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对于这些派对来说,我从香蕉和奶油中制作了凝胶的馄饨,并用我妻子最喜欢的浇头之一来填补他们。我用一些剃须的巧克力和薄荷叶将它们脱落。有时我会加入一些鞭打的奶油甚至为他们服务的香草冰淇淋勺。他们是一个有趣和美味的甜点。
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因为他们使用现代主义成分,这些成分的数量是由重量公制给出的。了解更多关于如何衡量现代主义成分在这篇文章中。
300克去皮香蕉准备一个烤盘,上面铺有羊皮纸,silpat或醋酸纤维板。
将所有成分结合并融合,直至完全组合。在锅中加热,偶尔搅拌的同时煮沸。让煨3到5分钟,定期搅拌。
将香蕉混合物倒在片材盘上,瞄准0.125〜0.25“(3mm至6mm)的深度。让凝胶完全设置。使用饼干刀或糕点圆形,切出圆圈2“至4”(50mm至100米)。
在每只馄饨上放一口水果。轻轻地将馄饨折成两半,造成半月形。顶部有薄荷叶和一些剃光的巧克力。