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肉桂对它的辛辣和甜美的品质融为于我只是爱。将其注入一个简单的糖浆让我可以手头保持饮料或碳酸盐本身。
Sous Vide Simple Syrup是一种微风,只需将糖,水和泥瓦匠罐中的调味剂结合在一起,并在131°F(55°C)或更高时烹饪几小时。最终结果是一种美味的简单糖浆,饮料很棒。所使用的温度越高,糖溶解的速度越快,我通常使用165°F(73.8°C),因为糖容易溶解在该温度下。
将水浴预热至165°F(73.8°C)。
将所有成分组合在Sous Vide Vag或Mason Jar中然后密封。在水浴中注入2至4小时,在输注过程中剧烈摇动两次,以均匀地分布糖。
用1/2冰和1/2水制备冰浴。从水浴中取出袋子或梅森罐,放入冰浴中15至20分钟。应变简单的糖浆并存放在密封容器中。如果存放在机柜或橱柜中,它将持续数月。