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香蕉馄饨与nutella

对于这些派对来说,我从香蕉和奶油中制作了凝胶的馄饨,并用我妻子最喜欢的浇头之一来填补他们。我用一些剃须的巧克力和薄荷叶将它们脱落。有时我会加入一些鞭打的奶油甚至为他们服务的香草冰淇淋勺。他们是一个有趣和美味的甜点。

香蕉饺配巧克力酱

现代主义工具,成分和技术使用

如果您想了解有关巧克力泡沫配方中使用的现代主义技术,成分和设备的更多信息,您可以查看以下内容。

此外,如果您刚刚开始尝试分子美食和现代主义菜万博体育手机版登录入口肴,那么我强烈推荐其中一个分子美食试剂盒。他们拥有许多不同的菜肴所需的一切。

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香蕉馄饨

  • 发布:2015年4月20日
  • 通过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:15分钟
  • 总时间:1小时

香蕉馄饨成分

香蕉馄饨

因为他们使用现代主义成分,这些成分的数量是由重量公制给出的。了解更多关于如何衡量现代主义成分在这篇文章中。

300克去皮香蕉
150克奶油
30克白兰地
3G香草
120克水
5.4 g琼脂,0.9%
刺槐豆胶0.6g, 0.1%

组装

能多益
薄荷叶
将巧克力

香蕉馄饨指令

香蕉馄饨

准备一个烤盘,上面铺有羊皮纸,silpat或醋酸纤维板。

将所有成分结合并融合,直至完全组合。在锅中加热,偶尔搅拌的同时煮沸。让煨3到5分钟,定期搅拌。

将香蕉混合物倒在片材盘上,瞄准0.125〜0.25“(3mm至6mm)的深度。让凝胶完全设置。使用饼干刀或糕点圆形,切出圆圈2“至4”(50mm至100米)。

组装

在每只馄饨上放一口水果。轻轻地将馄饨折成两半,造成半月形。顶部有薄荷叶和一些剃光的巧克力。

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香蕉馄饨与nutella

PT60M 原料:300克去皮香蕉 150克奶油 30克白兰地 3G香草 120克水 5.4 g琼脂 0.9% 刺槐豆胶0.6克 0.1% 组装 能多益 薄荷叶 将巧克力
4星星-基于91评论
这个食谱用香蕉和奶油制作了胶状的馄饨,并在里面填上能多益巧克力酱,这让派对甜点变得有趣、美味。上面撒上巧克力屑和薄荷叶——总是很受欢迎的!
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我,杰森·洛格斯登。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
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