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我喜欢培根和波旁酒,所以当我读到纽约的PDT酒吧把这两种酒结合起来的时候,我一定要尝尝!洗油将培根的香味和味道融入波旁威士忌中。这不是一种直接的味道,但带有烟熏味和微妙的熟培根。
尽量用你能找到的最熏制的培根,这会对最终的成品有很大的影响。我通常用子弹酒,但你可以用你喜欢的波旁威士忌。试着用一个较宽较浅的容器,让更多的培根脂肪接触到波旁酒,这将有助于浸泡过程。
用中火煮熏肉,直到所有的脂肪都熬出来。把培根留作其他用途。将培根油倒入耐热容器中,稍凉。将波旁威士忌倒入容器中,密封后摇匀,使其充分混合。在室温下放置一个小时,然后将输液放入冰箱至少几个小时,或者最好是一夜,直到脂肪凝固。
去除多余的脂肪,用咖啡滤纸或粗棉布过滤波旁威士忌。现在可以上菜了。