鞭打虹吸食谱

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Sous Vide巧克力锅Crème食谱图片

真空巧克力锅Crème配方

真空巧克力壶Crème是一个丰富的,颓废的甜点,可能是最好的几个小时后的晚餐!即使它们看起来是小包装,它们充满了味道。这是结束你们的聚会的好方法。

柠檬-欧芹慕斯食谱图片

Lemon-Parsley慕斯配方

柠檬汁、欧芹汁和酸豆汁是白鱼的经典调味汁。这个食谱将酱汁和奶油混合在一起,用搅拌虹吸管搅拌,形成一种轻盈轻盈的慕斯装饰。浇头能增添酱汁的味道,同时也能给菜肴增添精致的口感。

芒果红咖喱琼脂搅拌虹吸泡沫食谱图像

芒果红咖喱琼脂搅拌虹吸泡沫配方

芒果咖喱是甜的,水果味和辛辣的,他们与烤肉,如猪里脊或鸡胸。这个咖喱食谱是我最喜欢的食谱之一,我经常在工作日用餐时使用它,但如果我有一个聚会或美味的晚餐,我喜欢把它变成热腾腾的泡沫,吹走我的朋友!

罗勒泡马苏里拉奶酪食谱图片

罗勒浸染的无盐干酪配方

在搅拌虹吸浸泡过程中,罗勒的香气转移到马苏里拉奶酪,调味和注入罗勒香精。一旦马苏里拉奶酪被注入,我喜欢加入烤樱桃番茄和松子把它加入美味的沙拉中。

水果沙拉注入肉汤食谱形象

水果沙拉浸泡肉汤食谱

搅拌虹吸管擅长从食物中提取美味。在水中加入不同的水果可以制成美味的水果肉汤,可以用来制作冰汤或泡沫。

培根浸泡肉汤食谱图像

培根泡肉汤食谱

熏肉的烟熏味和浓郁的味道可以提取到水里,做成美味的肉汤。我加了一些花椒和迷迭香来增加味道。我用它做汤底,配上蒸蔬菜和烤猪肉。

樱桃香草苦味冲剂配方图像

樱桃香草苦味冲泡配方

这些樱桃香草苦味酒是通过搅拌虹吸浸泡过程制成的,无论何时,只要你想,都可以为你最喜欢的鸡尾酒添加丰富而深沉的味道。

薄荷浸泡简单的糖浆配方图像

薄荷浸泡简单的糖浆配方

用薄荷导致更轻,更芳香的糖浆输注预先自制简单的糖浆。这个薄荷简单的糖浆为许多饮料增加了薄荷,在Mojitos或冰茶中特别好。

柑橘浸渍油配方图像

柑橘浸渍油配方

使用搅打虹吸浸泡的方法,捕捉柑橘皮的微妙风味在油是一个极好的方式,快速添加到各种菜肴。

泰国辣味花生油配方图片

泰国辣味花生油配方

将鸟眼辣椒和泰国辣椒加入到花生油中是一种很好的利用它们的水果味和辣味的方法,同时也可以让它们在你想要的任何时候都很容易使用。

托斯卡纳橄榄油浸泡食谱图片

托斯卡纳橄榄油浸液配方

这是一种用虹吸管搅拌而成的饮品,将托斯卡纳烹饪的许多传统风味都融入了丰富而大胆的橄榄油中。

梨姜醋浸食谱图片

梨姜醋浸配方

甜梨和辣姜混合成美味的醋汁,涂在寿司上或洒在蒸鱼上都非常美味。腌制出来的梨可以作为酸辣酱或配菜。

柑橘灌注的醋配方图像

柑橘泡醋配方

我经常在这道菜里加一些醋,加入柠檬、酸橙、葡萄柚和橙子皮,让它更加新鲜。它是淋在沙拉上或加入鸡尾酒中增添酸味的完美配料。

Smokey智利胡椒醋输液食谱图象

烟熏辣椒醋浸配方

搅拌虹吸浸渍法的优点是在提取香料之前先提取出果味。不过不要担心,这种浸泡过的醋仍然有冲劲!

白桑格利亚酒注入配方形象

白桑格利亚汽酒配方

白桑格利亚汽酒是一种受欢迎的水果,甜点心。使用搅拌虹吸浸液过程使葡萄酒更强劲,因为所有的味道从水果提取。

柚子汤力注入金酒配方形象

西柚奎宁酒配方

我使用鞭打虹吸过程来快速注入杜松子酒的胶质味道,导致一个没有浇水的酸酒。注入葡萄柚添加酸度和柑橘笔记,而Cinchona Bark增加了奎宁滋病。

黄瓜和酸苹果注入杜松子酒配方的形象

黄瓜酸苹果琴酒配方

在杜松子酒和香草的味道中加入了黄瓜和酸苹果的酸甜滋味。享用这款加冰的杜松子酒和苏打水,或仅仅加一点奎宁水!

菠萝猕猴桃注入龙舌兰酒食谱的形象

菠萝猕猴桃龙舌兰酒配方

这种热带味道的龙舌兰酒是水果和可口的。菠萝和猕猴桃增添了一丝甜味和酸味,使之成为一种很好的酒用于酸或玛格丽塔酒。

莫吉托注入朗姆酒配方的形象

莫吉托朗姆酒配方

莫吉托是酸橙和新鲜薄荷的混合物,再加上简单的糖浆和苏打水加冰。使用掺入莫吉托的朗姆酒,你可以在任何时候迅速提供这款提神的鸡尾酒!

巧克力薄荷注入伏特加配方形象

巧克力薄荷浸泡伏特加食谱

我用搅拌虹吸管迅速地将新鲜的薄荷和丰富的可可粒注入伏特加,成为一种令人愉快的饮料。它在马提尼酒中非常好,在白俄酒中也有很多微妙之处。

柠檬注入伏特加配方的形象

柠檬伏特加配方

柠檬伏特加是一种柑橘味的饮料,是柠檬酒的基础。通过使用搅拌虹吸管快速地从柠檬皮中提取风味,最终的产品会稍微不那么圆润,但仍然很清新。

曼哈顿的亚氮橡木冲剂图片

曼哈顿亚氮橡木浸液配方

亚氮橡木桶是一种利用搅拌虹吸管的桶老化调制鸡尾酒的过程。高压将焦糖的味道从烤橡木片中提取出来并将其注入到液体中。

巧克力山核桃波本酒配方图片

巧克力山核桃波本酒配方

这款酒搭配了丰富的巧克力和胡桃,在波本酒中充满活力和味道。加冰的味道很好,但它也让曼哈顿变得很美味!

冷冻草莓汤配方图象

冰草莓汤食谱

这道汤很容易搭配,突出了草莓的味道,清淡爽口。黄原胶可以帮助把它粘在一起,并把搅碎后产生的气泡留住,让它保持一些泡沫。

巧克力鲜奶油与浆果食谱图像

草莓巧克力鲜奶油配方

就像这道巧克力奶油浆果甜点,有时最让我的客人印象深刻的菜肴往往是最容易做的。此外,这种组合是令人难忘的,当加热的蛋糕,巧克力蛋糕或冰淇淋!

香辣陈皮牛肉丝

香辣牛柳泡沫食谱

这道菜谱用高压锅把便宜的烤牛颈肉变成了一道湿润、味道浓郁的主菜,然后用搅打过的虹吸管做成了一层辛辣的橘子泡沫。这顿饭既简单又有趣,会给你的家人和客人留下深刻印象。

真空酸奶的图像

真空酸奶

该酸奶配方使用真空培养机,很容易在孵化期间保持理想的温度。要想玩得开心,可以用虹吸管来做碳酸酸奶泡沫!

Sous Vide Sesame Clusted金枪鱼用鳄梨沙拉图像

芝麻烤金枪鱼配鳄梨沙拉

这款芝麻裂式金枪鱼配方使用Sous Vide Low温度烹饪来制作精致的鱼类饲养员。我用新鲜的牛油果沙拉和香醋敷料,提供一些增强的味道!

烤欧防风与胡萝卜泡沫食谱图像

烤欧防风与胡萝卜泡沫食谱

烤欧防风让它有一种近乎坚果的味道,与墨西哥辣椒-胡萝卜泡沫搭配得很好。现代主义者黄原胶的成分被用于泡沫,以帮助它保留在搅拌虹吸管产生的气泡。这是一道有趣的菜,可以作为开胃菜或开胃菜。

烤红辣椒汤食谱图片

烤红辣椒汤食谱

烤红辣椒是一种经典的意大利菜,这道菜用搅拌过的虹吸管将红辣椒通气成一种清淡光滑的汤。琼脂的量可以调节,很容易控制汤的厚度。除了可以做汤,这种泡沫还可以用很多不同的方式把传统菜肴变成现代杰作。

真空鲈鱼与微型蔬菜和芥末油的形象

海鲜鲈鱼配芥末油

海贝斯是一种浅色和美味的鱼类,其味道可以很容易地推动。这个食谱与刺鼻的芥菜油对,真正闪耀着罗勒,萝卜和番茄的微绿色沙拉。

照烧泡沫鸡图片

照烧泡沫鸡

这一食谱将真空鸡肉与现代主义的泡沫结合起来,使之成为一道菜,即使是挑食的人也会狼吞虎咽!通过在红烧酱中使用黄原胶,你可以把它变成可口的泡沫在一个搅拌虹吸管。即使是一种“基本的”食物也可以成为聚会的话题!

迷迭香和鼠尾草浸油真空烹饪

迷迭香和鼠尾草浸油真空烹调

该配方通过使用中性基础油,专注于迷迭香和鼠尾草的微妙口味。使用Sous Vide Machine,输液过程很简单:结合成分,加热,凉爽和商店!多么伟大的味道增强了鱼类菜肴的精加工油!

贻贝与咖喱泡沫食谱图像

咖哩泡沫贻贝食谱

对于这个配方,我制造泡沫而不是使用与贻贝盘相关的常薄液体。从他们的壳中取出贻贝后,我用咖喱泡沫在顶部单独为它们提供服务。这个特殊的贻贝叮咬将凌乱的一餐变成优雅而易吃的派对食物。

智利泡沫Crostini食谱图像

智利泡沫烤面包条食谱

这个Crostini配备将干燥辣椒的热量,烟雾和味道注入油菜油,然后将其加厚成泡沫。对于烤肉或辛辣蔓延的新鲜面包,这也是一种很好的馅料。在增厚之前用口味注入油的过程导致无数变化,您可以适应任何菜肴。

枫山核桃意式奶冻食谱图片

枫核桃意式奶冻食谱

这道食谱将牛奶与美味的枫木和山核桃混合,然后将其变成柔嫩的意式奶冻甜点。现代主义者常用的卡拉胶原料iota carragean和kappa carragean用于制作意式奶冻;浸泡式搅拌器和搅拌虹吸管都是现代主义的设备,用来给你的晚餐做一个精致的结尾。万博体育提款要审核身份是什么

快速利松的食谱图像

快速Limoncello食谱

柠檬酒是一种来自意大利南部的经典意大利消化酒,将柠檬皮浸泡在酒精中长达一个月。在这个食谱中,我使用了现代设备力量的鞭子虹吸,以减万博体育提款要审核身份是什么少过程到只有5分钟。将最终产物加入糖和水中;现在可以使用了。

白巧克力云明胶泡沫配方图片

白巧克力云明胶泡沫配方

白巧克力泡沫洒在成熟的浆果上,没有比这更好的了!这个食谱会让你的客人大吃一惊。

鞑靼牛排配酸苹果食谱

鞑靼牛排配酸苹果食谱

我花了一段时间才喜欢上鞑靼牛排,但现在我已经吃够了。我特别喜欢调味过的,有点耐嚼的牛肉。

泡沫水果宇宙配方图像

泡沫水果宇宙配方

宇宙正成为一种越来越受欢迎的饮料,我把它混合成不同口味的宇宙,并加入一些独特的形式,从一个鞭打的虹吸管水果明胶泡沫。

奶油冰棒与真空浸泡橙香草伏特加配方图像

奶油冰棒与真空浸泡橙香草伏特加配方

使用真空蒸煮法浸泡的香草橙伏特加使这款现代主义鸡尾酒格外美味,混合的味道使其更加浓郁。

真空烹饪菲力牛排配蓝奶酪慕斯

真空烹调菲力牛排配蓝奶酪慕斯

真空烹调的腓力牛排,或牛里脊肉,是一种超级嫩,瘦削的牛肉,经常被用作高档牛排,与低温精确烹调非常好。

蜂蜜山羊奶酪配方与港口注入无花果图像

蜂蜜山羊乳酪配方与端口注入的无花果

蜂蜜山羊奶酪本来就很轻盈,但在这道食谱中,它加入了现代主义的烹饪手法,通过搅拌虹吸管将其变成奶油状的云朵。新万博·网页版我把它放在小面饼上,配上浸泡过的无花果,以获得有趣的口感和味道组合!

烤金枪鱼方块食谱图片

烤金枪鱼方块食谱

通过使用黄原胶这一现代主义基本原料,这一食谱将金枪鱼变成任何聚会的高档派对最爱。我提供了金枪鱼方块和腌梨佐料和亚洲口音的调味汁。

柚子泡沫配方

柚子泡沫Paloma配方

龙舌兰酒作为派对饮料的名声并不好,但如果你用这种复杂的鸡尾酒代替烈酒,你就能驯服它。帕洛玛是一种传统的墨西哥鸡尾酒,在墨西哥南部比玛格丽塔更常见。它通常是由龙舌兰酒和葡萄柚苏打水,如喷射,浇在冰块上,既容易制作又美味。

西瓜汤配方与腌皮图像

西瓜汤配方用烂醉如泥的外皮

西瓜当季的时候是很难抗拒的。对于一些聚会,你只需要把它切成薄片,和纸巾一起分发出去,让人们狼吞虎咽。然而,有时你想要一些更精致的东西,这就是这个食谱的用途。

起泡葡萄西班牙凉菜汤食谱图片

起泡葡萄凉菜汤食谱

绿葡萄是我最喜欢的另一种零食,也是派对上的好食物,因为大多数人都很喜欢。对于这道更高档的菜,我把它们变成了甜的,有气泡的汤。黄原胶有助于保持悬浮粒子和碳化效果增加了愉快的刺痛和刺激性。

草莓代基里琼脂凝胶立方体食谱图像

草莓代基里琼脂凝胶块配方

这些鸡尾酒方块是招待客人的一种有趣的方式。它们是用朗姆酒浸泡的草莓包装在一个代基里方块里。当你咬一口的时候,首先会有酸甜的味道,接着是朗姆酒浸泡的草莓的味道。

烤红薯汤泡沫的形象

烤红薯汤泡沫

当我们来我家做客时,我岳母总是为我们做美味的饭菜。她最近做了一道很棒的红薯汤,我认为这在现代主义的准备中会很棒。我已经烤好了红薯,还加了一些糖蜜,生姜和百里香,让味道更浓郁。

橙肉桂波本酒的形象

Orange-Cinnamon注入波旁威士忌

我一天结束前最喜欢喝的是波旁威士忌。大多数时候,我会坚持我最喜欢的牌子加冰块,或者我会做一杯曼哈顿(Manhattan),但有时我也想尝试一些不同的东西。这次是用我的搅拌虹吸管做的橙肉桂波本酒。

柠檬水配方与蓝莓泡沫形象

蓝莓泡沫柠檬水配方

这个现代主义的食谱是蓝莓柠檬水的清爽,将普遍存在的夏季饮料变成现代主义创作,你的朋友会爱。它是一块浅蓝色泡沫泡沫,在一杯柠檬水顶部分配。蓝莓泡沫慢慢过滤到饮料中,改变柠檬水的味道,你喝的速度越长。它是一个快速的食谱,是提升常见饮品的好方法。

碳酸西瓜沙拉的形象

碳酸西瓜沙拉

虽然搅拌虹吸管最常见和众所周知的用途是制造泡沫,你也可以用它来注入液体和碳酸液体。在这个现代主义食谱中,我把西瓜里的水碳酸化,做成气泡沙拉。这是一道独特的夏日菜肴。

琼脂果胶和虹吸奶油图像的短饼

松饼琼脂水果凝胶和虹吸鲜奶油

我最喜欢的春季菜肴之一是用新鲜水果或浆果做的酥饼。有一天,我决定利用一些好看的浆果做各种各样的酥饼。为了让它们更现代,并为我即将出版的书做一些食谱,我使用了一些鞭打虹吸管泡沫和琼脂水果凝胶。

巧克力泡沫图像

巧克力泡沫

这个食谱制作了一种厚厚的巧克力泡沫,这是一种美味又有趣的方式来点缀冰淇淋或布朗尼。只要在上面撒上一点肉桂和糖粉,它就会成为一道美味光滑的甜点。

黑醋栗泡沫图像

黑醋栗泡沫

这个更浓的黑醋栗泡沫配方充满了味道。它可以用在甜点上,添加一些酸甜风味,或作为一种酱料,使鱼的主菜更有生气。

自制熏鲑鱼和奶油芝士面条食谱图片

自制熏鲑鱼和奶油芝士面条食谱

这道烤面包的食谱将传统的熏鲑鱼和奶油奶酪加在百吉饼上的熟食变成了现代主义风格。奶油奶酪被做成了面条,放在烤面包圈和腌红洋葱上。一种容易拿起和美味可口的聚会食物!

莱姆虹吸生奶油配方图片

莱姆虹吸生奶油配方

在我岳父的生日上,我们打算用泥派当甜点,所以我决定用青柠生奶油搭配。我决定用我的iSi抽吸器来炫耀它。制作传统鲜奶油的过程非常简单。

占位符图像