对于Sous vide infused offeral-vanilla伏特加

在服务前至少3小时

将水浴预热至140°F（60°C）。

轻轻擦洗橙子的外部，然后用蔬菜削皮器去除ZEST。确保没有佩斯的胜利，使用折刀去除任何东西。橙色的碎片可以保留用于装饰饮料。将香草豆分成两半。

将所有成分组合在Sous Vide Vag或Mason Jar中，然后在水浴中密封并放置在水浴中。加热输注1至2小时。

用1/2冰和1/2水制备冰浴。从水浴中取出袋子或梅森罐，放入冰浴中15至20分钟。抑制伏特加并储存在密封容器中。

对于乳膏

用冰填充鸡尾酒瓶。加入橙色香草伏特加，橙汁和一半到振动筛。剧烈摇动15秒，直到一切都很好。菌株进入马提尼玻璃，用橙色切片装饰。

现代主义笔记

对于一个非常好的演讲，我喜欢制作奶油橙色泡沫来饮料。将1.5杯橙汁放入锅中，加入3.5克明胶，或约2个明胶板。让明胶绽放5到10分钟。

一旦盛开，在搅拌下加热罐子，直至明胶溶解。从加热中取出并搅拌1/4杯半和一半。将混合物倒入鞭虹吸，密封并充分充电。将虹吸管放入冰箱中至少一个小时或两个小时，让明胶完全设置。泡沫可以储存在冰箱中几天。在服用时分配乳膏顶部的泡沫。