沙拉的食谱

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西瓜和黄瓜沙拉与sous vide cod配方图像

西瓜黄瓜沙拉配真空鳕鱼食谱

在夏季,我喜欢用西瓜烹饪。它们是如此轻盈,美味,可能导致一些非常独特的菜肴。对于这顿饭,我用黄瓜,墨西哥胡椒和石灰结合了它们,为甜味和辛辣的沙拉装满了危机。我通常喜欢用鳕鱼或罗非鱼等轻的矮小鱼来服务,所以西瓜仍然是闪耀的。

温暖的sous vide桃子和蓝色奶酪沙拉食谱图象

温暖的sous vide peach和蓝色奶酪沙拉配方

有时我想吃点小吃,可以撑到晚饭时间。这种蜜桃和蓝奶酪的混合物总是很管用。我最初并不确定这种口味组合,但当我一起尝试时,我被征服了。这道沙拉最适合桃子的季节,尽管有时我还没来得及做就把它们全吃了!

Sous vide牛腩牛排配枯萎的菠菜沙拉和西红柿食谱图像

炖西冷牛排配菠菜沙拉和番茄

当我在寻找一顿快速而又美味的饭菜时,我经常会选择一份带有西红柿和菠菜的牛排。任何一种牛排都可以,但我真的很喜欢冷牛排,因为它味道好,很嫩,而且不像高端切牛排那么贵。

西南冷盘红薯沙拉食谱图片

西南边红薯沙拉食谱

在这个食谱中,甜土豆的甜味被香料和波布拉诺辣椒完美地抵消了,产生了复杂的混合口味,是许多膳食的一个伟大的添加。你几乎可以把它和任何蛋白质搭配,但鸡肉和火鸡是我的首选。当我们和朋友聚餐时,我也会带上这个,因为它旅行很顺利。

酱油熏蒸鳕鱼与青苹果沙拉食谱的形象

酱油熏蒸鳕鱼配青苹果沙拉食谱

波洛克是一种价格低廉,性情温和的鱼,与鳕鱼或黑线鳕很相似,这两种鱼都可以在这道菜中使用。为了增加味道,我喜欢用酱油、鱼露和味噌酱的湿盐水代替通常用在鱼身上的干盐水。它可以在使鱼变硬的同时增加风味。如果你不能密封液体,你可以让鱼坐在盐水中腌制,然后倒出盐水之前密封。

真空烹饪131°F的玉米、豆子和羽衣甘蓝沙拉食谱

Sous Vide 131°F带玉米,豆和羽衣甘蓝沙拉配方的短肋骨

小排骨是一种丰富的,脂肪切,充满了惊人的味道烹饪真空。然而,如果配菜也很重的话,它真的能盖过一道菜。我经常用这种简单的玉米、豆子和羽衣甘蓝沙拉搭配排骨。它减少了小排骨的丰富性,同时给这顿饭增添了鲜亮的味道。

烤辣椒和黄瓜沙拉食谱图象的sous vide vide scusage香肠

烤辣椒香肠配黄瓜沙拉食谱

香肠是我最喜欢的东西之一,因为他们最终比我传统上烹饪的那么多。我喜欢在烤架上快速烫伤它们,而我经常烤一些蔬菜。对于这个食谱,我用混合的甜椒,我把硬皮灼烧。我将香肠和辣椒与一个简单的黄瓜沙拉结合起来进行美味,美味的餐点!

真空烹调大比目鱼配甜瓜和小麦浆果食谱图片

甜瓜和小麦浆果炖比目鱼食谱

具有相对大胆的味道,Sous Videave Halibut对许多东西对,但是对于今年夏天的沙拉,我将它与甜蜜的哈密瓜,Zesty Feta和酸柠檬相结合,为一个简单但美味的菜肴。麦子浆果的加入全部用坚果和甜味味道。这道菜也适用于其他白鱼,甚至是鸡肉和土耳其。

真空烹饪金枪鱼和姜芝麻沙拉食谱图片

真空烹饪金枪鱼和姜芝麻沙拉食谱

微烤金枪鱼是一种美味的午餐,它能让我饱腹,之后也不会让我感到沉重。有时我很难保证中间是热的,而外面又不会煮过头。用低温真空烹饪可以确保它在整个加热过程中不会过度烹饪。最后快速煎一下可以增加一些颜色和质地,让剩下的金枪鱼完美地烤好。

顶部圆形沙拉配豆瓣和羽衣甘蓝食谱图象

顶部圆形沙拉配豆瓣和羽衣甘蓝食谱

上面的圆肉很瘦,但很硬,在真空烹调下会闪闪发光。1到2天后会变得很嫩。作为一种绝对温和的肉类,它有时可能是在干燥的一边,所以我喜欢用它来搭配美味的沙拉作为清淡的夏季餐。辛辣的水田芥和朴实的羽衣甘蓝混合在一起做成了微妙的沙拉底料,再用柠檬油醋调味。石榴籽和浆果可以增加甜味,但不会掩盖牛排的味道。

真空烹调咖喱鸡肉沙拉食谱图片

真空烹饪咖喱鸡肉沙拉食谱

鸡肉沙拉是一道经典的夏日菜肴,但有时它会有点干和淡,再多的蛋黄酱也救不了它。使用真空烹调鸡肉是一个伟大的第一步,使肉总是湿润和嫩。为了增加味道,我用了水果酸辣酱和咖喱粉。然后我把它取圆,加入大量的芹菜丁,胡萝卜丁,葡萄丁,苹果丁和山核桃丁。这是一道动感、美味的菜肴,人人都爱吃。

鸡肉沙拉食谱图片

Sous vide鸡肉沙拉配方

我认为鸡肉沙拉是夏季和春季的美味佳肴,但我越来越渴望在冬季也能吃点提神的东西。它们很快就会融合在一起,尤其是使用真空烹调鸡胸肉的时候。我喜欢用各种各样的装饰来增加口感和味道。在这道菜中,我要求典型的芹菜和胡萝卜,但我也加入了烤腰果和绿葡萄,以增加更多的风味。一些罗勒让它变得圆润。当它被放在绿色的床上时,它是一顿美味的饭。

真空猪排与甘薯和玉米沙拉食谱形象

Sous vide Goar腰带与红薯和玉米沙拉食谱

最近我一直在和野猪一起玩。它和普通的猪肉很相似,但它有一种我喜欢的更时髦,更有野味的味道,尤其是配上较重的一面,比如甘薯和玉米沙拉。我喜欢在上面放一些绿色蔬菜,但任何种类的芽菜或绿色蔬菜都能让这道菜更酥脆,口感更好。

牛肉香肠配烤花椰菜沙拉食谱图片

牛肉香肠配烤花椰菜沙拉食谱

牛肉香肠有很多种,虽然我很喜欢猪肉和意大利香肠,但有时我也想换一种。牛肉香肠有一种不同的口感和味道,我真的很喜欢,尤其是搭配一些清淡的东西,比如烤花椰菜沙拉。我认为真空牛肉香肠是完美的夏季餐,尤其是在烤架上。

131°F真空烹饪顶部圆与意大利辣酱和番茄沙拉食谱图片

131°F Sous Vide与Chimichurri和番茄沙拉食谱

一个好的Chimichurri是牛排的完美顶部,特别是一个像Sous Vide的更温和的顶部。我把它们与一个轻的番茄沙拉合作,使这是一个完美的晚夏季餐。

真空烹调猪肉里脊与橄榄混合食谱的形象

炖猪里脊配橄榄杂烩食谱

我用盐调味了真空烹饪的猪里脊肉,密封好,在140°F(60°C)的温度下煮了大约3小时。通常需要2到4个小时,但你可以用我的真空真空定时尺准确的时间,或者我的牛肉,羊肉和猪肉的巴氏杀菌图表。我用浅色弹皮完成了一点颜色,然后将其切成1英寸(2.5cm)切片。我挑选了一个橄榄的混合液和一个Freekeh沙拉来补充这个简单的Sous Vide猪肉腰带。

辣火鸡鸡胸食谱配牛油果沙拉

Sous Vide辣火鸡胸脯食谱与鳄梨沙拉

我真的很喜欢简单的晚餐吃火鸡,它和Beginning Sous Vide的鳄梨和芝麻菜沙拉很配。我在火鸡里加了一些香料,做成辣椒粉。这是一种很好的方法,既能增加火鸡的热度,又能增加火鸡的味道。

玉米和芒果沙拉食谱与真空虾的形象

玉米和芒果沙拉食谱与sous vide虾

真空烹制的虾总是饱满多汁。把虾和甜的、辣的、大胆的、甜的芒果、玉米和墨西哥胡椒混合的沙拉混合在一起,带来明亮的味道。派对上最喜欢的食谱。它也可以用于鸡胸肉或白色的鱼,如鳕鱼,剑鱼,或石斑鱼。

鸭胸肉和樱桃沙拉食谱图片

鸭胸肉和樱桃沙拉食谱

鸭子和樱桃是经典的搭配,而油醋酱可以帮助去除鸭子的脂肪,并增加樱桃的甜味。我经常把它和新鲜的法式长棍面包和乳清干酪一起上桌,使整顿饭更加丰盛。

Sous vide烤鸡沙拉配方用蜂蜜芥末图象

真空烹调烤鸡沙拉配蜂蜜芥末

烤真空鸡肉沙拉与蜂蜜芥末酱提供了一个清淡可口的餐任何一天的一周。在这道菜中加入了萝卜、甜椒、新鲜蓝莓和松脆的葵花籽。我也喜欢这道沙拉配新鲜的豌豆或青豆。如果想要更美味的沙拉,你可以在调味汁中加入一些烤大蒜。

真空烹饪龙虾尾巴番茄和玉米沙拉食谱的形象

Sous vide龙虾尾巴配番茄和玉米沙拉食谱

用真空烹调的龙虾鲜嫩多汁,这道菜用简单的番茄和玉米沙拉就能说明这一点。我更喜欢在131华氏度(55°C)烹饪龙虾,但140华氏度(60°C)会给你更传统的口感。为了让质地更柔软,你可以把温度降低。要把龙虾从壳上剥下来,你可以用厨房剪刀把壳剪掉,或者把龙虾煮1到2分钟,然后放到冰浴中冷藏。

猪肉和烤草莓沙拉食谱图象

烤草莓猪肉沙拉食谱

为了制作这个食谱,我先将草莓烤熟,然后将它们打成泥,做成甜而有香味的沙拉酱。对于不同的风味组合,我把它和美味的拉猪肉和芝麻菜沙拉一起上菜。

真空煮13分钟的鸡蛋放在菠菜沙拉上

真空烹饪13分钟菠菜沙拉鸡蛋

13分钟的蛋是煮鸡蛋最受欢迎的方式之一,因为它很容易,快速,结果真的很棒。通过将其供应在枯萎的菠菜沙拉顶部,这一方法使其成为亮度。

真空切冬南瓜沙拉图片

真空冬南瓜沙拉

冬南瓜是一种有趣的冬南瓜,常被做成汤或泥。为了多样化,我喜欢把南瓜与核桃、山羊奶酪、鼠尾草和少量枫糖浆混合在一起,做成一份香甜可口的沙拉。

Sous vide黄油荷包甜菜沙拉配方与山核桃图像

黄油水煮甜菜色拉配山核桃食谱

当烹饪Sous Vide甜菜时,它会促使它们在没有转动它们的情况下搅拌,并且这种食谱将它们结合在核桃和蓝芝士沙拉用普通话橘子。

真空烹饪三尖端食谱配烤茴香和橙子沙拉

真空烹饪三尖端食谱配烤茴香和橙子沙拉

这个Sous vide Trip Tip Steak Revipe充分利用了丰富的肉,削减,并通过Sous Vide Process招标,并用异国情调的茴香,橙子和橄榄沙拉。

碳酸西瓜沙拉的形象

碳酸西瓜沙拉

虽然最常见的令人着迷的虹刺虹吸管是创造泡沫,但您也可以使用它来注入液体和碳酸盐液体。在这个现代主义的食谱中,我将水碳酸盐碳酸盐碳酸盐碳酸盐。这是一个独特的方式来展示一个简单的夏季菜肴。

真空虾沙拉图像

真空虾沙拉

我喜欢吃任何能想到的虾。我喜欢水煮的,烤的,酸橘汁腌鱼,还有其他的。当我在鱼市的时候,他们有一些很好看的虾,所以我没有任何计划就决定买一些。一回到家,我就想看看我们手头有什么,然后我想出了这个真空烹饪虾沙拉的食谱。

沙拉与真空烹调鸡食谱图像

鸡肉烹饪法沙拉

现在我们的菜园和周围的市场里出现了很多春季蔬菜。我想做一个简单的沙拉来突出我们蔬菜的味道。我还加入了一些真空烹饪的鸡肉,让它更有馅儿。

真空牛肉沙拉与无花果食谱图像

牛肉沙拉配无花果食谱

夏季烹饪最难的部分之一就是保持食物清淡。虽然我喜欢吃猪肉、大牛排和多汁的汉堡,但我只能吃这么多油腻的食物。这道带无花果的真空牛肉沙拉是一种不错的选择,可以替代一些较重的膳食,同时还能给我提供我的牛肉套餐。

黑色的Sous Vide石斑鱼凯撒沙拉形象

黑真空石斑鱼凯撒沙拉

这个简单的夏季食谱的灵感来自于懒惰的火烈鸟(Lazy Flamingo),这是佛罗里达州Bokeelia的一家很棒的酒吧,我们每次去那里拜访家人时都会去那里。他们的菜单上有本地的新鲜石斑鱼,你可以把它烤、烤黑或炸,然后配上沙拉、三明治,或者干脆就吃。我妻子总是在凯撒沙拉上涂黑。这是一个你可以在家做的真空烹饪法的版本。

真空牛排沙拉食谱图片

真空牛排沙拉食谱

这个牛排沙拉的真空烹饪法是真空烹饪技术的另一种用途。不是用真空烹饪法长时间烹饪肉类,而是用它把完美的半熟牛排加到你的沙拉中。百里香和大蒜能给牛排增加一点新鲜感,而蜂蜜芥末酱能给沙拉本身增添强烈的味道。

真空烹饪土豆鱼苗沙拉食谱

这是一种独特的芥末醋土豆沙拉,它有一种典型蛋黄酱土豆沙拉所没有的酸味。醋也可以帮助这道菜搭配更油腻的主菜,如肋眼肉或鸭胸肉。真空烹调的土豆煮起来又嫩又好,而且煮得非常好。

三文鱼配黄瓜-莳萝沙拉

Sous vide Salmon是一个经典的食谱,在这里我们将其与黄瓜和莳萝沙拉相得益彰。香醋醋会给它一些额外的甜蜜和馅饼,同时仍然允许鲑鱼闪耀

韭菜沙拉

这道真空韭葱沙拉是水煮鱼或烤鸡的开胃菜或配菜。用真空蒸煮韭菜会使它们变得非常柔软和温和。

玉米沙拉烹饪法

Mahi Mahi是一种口味丰富的鱼,可以抵抗更大胆的配料。在这里,我们用一些夏季蔬菜和酸橙油醋来搭配。如果是比较辣的菜,你可以在酱汁中加入切好的塞拉诺辣椒或墨西哥胡椒。

辣炖红薯沙拉食谱

红薯是我家最喜欢的食物,我一直在想办法把它们融入更多的菜肴中。为了使它们更方便,我经常真空烹调红薯。在这里,我用真空烹调的红薯块,把它们与豆类和玉米混合在一起做成沙拉。墨西哥辣椒油能给通常超级甜的土豆带来美味的灼烧感,还能让它变成美味的沙拉。

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