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蜜饯、果酱和橘子酱都很容易用真空烹调法制作。简单地把一些水果,去掉果核或不可食用的果皮,放入装有糖和酸的袋子里,然后煮一两个小时,就可以吃了。
如果要做更稠的果酱,你也可以加入一些果胶。你可以用真空袋或者玻璃瓶来制作,但是要注意最终的成品需要冷藏,不能存放在你的橱柜里。
想了解更多信息,我有一本指南如何真空烹调水果和蔬菜。
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想要更多这样的精彩内容?我的自由真空烹饪快速入门课程可以帮助你充分利用真空烹饪。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造令人惊叹的食物了!
将水浴预热至183°F(83.9°C)。
将所有材料混合在真空袋中并密封。煮30到60分钟。
煮熟后,将蓝莓果盘从真空袋中取出并上桌。
关于烹饪时间的更多信息,你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪有一个范围。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书,Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者,这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱,所以你可以吃到营养丰富,味道丰富的食物,味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道,这本书将帮助你创造令人惊奇的食物,你的朋友和家人会喜欢!