真空的食谱

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真空龙虾尾和圣女果配帕尔马奶油扁面条食谱图片

真空龙虾尾和圣女果配帕尔马奶油扁面食谱

奶油意大利面和“入口即化”的甜番茄,再配上多汁的龙虾……完美的方式来打破所有的缩放呼叫,并对待自己的美味的菜,也很容易使你可以享受它在一周!在这款用帕尔玛奶油酱配龙虾和圣女果的扁意面中,龙虾和圣女果都是用真空烹调的。

真空地瓜馅饼罐食谱图片

真空甘薯派罐食谱

如果你想融入感恩节的精神,吃馅饼,但不想做一个传统的,这些小宝贝是给你的!一份真空烹调的甘薯派是感恩节晚餐最好的结尾,会让每个人都很开心。

真空南瓜烩饭食谱图片

真空南瓜烩饭食谱

>意式烩饭是一种非常通用的高档菜肴,我喜欢尝试。传统的做法需要不断搅拌,加入更多的液体,并确保它不会烧焦,但使用真空烹饪,整个过程超级简单,每次都是一致的!

真空巧克力罐Crème食谱图片

真空巧克力锅Crème配方

真空巧克力锅Crème是一个丰富的,颓废的甜点,可能是最好的服务后几个小时的晚餐!虽然看起来是小包装,但味道却很浓郁。这是结束聚会的好方法。

真空橡果南瓜泥配方图片

真空橡果南瓜泥配方

橡果南瓜的味道混合了甜味、坚果味和黄油味,当你把它和一些香料和枫糖浆混合在一起时,味道会更加浓郁。制作真空真空橡实南瓜可以保持更多水分,同时还能使其完全变嫩,从而形成完美的果泥质地。我喜欢把它和烤肉、浓香肠一起吃,甚至和火鸡一起吃。

完美的真空焖羊腿食谱图片

完美的真空焖羊腿食谱

红烧羊腿是一道很棒的菜,但有时吃起来会很干,有点寡淡。用真空烹饪法,你每次都可以完美地烹饪它们,所以它们湿润,嫩滑,充满了卓越的味道。当与番茄酸辣酱、烤蔬菜或土豆泥一起食用时,它们会非常美味。

西瓜和黄瓜沙拉与真空鳕鱼食谱图片

西瓜黄瓜沙拉配真空鳕鱼食谱

在夏天,我喜欢用西瓜做饭。它们味道清淡,可以做出一些非常独特的菜肴。这顿饭,我把它们与黄瓜、墨西哥胡椒和青柠混合在一起,做出一份爽脆的甜辣沙拉。我通常喜欢配上清淡的鱼肉,比如鳕鱼或罗非鱼,这样西瓜还能闪闪发光。

真空剑鱼与大豆和玉米沙拉食谱的形象

真空剑鱼与大豆和玉米沙拉食谱

真空剑鱼是我妻子非常喜欢的一道菜。在这里,我用一种简单而美味的豆类、玉米、羽衣甘蓝和牛油果沙拉来搭配它,再加一些柠檬汁来提亮它。我喜欢搭配熟法罗,但你可以用任何你喜欢的谷物,如果你想的话,甚至可以不加。

真空西冷牛排配菠菜沙拉和番茄食谱图片

真空西冷牛排配菠菜沙拉和番茄食谱

当我想要一顿快速而美味的饭时,我通常会选择番茄和菠菜牛排。任何一种牛排都可以,但我真的很喜欢真空牛排,因为它味道鲜美,很嫩,而且不像高端牛排那么贵。

真空切条牛排配香草黄油和橙醋汁沙拉食谱图片

真空牛排配香草黄油和橙汁沙拉

真空牛排是我最喜欢做的肉之一。味道浓郁,但不会太油腻,也不会太硬。我喜欢简单地用脆沙拉和香草黄油来搭配它。不要被这张照片骗了,它是一道非常棒的工作日餐食,很快就会融合在一起。

西南真空甘薯沙拉食谱图片

西南真空甘薯沙拉食谱

真空烹饪红薯的甜味被食谱中的香料和波布拉诺胡椒完美地抵消了,形成了一种复杂的混合口味,对很多食物来说都是很好的补充。你可以把它和几乎任何蛋白质一起食用,但鸡肉和火鸡是我的首选。我们和朋友聚餐的时候我也会带上它,因为它很好用。

真空煮粥与浆果食谱图片

浆果食谱真空煮粥

粥和燕麦片非常相似,主要的区别是粥通常含有多种谷物。这一种混合了快速烹饪的钢切燕麦、藜麦和碾碎小麦,但你也可以使用任何谷物组合,它们的烹饪时间相同。我还加入了一些牛奶,这样口感会更柔滑,再撒上一些浆果、杏仁、枫糖浆和新鲜的薄荷。

真空猪排与Bulgur和蔬菜食谱的形象

真空猪排与保加利亚和蔬菜食谱

有时候我只是想找一顿简单快捷的饭,这个真空猪排,谷物和蔬菜碗太棒了。它很轻,很容易混合,橙色的油醋汁让它有一种惊人的亮度。这是忙碌的一天结束后的完美一餐。

酱油腌制真空鳕鱼与青苹果沙拉食谱形象

酱油腌制真空鳕鱼青苹果沙拉食谱

波洛克鱼是一种价格不贵,味道温和的鱼,与鳕鱼或黑线鳕非常相似,这两种鱼都可以用在这道菜中。为了增加味道,我喜欢用用酱油、鱼露和味增酱制成的湿盐水来代替我通常用来煮鱼的干盐水。它在使鱼肉变硬的同时增加了很多味道。如果你不能密封液体,你可以让鱼在盐水中浸泡,然后在密封之前把盐水倒出来。

真空猪肉里脊与阿斗波酱配方图片

真空猪肉里脊与阿杜波酱配方

这道adobo酱汁是基于Guerrilla Tacos的。在那里它被用作炖煮液体,但我想用真空低温烹饪所以我减少了醋的用量,让酱汁变稠。超级美味,一点点就能吃很久!

简单的真空谷物食谱图片

简单的真空谷物食谱

大多数谷物都很方便用真空烹饪,不仅因为它很容易复制你的结果,也因为它不需要清理。我通常用1品脱或1夸脱的梅森罐来煮谷物,这取决于我需要多少。我经常把谷物放在罐子里,放在冷水里冷冻,然后冷藏起来备用。你也可以混合搭配谷物,只要它们在同一时间完成。

真空真空鲈鱼与芒果萨尔萨食谱图像

真空鲈鱼芒果萨尔萨食谱

苏片式海鲈鱼与甜辣芒果萨尔萨结合,创造出清淡清爽的夏日菜肴,总能让我想起假期。这一食谱适用于大多数种类的鱼,萨尔萨酱非常百搭,甚至可以用来搭配牛排或鸡肉。

真空鸭和烤蔬菜碗食谱的形象

真空烤鸭和烤蔬菜碗食谱

这是一顿丰盛而营养丰富的大餐,特色是丰富的鸭肉、美味的烤蔬菜和坚果法罗,再淋上清淡的橙汁和酱油。这是我在秋天气温开始下降的时候喜欢吃的一顿饭,它让我暖和起来,让我准备好迎接一天的下半时。

真空牛排配白豆泥和大蒜羽衣甘蓝食谱图片

真空牛排配白豆泥和蒜瓣甘蓝食谱

我喜欢大肋眼牛排配上美味的半糖霜和红酒,但有时我只是需要一些简单的东西作为工作日的晚餐!在这种情况下,我喜欢做这道真空牛排。它被放在简单的白豆泥里,配上一些蒜味甘蓝。煮起来很快,但味道仍然很好。

带塔博勒食谱的真空猪排图片

塔博勒食谱真空猪排

真空猪排是我最喜欢的菜之一。这里我给他们配上塔博勒色拉,这是一种来自中东的草本沙拉。它主要是欧芹和薄荷,加上一些碾碎的,番茄和柠檬汁。

真空红青瓜汤配方图片

真空红青瓜汤配方

红栗瓜是一种坚果味和甜味的冬南瓜。它可以用在大多数需要冬南瓜或南瓜的菜肴中我最喜欢在深秋时节使用它。用真空烹饪使它成为一个简单的过程,最后几乎不需要清理。真空冷冻红栗南瓜是一种坚果味和甜味的冬南瓜。它可以用在大多数需要冬南瓜或南瓜的菜肴中我最喜欢在深秋时节使用它。

真空猪肉和生姜碗食谱图片

真空猪肉和姜碗食谱

用一种简单易做却超级美味的姜汁酱是一种非常有效的方法,可以给一碗谷物增加深度。这是将许多亚洲食材混合在一起,姜是最主要的原料。在碗里放上温润的真空猪肉、小玉米、胡萝卜和蒸羽衣甘蓝,这顿饭就圆满了。

真空查克牛排与芦笋和青椒食谱图片

芦笋及青椒真空牛排

我喜欢真空查克牛排,但为了抵消它们的脂肪,我试着用清淡的侧边来搭配。这道菜用炒芦笋和圣女果,还有青椒来填满这顿饭,让它不至于太油腻。

大蒜和欧芹的真空羊排碗食谱图片

蒜和欧芹的真空羊排碗食谱

浓郁多肉的苏式羊排配以大蒜、欧芹和薄荷酱汁,味道极佳。它能保持菜肴清淡,突出羊肉的味道。加入烤蔬菜会让这道菜更有味道和口感,而藜麦和干小麦的组合会让这道菜更丰盛。

真空菲力牛排与烤球芽甘蓝食谱图像

真空菲力牛排配烤球芽甘蓝食谱

菲力牛排肉质细嫩,切得很细,对于想要减少脂肪摄入的人来说是一个不错的选择。我经常会用真空烹调法烹制一小块里脊肉,配上一大堆烤球芽甘蓝。这让每个人都可以选择他们最喜欢的,但如果你想把它切成块单独食用,效果也非常棒!

古巴风格的真空牛肉碗食谱图像

古巴风味真空牛肉碗食谱

我的古巴式真空牛肉碗是一个充满味道的谷物碗。浓郁而厚实的裙排被酸味魔酒酱切开,芒果和芭蕉增添阵阵甜香。斯佩尔特和黑豆使它变大。我喜欢油炸大蕉和芒果添加的纯天然甜味,但如果你想减少食谱中的糖分,可以省略它们。

奶油真空防风草汤配方图像

奶油真空防风草汤配方

我做了一个更清淡的版本的奶油防风草汤,保留了原来的大部分奶油味,同时用了更少的黄油和奶油。鸡汤加得越多,汤就越顺滑,所以你可以根据自己喜欢的口感来调整。我喜欢配上饱满的全麦面包你可以用它来吸收所有的汤。

真空纽约牛排烤蘑菇和辣椒食谱图片

真空纽约牛排配烤蘑菇和辣椒食谱

真空牛排是我最喜欢做的牛排之一。长条牛排比肋眼牛排或菲力牛排便宜,因为它可能有点硬,但用真空低温烹调它可以煮足够长的时间,使其变得柔软。它只需要加热,通常是2到4个小时,但我经常会让它多放几个小时,让它变软。

真空鸡汤食谱图片

真空鸡汤食谱

人们通常不会想到在通常烹饪鸡肉的菜肴中加入真空鸡肉。这道美味的鸡汤就是一个很好的例子。通常你用汤煮鸡肉,但它通常会使鸡肉变干,煮过头。当你用真空烹调鸡肉时,用一些美味的鸡汤和大量的蔬菜单独做汤,会得到更嫩的鸡肉块。

131°F真空顶部圆形玉米饼食谱图片

131°F真空顶部圆形玉米饼食谱

真空上圆玉米饼是一种享受美味牛排玉米饼的廉价方式。它在131°F(55°C)的温度下烹饪了48个多小时,使它变得非常嫩。我用一些大蒜粉,辣椒粉和孜然调味,然后在玉米卷馅料中加入大量香料。

真空鸡肉和炒西兰花食谱图片

真空鸡肉炒西兰花食谱

真空鸡肉是一种简单的工作日晚餐,不管你怎么做。当我赶时间的时候,我经常会炒一些蔬菜来搭配它,比如西兰花和红灯笼椒。我给它淋上柠檬汁,再放上一些新鲜的香草和花园里摘来的可食用的花,它就做好了!

真空黄油水煮根菜食谱图片

真空黄油水煮根茎蔬菜食谱

用真空烹调法来煮根茎蔬菜是一个简单的过程,使制作配菜变得轻而易举!把切碎的蔬菜和黄油、百里香、孜然一起放入真空真空袋中,然后在183°F(83.9°C)的温度下快速烹饪。在上面撒上一些粗海盐、柠檬和牛至,就做好了!

真空牛肉和蔬菜炒食谱的形象

真空牛肉蔬菜炒菜食谱

牛腩排是最美味的肉块之一,用真空烹调一段时间会让它变得更嫩。我吃牛腩排有很多不同的方式,但在这个食谱中,我把它放在炒过的蔬菜上,这种蔬菜炒出来的味道很有爆发力,上面还放了豌豆香蒜沙司。

真空131°F玉米、大豆和羽衣甘蓝小排骨沙拉食谱图片

低温烹饪131°F玉米、大豆和羽衣甘蓝排骨沙拉食谱

小排骨是一种肥美的肉块,用真空烹饪的方法会让它充满神奇的味道。然而,如果盘子的侧面也很重,它真的可以压过一个盘子。我经常用这种简单的玉米、豆类和羽衣甘蓝沙拉来搭配小排骨。它既减少了小排骨的丰富,又为菜肴增添了鲜亮的味道。

真空烹饪芦笋配蒜葱油食谱图片

蒜葱油真空芦笋食谱

芦笋可以用许多不同的方法烹饪,但使用真空烹饪可以消除大部分的时间压力。我特别喜欢用真空烹调法处理较厚的芦笋,因为较低的温度可以让芦笋煮透,而不会让外面煮过头。在这道菜中,我喜欢将煮熟的芦笋与加入了葱和大蒜的橄榄油混合在一起,然后在上面撒上一些龙蒿和柠檬皮。

切碎的真空猪肉玉米饼食谱图片

切碎的真空猪肉玉米饼食谱

我的妻子是玉米卷的超级粉丝,所以我尽量在我有空的时候给她做。我喜欢肉丝,所以我经常用肉丝来做它们。你可以用你喜欢的任何方式烹饪猪肉,但我喜欢优质的真空猪肩肉,它比压熟的更有咬合力……不过,如果你想用传统的方式抽,那就抽吧!

真空蔬菜和Gruyère鸡蛋杯咬食谱图片

真空蔬菜和Gruyère蛋杯咬食谱

为了展示它们的多用途,我从不同的方向尝试了这些鸡蛋杯式的食物,用了味道浓烈的Gruyère奶酪、辣椒、蘑菇和西红柿。我还用奶油芝士代替了一些重奶油,让鸡蛋咬起来更浓。像所有的真空煮蛋一样,你可以把它们装在容器里吃,也可以把它们拿出来放在盘子里吃。为了让它们看起来更漂亮,我把它们放在盘子里,然后用手电筒烤一烤,增加颜色和味道。

真空金枪鱼戳碗食谱图像

真空金枪鱼戳碗食谱

戳碗变得越来越受欢迎,出现在全国各地的餐馆里。新鲜的鱼、酸酱和脆蔬菜的组合总是令人满意的。许多poke bowl是冷的,但是我认为在低温水浴中加热金枪鱼可以让它的味道在你吃的时候释放出来。它也会让鱼变得结实一些。一定要用高质量的金枪鱼,因为你是生吃的。

真空香肠与烤辣椒和黄瓜沙拉食谱的形象

真空香肠与烤辣椒和黄瓜沙拉食谱

香肠是我最喜欢的真空烹饪食物之一,因为它们比传统烹饪要多汁。最后我喜欢在烤架上快速烤一下,我在那里的时候经常烤一些蔬菜。在这个食谱中,我用的是混合甜椒,我把它烤得很硬。我把香肠和辣椒和简单的黄瓜沙拉结合在一起,做了一顿美味可口的饭!

真空大比目鱼与甜瓜和小麦浆果食谱图像

真空大比目鱼配甜瓜麦莓食谱

大比目鱼的味道比较大胆,可以和很多食物搭配,但在这道夏季沙拉中,我将它与甜哈密瓜、美味的羊乳酪和酸柠檬混合,做出一道简单但美味的菜肴。加入了小麦浆果,坚果味和甜味更加浓郁。这道菜也很适合搭配其他白鱼,甚至是鸡肉和火鸡肉。

真空生姜虾炒食谱图像

真空炒姜虾食谱

快速炒薯条是我最喜欢的工作日晚餐之一。它们很快就混在一起了,很容易就能加入很多味道。另外,你可以用掉冰箱里的任何蔬菜!这道菜有浓郁的姜味,还有鱼露和酱油。我喜欢在上面放上真空虾,但它和真空鸡肉,猪肉,甚至牛肉也一样好吃。

真空鸡蛋白只有鸡蛋杯咬食谱图像

真空鸡蛋白只有鸡蛋杯咬配方

我把这道只有蛋清的真空蛋杯食谱放在一起给那些想要限制蛋黄摄入量的人。它只用蛋清、白干酪和牛奶来做这道菜的底料。你可以只使用蛋白,或者蛋白和蛋黄的组合来制作其他的蛋杯。

真空波旁水煮桃和杏仁沙拉食谱的形象

真空波旁威士忌水蜜桃和杏仁沙拉食谱

用真空烹调法加热桃子会使它们稍微变软,成为一种鲜嫩的零食。在袋子里加入波旁威士忌和肉桂,让它们散发出浓郁的味道,一些切碎的杏仁、糖蜜和新鲜的薄荷让它们更加饱满。

真空腌牛肉食谱图片

真空腌牛肉食谱

真空腌牛肉我做得还不够!它味道很好,可以和很多不同的菜搭配。我也喜欢腌制自己的牛腩做自制的腌牛肉,因为这样我就可以完全控制盐和调味料的用量,但这个食谱也适用于大多数商店买的品牌。

真空鸡肉和牛油果碗食谱图片

真空鸡肉和牛油果碗食谱

这是一个超级简单的食谱,当你需要一顿饱腹又快捷的饭时,你可以把它搅拌在一起。柠檬可以提亮菜肴,而萝卜和黄瓜则能带来爽脆的口感。柠檬和橄榄油可以增加菜肴的亮度,但又不会让它太过油腻。这个食谱和火鸡胸肉同样好用。

真空西兰花鸡蛋杯咬食谱图片

真空西兰花蛋杯咬食谱

这种蛋杯饼干最早是由星巴克推广开来的,但在家里用真空烹饪非常容易。你可以用任何你喜欢的配料来调味,不过我一直很喜欢西兰花和切达奶酪。如果鸡蛋比较轻,你可以用牛奶代替奶油,或者用1/4杯奶油芝士来做密度更大的鸡蛋。

真空金枪鱼和生姜芝麻沙拉食谱图片

真空金枪鱼和生姜芝麻沙拉食谱

轻烤金枪鱼是一种美味的午餐,它能让我饱腹,之后也不会感到沉重。有时我很难确保中间是热的,外面又不会煮过头。用低温真空烹饪可以确保整个过程都是加热的,而不会煮过头。最后快速烤一下可以增加一些颜色和口感,同时让金枪鱼的其他部分完美完成。

顶部圆形沙拉与豆瓣菜和羽衣甘蓝食谱的形象

豆瓣菜和羽衣甘蓝沙拉

上圆肉是一块非常瘦但很硬的肉,在真空烹饪下非常闪亮。1到2天后就会变得很嫩。作为一种温和的肉块,它有时会偏干,所以我喜欢在清淡的夏季餐中搭配美味的沙拉。辛辣的豆瓣菜和土质的羽衣甘蓝结合在一起,形成微妙的沙拉基础,柠檬香醋使其更加明亮。石榴籽和浆果增添了阵阵甜味,但不会盖过牛排的味道。

真空水煮樱桃番茄食谱图片

真空水煮樱桃番茄食谱

用真空蒸煮法煮熟西红柿,可以做出嫩滑的配菜。番茄只是被加热透了,而不是被分解,所以用几乎任何低温都可以烹饪它们。我通常和牛排一起吃,所以我在131°F(55°C)的温度下烹饪它们,因为我在烹饪结束时把它们和牛排一起扔进去。

Shakshuka和真空水煮蛋花配方图片

Shakshuka和真空水煮蛋花食谱

我第一次吃沙克舒卡是在公园坡的米里亚姆餐厅,这家餐厅提供各种各样的以色列早午餐。这是一顿丰盛而充实的饭,仍然充满了简单准备的新鲜食材。我发现用真空蒸煮法煮蛋可以更好地控制整个过程这是传统煮蛋方法所没有的。

真空腌黄瓜食谱图片

真空腌黄瓜食谱

我的冰箱里经常放着脆脆的酸黄瓜,但很多商店买的品牌都添加了甜味剂和稳定剂。在家里做真空腌菜,你可以只使用你想要的食材,而且农贸市场上的黄瓜当季时味道特别好。

真空咖喱鸡肉沙拉食谱图片

真空咖喱鸡沙拉食谱

鸡肉沙拉是一道经典的夏日菜肴,但有时它会有点干,寡淡无味,再多的蛋黄酱也救不了它。用真空烹调鸡肉是很好的第一步,这样鸡肉就会变得又湿又嫩。为了增加味道,我用了水果酸辣酱和咖喱粉。然后我把它弄圆,加入大量的芹菜丁、胡萝卜丁、葡萄丁、苹果丁和山核桃丁。这道菜充满活力,味道鲜美,人人都喜欢。

普埃布拉风格食谱中的真空鸡块