现代主义泡沫有很多种类。它们可以通过混合，在一个搅拌虹吸管中，甚至使用一个水族箱起泡器。这个食谱关注的是另一种类型:发泡泡沫，特别是发泡的甲醇泡沫。

Methocel F50是各种甲基纤维素，我们用它来稳定和加强泡沫。发泡过程非常容易。将Methocel F50混合到油状液体中，然后使用具有搅拌器附着的常设混合器，将其搅拌为软峰。然后泡沫可以舀出，放入糕点袋或脱水。黄原胶也通常用于增加泡沫的更稳定性。

这是一个标准的泡沫配方，使用methoocel F50和黄原胶。你可以根据自己的需要变换液体。樱桃泡沫与烤鸭胸肉和山核桃搭配非常棒，甚至与巧克力蛋糕或樱桃派搭配也很棒。

如果你喜欢这个食谱，你可以从我的书里找到80多个其他食谱新万博·网页版现代主义烹饪简单：入门万博体育手机版登录入口。该书涵盖了许多流行的现代主义技术，如胶凝，球形和泡沫。它还探讨了琼脂，海藻酸钠，木薯麦芽糖糊精和黄原胶等现代主义成分。它全部以易于理解的格式呈现，我认为这是了解现代主义烹饪的最佳方式。新万博·网页版

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