跳跃开始您的Sous Vide烹饪我们的免费电子邮件课程!
使用Sous Vide Process,您可以在更短的时间内制作良好的鸡尾酒版本。鸡尾酒可能不会像在桶里老化6周龄的身体,但只需要几个小时和梅森罐子!如果你找不到烤橡树筹码,你可以通过火炬或烧结常规食品安全橡木芯片来制作自己,直到它们被轻微烧焦。
将水浴预热至160°F(71.1°C)。
轻轻擦洗橙子的外部,然后用蔬菜去皮机或削皮器去皮。也要确保一点或没有髓,用削皮刀切掉。
轻轻冲洗橡木屑,去除木屑或沙砾。
将ZEST与剩余的成分结合在一个Sous Vide Vag或Mason Jar中,然后在水浴中密封并放置在水浴中。加热输注2至4小时。
准备一个冰浴,1/2冰和1/2水。将袋子或玻璃瓶从水浴中取出,放入冰浴中15至20分钟。过滤内格罗尼,并储存在一个密封的容器。