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我经常使用一些醋用表达目的亮起碗。这种输液占据了醋的亮度,并在柠檬,石灰,葡萄柚和橙皮中增加了更加清新。来自柑橘的油和香气剥离了整个输液,使其成为沙拉毛毛雨的完美顶部,或者加入鸡尾酒以提供一些酸味。
您使用的柑橘将改变风味配置文件所以混合并将它们与您所需的味道相匹配,或者只是使用您手头的内容。通常2至4个去皮的柑橘在1.5杯液体(350毫升)中有很多工作。
确保白葡萄酒醋的温度至少是室温或略高于室温。
轻轻擦洗柑橘的外部,然后用蔬菜去皮机或削皮器去皮。也要确保一点或没有髓,用削皮刀切掉。
将Zest放入鞭打虹吸与白葡萄酒醋。密封鞭打虹吸管,充电,并旋转20到30秒。让虹吸度坐1分钟。将毛巾放在虹吸管顶部并发泄它。打开虹吸管并等到冒泡停止。
在使用前留下醋并静置至少5分钟。