对于粉碎的培根

煮培根条直到渲染所有脂肪，它们都是额外的脆皮。我倾向于将它们在350°F（176°C）烤箱内烘烤在纸板上，直至脆，约20至30分钟。

用纸巾尽可能多的油，让凉爽。对于额外脆弱的培根，您可以将熟板放入脱水器中几个小时。

将条带放入食品处理器和过程，直到它变成粗糙，易碎的粘贴。

留出直到准备使用。它将持续在室温下或两两个或两个或两两天。

注意：您还可以预留渲染的培根脂肪，为其他菜肴制作烟杆粉。

准备芹菜

将芹菜秸秆放在羊皮纸衬片盘或其他平坦的托盘上。确保芹菜秸秆坐着，以便握住液体，你可能需要切断底部的底部1/8“，所以他们坐着平。

对于琼脂血腥的玛丽凝胶

将血腥的Mary Mix，Vodka和琼脂琼脂结合在锅中并搅拌或混合在一起。偶尔会煮沸。让煨3分钟以确保琼脂琼脂完全水合。

在此阶段，琼脂凝胶将在低于113°F（45°C）的情况下冷却。我建议将平底锅保持在燃烧器上，拒绝，让凝胶在填充芹菜时。

勺子或管道热血腥的玛丽混合成制备的芹菜茎。有些人可能会在侧面或两端溢出，这很好，你可以轻松清理agar集。

等待大约2分钟，直到第一个混合设置了，然后在它的顶部添加另一层。重复直到芹菜充满血腥的玛丽混合。

将剩余的血腥玛丽混合物倒入平底容器中，深度为约1/2“至1”/ 12至24mm。

让芹菜和凝胶块坐，直到它们设置然后用粘贴包裹盖住并存放在冰箱中，直到您准备好板块，长达24小时。

镀盘

清洁芹菜侧面的琼脂血腥玛丽凝胶，所以它们看起来很清洁。将茎切成1“/ 24mm件。

从容器中取出琼脂血腥玛丽凝胶的块，切成1/8英寸/ 3mm条带。将条带切成与芹菜片相同的长度。

将血腥玛丽凝胶的条带放到板材或服务容器上。顶部有一块芹菜，距离凝胶有90°。将一片橄榄在芹菜上放置并填充培根崩溃。添加茴香叶片或两人并服务。