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这种Crostini将干燥辣椒的热量，烟雾和味道注入油菜油，然后将其加厚成泡沫。对于烤肉或辛辣蔓延的新鲜面包，这也是一种很好的馅料。在增厚之前用口味注入油的过程导致无数变化，您可以适应任何菜肴。
我真的很享受凤梨的味道，Chipotle更具烟熏味，或更多的香料，如arbol，tien tsin或cayenne辣椒。随意使用您喜欢的任何智利辣椒。
此外，如果您刚刚开始尝试分子美食和现代主义菜万博体育手机版登录入口肴，那么我强烈推荐其中一个分子美食试剂盒。他们拥有许多不同的菜肴所需的一切。
因为他们使用现代主义成分，所以这些量以指标按重量给出。有关的更多信息如何衡量现代主义的成分看看这篇文章。
将油菜油，智利辣椒，洋葱和大蒜结合在锅中含有中等热量。盐和胡椒，然后煮15分钟，直到洋葱软化。如果您想要更加美味的油，您现在可以用搅拌机将混合物摧毁。
菌株油菜油以除去固体。
将油送回锅并放回中热。加入甘油薄片并搅拌直至它们熔化。从热量中取出锅，小心地倒入耐热搅打虹吸管。如果您愿意，可以让油冷却至室温。
密封并充电鞭打虹吸管然后冷藏几个小时。曾经寒冷，油就可以省电，但它将持续在冰箱里几天。
将Crostini底座放在供应板上或单个板块。在Crostini上分配一系列智利泡沫，然后用罗勒叶片和干辣椒切片。
这篇文章是我，Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
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