜的饮料,你可以加一茶匙左右的龙舌兰糖浆。

真空苹果派波旁利口酒配方图片

真空苹果派波旁利口酒配方

这种利口酒是完美的,当与甜点或作为餐后饮料冰。如果想要更多的苹果味,我会加一些Calvados或apple Jack,如果想要波旁白俄威士忌更有趣,我会加一点牛奶或浓奶油。

真空低温热酒灌注配方图片

真空热酒灌注配方

热葡萄酒是一种传统的加香料的葡萄酒,通常用肉桂、葡萄干、橘子和八角调味。使用真空低温灌注过程可以防止葡萄酒在煮熟时的味道损失,从而产生更美味、细致入微的热葡萄酒。

樱桃香草香脂灌木配方图片

樱桃香草香脂灌木配方

这种做法并不轻盈,而是一种味道浓重的灌木,除了红糖的糖蜜味道外,还带有强烈的香草和香醋味道。你可以配上苏打水。

真空真空胡萝卜甜菜注入醋食谱图像

真空真空胡萝卜甜菜浸渍醋食谱

胡萝卜和甜菜是许多东欧菜肴中常见的搭配。真空灌注过程将它们混合成一种甜而有味道的醋,淋在野味肉上非常棒。

培根洗波旁威士忌冲剂配方图片

培根洗波本浸渍配方

洗脂是将美味脂肪的味道注入酒精的过程。这款浸渍朗姆酒是用美味的香料黄油洗过的脂肪,它有牛奶的奶油味,棕色黄油的坚果味,还有肉桂和肉豆蔻的温暖味道。

真空真空法五香樱桃灌注伏特加配方图片

真空香料樱桃注入伏特加配方

磨碎的樱桃或金黄的浆果有一种甜而酸的味道,是一种美味的真空浸泡伏特加。我加了一些肉豆蔻和姜来增加味道增加辣味。

三颗樱桃曼哈顿食谱图片

三颗樱桃曼哈顿食谱

这款鸡尾酒结合了黑樱桃黑麦,樱桃香草苦酒和Luxardo利口酒,为一款超级强烈的樱桃曼哈顿。

真空真空法注入草莓罗勒朗姆酒配方图像

真空真空法注入草莓罗勒朗姆酒配方

这种浸泡总是让我想起在甲板上吃熟草莓和放松的感觉。罗勒为朗姆酒注入了一种美妙的香料,搭配莫吉托、朗姆酒潘趣酒和气泡酒都非常棒。

克莱门汀红糖老式食谱图像

克莱门汀红糖老式配方

Old Fashioned是一种非常有趣的饮料,因为你可以从很多不同的方向喝到它。我用小柑橘波旁威士忌加上红糖糖浆调制出浓郁可口的老式威士忌。

真空真空经典芳香苦酒灌注配方图像

真空真空经典芳香苦味浸渍配方

苦味酒增加了香气,巧妙地调整了鸡尾酒的味道。经典的芳香苦味酒有肉桂、丁香和豆蔻的味道,同时使用几种苦味剂来使味道更丰富。

真空真空摩尔苦酒灌注配方图片

真空烹调鼹鼠苦酒灌注配方

使用香料存在于许多丰富的风味,复杂的墨西哥摩尔酱汁的浸渍,可以让你快速增加一个深度的口味与烟熏,辛辣的注意到任何你想要的饮料。

真空蒸煮沙士糖浆输液配方图片

真空蒸煮沙士糖浆冲剂配方

这款糖浆是由沙士根和甘草和香草制成的。这个真空灌注配方制成了一种浓稠的甜糖浆,你可以和苏打水混合,用于鸡尾酒或自然发酵。

意大利真空烹调橄榄油灌注配方图片

真空烹调意大利橄榄油灌注配方

这款冲剂充满了美味的传统意大利风味,晒干的番茄,大蒜,帕玛森奶酪,迷迭香注入浓郁的橄榄油。这种大胆的汁液淋在面包上或淋在烤鱼上都非常棒。

真空意大利辣香肠注入油配方图像

真空意大利辣香肠注入油配方

我喜欢在菜籽油中加入意大利辣香肠的味道,这样我就可以在任何需要调味的菜上淋上它。意大利辣香肠油是烤蔬菜或蘸面包的好选择。

真空酸橙和椰子注入白香醋配方图片

真空酸橙和椰子注入白香醋配方

我喜欢把酸橙和椰子的经典味道注入白香醋或米酒醋中。这样的醋浸泡在灌木里或洒在水果沙拉上效果都很好。

苹果派真空真空波旁威士忌灌注配方图片

苹果派真空真空波旁威士忌灌注配方

这款波旁威士忌的味道是新鲜的苹果和经典的苹果派香料,如肉桂,生姜和肉豆蔻。这是一款完美的波旁酒,可以与甜点一起啜饮,也可以做成利口酒。

真空真空樱桃香草注入香醋配方图像

真空真空樱桃香草注入香醋配方

甜而酸的樱桃味与质朴的香草味完美搭配。当这些强烈的味道被注入到香醋已经很深的精华中时,会很好地保持。

真空真空覆盆子注入醋配方图像

真空真空覆盆子注入醋配方

制作覆盆子泡醋是保存新鲜浆果的好方法。我喜欢用这样的汁液做一种油醋汁,放在菠菜沙拉上,或者作为鳕鱼或鲈鱼等白鱼的酱汁。

草莓罗勒朗姆酒气泡配方图片

草莓罗勒朗姆酒气泡配方

这款朗姆酒加入了甜草莓和香草罗勒,是热天饮用的理想起泡酒。加一点龙舌兰糖浆增加甜味,加一点酸橙汁增加酸味。

真空蒸馏朗姆酒冲泡配方图像

真空蒸馏朗姆酒冲泡配方

朗姆酒潘趣酒是一种强烈的,水果味的饮料,最好在海滩上喝!这种冲剂将许多常见的朗姆酒潘趣酒的味道直接注入朗姆酒中。我喜欢在冲泡后加入少许橙汁和菠萝汁。

苹果和梨真空注入杜松子酒配方图像

苹果和梨真空注入杜松子酒配方

淡淡的苹果和梨的果香与杜松子酒的草本风味相映成趣,使酒体圆润饱满。浸泡过的杜松子酒非常适合马提尼酒,也很适合其他复杂的鸡尾酒。

柠檬大提琴鸡尾酒配方图片

Limoncello鸡尾酒配方

柠檬酒是一种经典的意大利消化酒。在这款鸡尾酒中,我加入了简单的糖浆和柠檬伏特加。最终的产品比原来的略圆,但它仍然是一款清爽的饮料!

野生蘑菇真空真空浸泡肉汤配方图片

野生蘑菇真空真空浸泡肉汤配方

干蘑菇味道浓郁。将它们浸入水中,就会形成丰富可口的肉汤,这是制作美味菜肴的绝佳基础。你可以改变香料或草药使用的浸渍进一步补充你的最后一道菜。

阿诺德帕尔默真空注入伏特加配方图像

阿诺德帕尔默真空浸泡伏特加配方

我喜欢模仿阿诺德·帕尔默(Arnold Palmer),把柠檬和茶的味道注入伏特加中,在炎热的日子里为饮料增添美味。我先把柠檬浸泡进去,充分提取出它们的味道,然后在接近尾声的时候加入茶,尽量减少柠檬释放出的苦味。

真空真空智利番茄注入伏特加配方图像

真空真空智利番茄注入伏特加配方

这一配方使用瓜希略和墨西哥辣椒为伏特加注入烟熏和辛辣的味道,与大多数血腥玛丽混合。这款伏特加非常辣,可以混合使用,但也可以调成醇厚的小口风格。

真空真空橙子香草注入伏特加配方图像

真空橙香草注入伏特加配方

由此产生的伏特加从这橙和香草的真空灌注是柑橘与香草的深厚骨干。加在马提尼里味道很棒,但我最喜欢加在奶油冰里,一种浓郁的奶油甜点鸡尾酒。

罗勒注入马苏里拉奶酪食谱图片

罗勒注入马苏里拉奶酪食谱

在搅拌虹吸管灌注过程中,罗勒的香气被转移到马苏里拉奶酪中,使其充满罗勒香精的味道。一旦注入马苏里拉奶酪,我喜欢在美味的沙拉中加入烤圣女果和松子。

真空香料朗姆酒注入葡萄干配方图片

真空香料朗姆酒注入葡萄干配方

浸泡过的葡萄干很容易制作,而且从香料朗姆酒中汲取了很棒的风味。葡萄干和朗姆酒的味道都很好,可以一起使用,也可以单独使用。

水果沙拉注入肉汤配方图片

水果沙拉注入肉汤配方

鞭子虹吸管擅长从食物中提取微妙的味道。在水里注入不同的水果,就会形成一种美味的水果汤,可以用来做冷汤,也可以做成泡沫。

培根肉汤配方图片

培根肉汤食谱

熏肉的烟熏味,浓郁的味道可以提取到水浸泡,创造出美味的肉汤。我加了一些胡椒子和迷迭香来提味。我把它作为汤底,配上清蒸蔬菜和烤猪肉片作为配菜。

樱桃香草苦汁灌注配方图片

樱桃香草苦汁灌注配方

这些樱桃香草苦味酒是用搅拌虹吸管灌注过程制成的,是一个很好的方式,为你最喜欢的鸡尾酒添加丰富和深沉的基调。

薄荷注入简单糖浆配方图像

薄荷注入简单糖浆配方

将自制的简单糖浆与薄荷混合,会得到更清淡、更芳香的糖浆。这种薄荷糖浆在许多饮料中添加了薄荷的味道,尤其适合加在莫吉托或冰茶中。

柑橘注入油配方图片

柑橘油配方

使用搅拌虹吸管灌注的方法来捕捉油中柑橘皮的微妙味道是快速添加到各种菜肴的一个极好的方法。

泰国辣椒注入花生油配方图片

泰国辣椒注入花生油配方

将鸟眼辣椒和泰式辣椒倒入花生油中是一种很好的方法,既能驾驭它们的果味和辛辣的香料,又能让它们在你想要的任何时候都很容易在菜肴中使用。

桃子真空真空浸泡白兰地配方图像

桃子真空真空浸泡白兰地配方

自己制作冲剂可以让你生产出你想要的味道。这款桃子白兰地的配方将成熟桃子的甜味和果香注入到白兰地中。与其他水果或浆果搭配也很有效。

浓缩浓缩真空浸泡波旁威士忌配方图像

浓缩浓缩真空浸泡波旁威士忌配方

波旁威士忌与浓咖啡的强烈味道很好地融合在一起,这种融合的结果是丰富而大胆的波旁威士忌可以用于许多不同的鸡尾酒中。有趣的是,你也可以在汤汁中加入香草豆或肉桂棒。

托斯卡纳橄榄油灌注配方图片

托斯卡纳橄榄油灌注配方

这种用搅拌虹吸管制成的汤汁,在浓郁而大胆的橄榄油中融合了托斯卡纳烹饪的许多传统风味。

梨姜醋冲剂配方图片

梨姜醋冲剂配方

甜梨和辣姜融合在一起,成为一种美味的醋汁,蘸在寿司上或洒在清蒸鱼上都非常美味。这样腌制出来的梨可以作为酸辣酱的一个很好的补充,也可以作为装饰。

柑橘注入醋配方图像

柑橘醋配方

我经常用一些这种醋来提亮这道菜,通过加入柠檬、酸橙、葡萄柚和橘皮来增加新鲜感。它是一种完美的浇头,可以淋在沙拉上,也可以加到鸡尾酒里,带来一些酸味。

烟熏辣椒醋冲剂配方图片

烟熏辣椒醋冲剂配方

搅拌虹吸冲泡法擅长于在辛辣之前将食材的果香抽出来。不过别担心,这种浸泡过的醋仍然有冲击力!

白桑格里亚注入葡萄酒配方图像

白桑格里亚浸泡葡萄酒配方

加了桑格利亚汽酒的白酒是一种受欢迎的果香甜提神酒。使用搅拌虹吸灌注过程使葡萄酒更强劲,因为所有的水果味道都被提取出来了。

柚子汤力注入杜松子酒配方图像

柚子汤力注入杜松子酒配方

我用搅拌虹吸的方法将杜松子酒快速注入汤力的味道,从而得到一种没有稀释的酸味酒精。加入葡萄柚增加酸度和柑橘味,而金鸡纳树皮增加奎宁汤力的味道。

覆盆子注入油醋汁配方图片

覆盆子注入醋汁配方

这款加入覆盆子的油醋汁果香可口,适合搭配白鱼或清淡的夏季沙拉。通过使用比正常比例更高的醋,味道会更突出。

黄瓜和酸苹果注入杜松子酒配方图像

黄瓜和酸苹果注入杜松子酒配方

在杜松和香草的天然杜松子酒的味道中,加入了黄瓜和酸苹果的酸甜微妙的味道。享受这款杜松子酒加冰,苏打水或汤力水!

菠萝猕猴桃注入龙舌兰酒配方图片

菠萝猕猴桃注入龙舌兰配方

这款热带风味的龙舌兰酒是果香可口的。菠萝和猕猴桃增加了甜味的同时还带着一丝酸味,使它成为一种用来调制酸酒或玛格丽塔酒的好酒。

真空真空肉桂简单糖浆输液配方图片

真空肉桂简单糖浆输液配方

真空真空制作简单的糖浆是一件轻而易举的事,让我可以随时随地使用!这款肉桂糖浆输液配方有一种辛辣和甜味,我很喜欢把它加到饮料中或单独碳酸。

莫吉托注入朗姆酒配方图片

莫吉托注入朗姆酒配方

莫吉托混合了酸橙和新鲜薄荷,简单的糖浆和苏打水加冰。通过使用注入了莫吉托的朗姆酒,你可以在任何时候快速提供这款清爽的鸡尾酒!

巧克力薄荷注入伏特加配方图像

巧克力薄荷注入伏特加配方

我用搅拌虹吸管迅速地将新鲜的薄荷和浓郁的可可粒注入伏特加中,这是一种令人愉快的饮料。它在马提尼酒中很好,为白俄酒增添了许多细微差别。

柠檬注入伏特加配方图片

柠檬伏特加配方

柠檬注入的伏特加是一种柑橘味,味道可口的饮料,是柠檬酒的基础。用搅拌虹吸管快速提取柠檬皮的味道,最终的产品不那么圆润,但仍然很清爽。

亚氮橡木曼哈顿灌注配方图像

亚氮橡木曼哈顿灌注配方

亚氮橡木是采用桶陈化准备的鸡尾酒过程中使用鞭子虹吸。高压把焦糖味从烤过的橡木片中吸出来,注入到液体中。

巧克力山核桃注入波旁威士忌配方图像

巧克力山核桃注入波旁威士忌配方

这款波旁威士忌混合了丰富的巧克力和核桃的味道,口感醇厚而饱满。加冰块的味道很好,但它也让曼哈顿变得很美味!

橘子肉桂香草注入奶油配方图像

橘子肉桂香草注入奶油配方

这个食谱向你展示了如何用传统方法注入美味的肉桂香草奶油。它可以加入奶昔,粘在意式奶冻里,甚至搅成鲜奶油!

葡萄柚苦汁冲剂配方图片

葡萄柚苦汁冲剂配方

葡萄柚苦味酒是一种多用途的冲剂,添加了柑橘和经典的芳香。它在马提尼、莫吉托和其他由淡烈酒制成的饮料中产生明亮的火花。

根汁沙士糖浆灌注配方图片

根汁沙士糖浆灌注配方

这种根汁汽水的灌注配方是一种浓稠的甜糖浆,你可以和苏打水混合在一起,用在鸡尾酒里,或者自然发酵成为美味的提神饮品!

生姜注入简单糖浆配方图片

生姜注入简单糖浆配方

自制生姜糖浆可以让你控制冲剂的辣度。现在,你可以很容易地在鸡尾酒或清爽的苏打水中加入姜味。

迷迭香注入油配方图像

迷迭香油配方

这一简单的灌注结果在芳香,美味的橄榄油充满迷迭香的味道。通过在主菜上淋上油来增加另一种风味!

香蒜酱注入油配方图片

香蒜香油配方

在这道食谱中,我将橄榄油和经典的意大利香蒜酱混合在一起。美味的油可以淋在从意大利面到肉到鱼的各种菜肴上,帮助它们完成。

香葱花注入醋配方图像

香葱花灌醋配方

我喜欢把那些新鲜的紫香葱花泡在醋里来保存它们的味道。这个简单的过程让我一年四季都能享受到它们的味道!

烤甜菜浸醋配方图片

烤甜菜浸醋食谱

将烤过的甜菜和烤过的香料浸泡在醋中,将浓郁、圆润的味道转移到液体中。由此产生的丰富和多才多艺的醋可以用于许多菜肴。

草莓大黄灌醋配方图片

草莓大黄灌醋配方

在大黄中加入一些草莓有助于使味道醇厚,增加一些甜味,而薄荷则为醋汁增添了一份新鲜的背景。

木桶陈年阿拉斯加鸡尾酒灌注配方图像

木桶陈年阿拉斯加鸡尾酒灌注配方

桶陈酿是让威士忌、黑朗姆酒、陈年龙舌兰酒和许多类型的葡萄酒有其风味的过程。这是阿拉斯加鸡尾酒的陈酿配方。

灌木磨坊热棕榈酒灌注配方图像

布什米尔斯热棕榈酒灌注配方

热棕榈酒是一种经典的抗感冒和流感饮料,由热水和加了柠檬和丁香的威士忌混合而成。这杯热腾腾的棕榈酒也许不能治愈你的疾病,但它的味道确实很棒!

莫斯科骡子注入伏特加配方图像

莫斯科骡子注入伏特加配方

我喜欢把莫斯科骡子(Moscow Mule)的姜味和酸橙味直接注入伏特加中,得到一种辛辣的柑橘味,可以混合到鸡尾酒中,也可以作为加味马提尼喝。

干辣椒龙舌兰注射液配方图片

干辣椒龙舌兰冲剂配方

这款龙舌兰酒有一种干辣椒的辛辣、水果和烟熏味;这是为不同的鸡尾酒增加复杂性的好方法。我真的很喜欢它在帕洛玛或血腥玛丽饮料!

黑莓罗勒注入朗姆酒配方图像

黑莓罗勒注入朗姆酒配方

黑莓的酸甜味道与微辣的香草罗勒完美搭配。它是一种水果味的,美味的添加到许多鸡尾酒和特别美味的朗姆酒潘趣酒或利口酒。

真空法迷迭香和鼠尾草注入油形象

真空烹调迷迭香和鼠尾草注入油

这个配方使用中性的基础油,着重于迷迭香和鼠尾草的微妙味道。有了真空真空机,输液过程很简单:混合原料,加热,冷却和储存!这是一种多么棒的鱼菜调味油啊!

龙蒿、柠檬和大葱油醋汁的图像

真空烹饪龙蒿,柠檬,葱油醋汁

这道食谱将葱、柠檬和龙蒿的味道注入醋中,然后将其制成清淡明亮的油醋汁。这种搭配为鱼增加了几层基本的味道。现代主义的做法是,用黄原胶将其浓缩成酱汁!

真空真空覆盆子注入油醋汁的形象

真空真空覆盆子注入油醋汁

注入醋是为醋汁和酱汁添加微妙味道的好方法。当你制作自己的真空烹调法时,可以将输液过程压缩到几个小时而不是几周或几个月。我喜欢把这种清爽的覆盆子醋汁用在菠菜沙拉上,或者在白鱼上做酱汁。

真空真空辣椒番茄注入伏特加血腥玛丽形象

真空真空辣椒番茄注入伏特加血腥玛丽

这一配方使用瓜希略和墨西哥辣椒为伏特加注入烟熏和非常辣的味道,与大多数血腥玛丽混合。你可以只用一个瓜希略辣椒来减少辣味。

枫树核桃意式奶冻食谱图片

枫树山核桃意式奶冻食谱

这道食谱将牛奶注入枫树和山核桃的香味,然后将其变成一种鲜嫩的意式奶冻甜点。常用的现代胶凝材料iota卡拉胶和kappa卡拉胶用于制作意式奶冻部分;浸入式搅拌机和搅拌虹吸管都是现代主义的设备,用来为你的晚餐做出精致的结尾。万博体育提款要审核身份是什么

快速柠檬酒配方图片

快速Limoncello食谱

柠檬酒是意大利南部一种经典的意大利消化酒,用酒精浸泡柠檬皮长达一个月。在这个食谱中,我使用了现代主义的搅拌虹吸设备,将整万博体育提款要审核身份是什么个过程缩短到只有5分钟。这种最终产物被添加到糖和水中;现在可以使用了。

奶油冰棍与真空真空注入橙香草伏特加配方图像

奶油冰棍与真空真空注入橙香草伏特加配方

使用真空真空注入香草橙伏特加,使这款现代鸡尾酒格外美味,一半一半增加了一种无与伦比的丰富性。

橙肉桂波旁威士忌的形象

Orange-Cinnamon注入波旁威士忌

我最喜欢的下班饮料是波旁威士忌。大多数时候,我会坚持我最喜欢的牌子加冰,或者我会做一杯曼哈顿(Manhattan),但有时我会尝试一些不同的东西。这次是用我的抽虹吸管调制的加了橘子肉桂的波旁威士忌。

碳酸西瓜沙拉图片

碳酸西瓜沙拉

虽然搅拌虹吸管最常见和最著名的用途是制造泡沫,你也可以用它来注入液体和碳酸液体。在这个现代主义食谱中,我把西瓜里的水碳酸化,做成了一份气泡沙拉。这是一种独特的方式来呈现一道简单的夏季菜肴。

橙黄凝胶片图像

Orange-Ginger凝胶表

现代凝胶的一个有趣用途是创造柔韧的凝胶片。这些凝胶片是通过将琼脂和明胶的混合物添加到调味液体中,让其凝固而成的。琼脂和明胶既增加了口感的弹性,又增加了口感的脆度。两种成分的比例将决定凝胶片的最终特性。

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