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奶油意大利面和“入口即化”的甜番茄,再配上多汁的龙虾……完美的方式来打破所有的缩放呼叫,并对待自己的美味的菜,也很容易使你可以享受它在一周!在这款用帕尔玛奶油酱配龙虾和圣女果的扁意面中,龙虾和圣女果都是用真空烹调的。
橡果南瓜的味道混合了甜味、坚果味和黄油味,当你把它和一些香料和枫糖浆混合在一起时,味道会更加浓郁。制作真空真空橡实南瓜可以保持更多水分,同时还能使其完全变嫩,从而形成完美的果泥质地。我喜欢把它和烤肉、浓香肠一起吃,甚至和火鸡一起吃。
红烧羊腿是一道很棒的菜,但有时吃起来会很干,有点寡淡。用真空烹饪法,你每次都可以完美地烹饪它们,所以它们湿润,嫩滑,充满了卓越的味道。当与番茄酸辣酱、烤蔬菜或土豆泥一起食用时,它们会非常美味。
在夏天,我喜欢用西瓜做饭。它们味道清淡,可以做出一些非常独特的菜肴。这顿饭,我把它们与黄瓜、墨西哥胡椒和青柠混合在一起,做出一份爽脆的甜辣沙拉。我通常喜欢配上清淡的鱼肉,比如鳕鱼或罗非鱼,这样西瓜还能闪闪发光。
真空剑鱼是我妻子非常喜欢的一道菜。在这里,我用一种简单而美味的豆类、玉米、羽衣甘蓝和牛油果沙拉来搭配它,再加一些柠檬汁来提亮它。我喜欢搭配熟法罗,但你可以用任何你喜欢的谷物,如果你想的话,甚至可以不加。
真空牛排是我最喜欢做的肉之一。味道浓郁,但不会太油腻,也不会太硬。我喜欢简单地用脆沙拉和香草黄油来搭配它。不要被这张照片骗了,它是一道非常棒的工作日餐食,很快就会融合在一起。
真空烹饪红薯的甜味被食谱中的香料和波布拉诺胡椒完美地抵消了,形成了一种复杂的混合口味,对很多食物来说都是很好的补充。你可以把它和几乎任何蛋白质一起食用,但鸡肉和火鸡是我的首选。我们和朋友聚餐的时候我也会带上它,因为它很好用。
粥和燕麦片非常相似,主要的区别是粥通常含有多种谷物。这一种混合了快速烹饪的钢切燕麦、藜麦和碾碎小麦,但你也可以使用任何谷物组合,它们的烹饪时间相同。我还加入了一些牛奶,这样口感会更柔滑,再撒上一些浆果、杏仁、枫糖浆和新鲜的薄荷。
波洛克鱼是一种价格不贵,味道温和的鱼,与鳕鱼或黑线鳕非常相似,这两种鱼都可以用在这道菜中。为了增加味道,我喜欢用用酱油、鱼露和味增酱制成的湿盐水来代替我通常用来煮鱼的干盐水。它在使鱼肉变硬的同时增加了很多味道。如果你不能密封液体,你可以让鱼在盐水中浸泡,然后在密封之前把盐水倒出来。
大多数谷物都很方便用真空烹饪,不仅因为它很容易复制你的结果,也因为它不需要清理。我通常用1品脱或1夸脱的梅森罐来煮谷物,这取决于我需要多少。我经常把谷物放在罐子里,放在冷水里冷冻,然后冷藏起来备用。你也可以混合搭配谷物,只要它们在同一时间完成。
这是一顿丰盛而营养丰富的大餐,特色是丰富的鸭肉、美味的烤蔬菜和坚果法罗,再淋上清淡的橙汁和酱油。这是我在秋天气温开始下降的时候喜欢吃的一顿饭,它让我暖和起来,让我准备好迎接一天的下半时。
我喜欢大肋眼牛排配上美味的半糖霜和红酒,但有时我只是需要一些简单的东西作为工作日的晚餐!在这种情况下,我喜欢做这道真空牛排。它被放在简单的白豆泥里,配上一些蒜味甘蓝。煮起来很快,但味道仍然很好。
红栗瓜是一种坚果味和甜味的冬南瓜。它可以用在大多数需要冬南瓜或南瓜的菜肴中我最喜欢在深秋时节使用它。用真空烹饪使它成为一个简单的过程,最后几乎不需要清理。真空冷冻红栗南瓜是一种坚果味和甜味的冬南瓜。它可以用在大多数需要冬南瓜或南瓜的菜肴中我最喜欢在深秋时节使用它。
用一种简单易做却超级美味的姜汁酱是一种非常有效的方法,可以给一碗谷物增加深度。这是将许多亚洲食材混合在一起,姜是最主要的原料。在碗里放上温润的真空猪肉、小玉米、胡萝卜和蒸羽衣甘蓝,这顿饭就圆满了。
菲力牛排肉质细嫩,切得很细,对于想要减少脂肪摄入的人来说是一个不错的选择。我经常会用真空烹调法烹制一小块里脊肉,配上一大堆烤球芽甘蓝。这让每个人都可以选择他们最喜欢的,但如果你想把它切成块单独食用,效果也非常棒!
我的古巴式真空牛肉碗是一个充满味道的谷物碗。浓郁而厚实的裙排被酸味魔酒酱切开,芒果和芭蕉增添阵阵甜香。斯佩尔特和黑豆使它变大。我喜欢油炸大蕉和芒果添加的纯天然甜味,但如果你想减少食谱中的糖分,可以省略它们。
我做了一个更清淡的版本的奶油防风草汤,保留了原来的大部分奶油味,同时用了更少的黄油和奶油。鸡汤加得越多,汤就越顺滑,所以你可以根据自己喜欢的口感来调整。我喜欢配上饱满的全麦面包你可以用它来吸收所有的汤。
真空牛排是我最喜欢做的牛排之一。长条牛排比肋眼牛排或菲力牛排便宜,因为它可能有点硬,但用真空低温烹调它可以煮足够长的时间,使其变得柔软。它只需要加热,通常是2到4个小时,但我经常会让它多放几个小时,让它变软。
人们通常不会想到在通常烹饪鸡肉的菜肴中加入真空鸡肉。这道美味的鸡汤就是一个很好的例子。通常你用汤煮鸡肉,但它通常会使鸡肉变干,煮过头。当你用真空烹调鸡肉时,用一些美味的鸡汤和大量的蔬菜单独做汤,会得到更嫩的鸡肉块。
真空上圆玉米饼是一种享受美味牛排玉米饼的廉价方式。它在131°F(55°C)的温度下烹饪了48个多小时,使它变得非常嫩。我用一些大蒜粉,辣椒粉和孜然调味,然后在玉米卷馅料中加入大量香料。
真空鸡肉是一种简单的工作日晚餐,不管你怎么做。当我赶时间的时候,我经常会炒一些蔬菜来搭配它,比如西兰花和红灯笼椒。我给它淋上柠檬汁,再放上一些新鲜的香草和花园里摘来的可食用的花,它就做好了!
用真空烹调法来煮根茎蔬菜是一个简单的过程,使制作配菜变得轻而易举!把切碎的蔬菜和黄油、百里香、孜然一起放入真空真空袋中,然后在183°F(83.9°C)的温度下快速烹饪。在上面撒上一些粗海盐、柠檬和牛至,就做好了!
牛腩排是最美味的肉块之一,用真空烹调一段时间会让它变得更嫩。我吃牛腩排有很多不同的方式,但在这个食谱中,我把它放在炒过的蔬菜上,这种蔬菜炒出来的味道很有爆发力,上面还放了豌豆香蒜沙司。
小排骨是一种肥美的肉块,用真空烹饪的方法会让它充满神奇的味道。然而,如果盘子的侧面也很重,它真的可以压过一个盘子。我经常用这种简单的玉米、豆类和羽衣甘蓝沙拉来搭配小排骨。它既减少了小排骨的丰富,又为菜肴增添了鲜亮的味道。
芦笋可以用许多不同的方法烹饪,但使用真空烹饪可以消除大部分的时间压力。我特别喜欢用真空烹调法处理较厚的芦笋,因为较低的温度可以让芦笋煮透,而不会让外面煮过头。在这道菜中,我喜欢将煮熟的芦笋与加入了葱和大蒜的橄榄油混合在一起,然后在上面撒上一些龙蒿和柠檬皮。
我的妻子是玉米卷的超级粉丝,所以我尽量在我有空的时候给她做。我喜欢肉丝,所以我经常用肉丝来做它们。你可以用你喜欢的任何方式烹饪猪肉,但我喜欢优质的真空猪肩肉,它比压熟的更有咬合力……不过,如果你想用传统的方式抽,那就抽吧!
为了展示它们的多用途,我从不同的方向尝试了这些鸡蛋杯式的食物,用了味道浓烈的Gruyère奶酪、辣椒、蘑菇和西红柿。我还用奶油芝士代替了一些重奶油,让鸡蛋咬起来更浓。像所有的真空煮蛋一样,你可以把它们装在容器里吃,也可以把它们拿出来放在盘子里吃。为了让它们看起来更漂亮,我把它们放在盘子里,然后用手电筒烤一烤,增加颜色和味道。
戳碗变得越来越受欢迎,出现在全国各地的餐馆里。新鲜的鱼、酸酱和脆蔬菜的组合总是令人满意的。许多poke bowl是冷的,但是我认为在低温水浴中加热金枪鱼可以让它的味道在你吃的时候释放出来。它也会让鱼变得结实一些。一定要用高质量的金枪鱼,因为你是生吃的。
香肠是我最喜欢的真空烹饪食物之一,因为它们比传统烹饪要多汁。最后我喜欢在烤架上快速烤一下,我在那里的时候经常烤一些蔬菜。在这个食谱中,我用的是混合甜椒,我把它烤得很硬。我把香肠和辣椒和简单的黄瓜沙拉结合在一起,做了一顿美味可口的饭!
大比目鱼的味道比较大胆,可以和很多食物搭配,但在这道夏季沙拉中,我将它与甜哈密瓜、美味的羊乳酪和酸柠檬混合,做出一道简单但美味的菜肴。加入了小麦浆果,坚果味和甜味更加浓郁。这道菜也很适合搭配其他白鱼,甚至是鸡肉和火鸡肉。
快速炒薯条是我最喜欢的工作日晚餐之一。它们很快就混在一起了,很容易就能加入很多味道。另外,你可以用掉冰箱里的任何蔬菜!这道菜有浓郁的姜味,还有鱼露和酱油。我喜欢在上面放上真空虾,但它和真空鸡肉,猪肉,甚至牛肉也一样好吃。
这是一个超级简单的食谱,当你需要一顿饱腹又快捷的饭时,你可以把它搅拌在一起。柠檬可以提亮菜肴,而萝卜和黄瓜则能带来爽脆的口感。柠檬和橄榄油可以增加菜肴的亮度,但又不会让它太过油腻。这个食谱和火鸡胸肉同样好用。
这种蛋杯饼干最早是由星巴克推广开来的,但在家里用真空烹饪非常容易。你可以用任何你喜欢的配料来调味,不过我一直很喜欢西兰花和切达奶酪。如果鸡蛋比较轻,你可以用牛奶代替奶油,或者用1/4杯奶油芝士来做密度更大的鸡蛋。
轻烤金枪鱼是一种美味的午餐,它能让我饱腹,之后也不会感到沉重。有时我很难确保中间是热的,外面又不会煮过头。用低温真空烹饪可以确保整个过程都是加热的,而不会煮过头。最后快速烤一下可以增加一些颜色和口感,同时让金枪鱼的其他部分完美完成。
上圆肉是一块非常瘦但很硬的肉,在真空烹饪下非常闪亮。1到2天后就会变得很嫩。作为一种温和的肉块,它有时会偏干,所以我喜欢在清淡的夏季餐中搭配美味的沙拉。辛辣的豆瓣菜和土质的羽衣甘蓝结合在一起,形成微妙的沙拉基础,柠檬香醋使其更加明亮。石榴籽和浆果增添了阵阵甜味,但不会盖过牛排的味道。
用真空蒸煮法煮熟西红柿,可以做出嫩滑的配菜。番茄只是被加热透了,而不是被分解,所以用几乎任何低温都可以烹饪它们。我通常和牛排一起吃,所以我在131°F(55°C)的温度下烹饪它们,因为我在烹饪结束时把它们和牛排一起扔进去。
我第一次吃沙克舒卡是在公园坡的米里亚姆餐厅,这家餐厅提供各种各样的以色列早午餐。这是一顿丰盛而充实的饭,仍然充满了简单准备的新鲜食材。我发现用真空蒸煮法煮蛋可以更好地控制整个过程这是传统煮蛋方法所没有的。
鸡肉沙拉是一道经典的夏日菜肴,但有时它会有点干,寡淡无味,再多的蛋黄酱也救不了它。用真空烹调鸡肉是很好的第一步,这样鸡肉就会变得又湿又嫩。为了增加味道,我用了水果酸辣酱和咖喱粉。然后我把它弄圆,加入大量的芹菜丁、胡萝卜丁、葡萄丁、苹果丁和山核桃丁。这道菜充满活力,味道鲜美,人人都喜欢。