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泡沫龙舌兰酒用柑橘空气配方

我的妻子喜欢龙舌兰酒,特别是直的或玛格丽塔。我想为她做一个有趣的扭曲,所以我决定用龙舌兰酒制作鸡尾酒,这会类似啤酒。

对于我想要使用柑橘类的泡沫来获得玛格丽塔的一些味道。当你开始喝酒时,柑橘空气非常美味并溶解在舌头上,几乎就像在拍摄后吮吸石灰一样。

一切都在很好的工作!

泡沫 - 龙舌兰酒 - 卵磷脂 - 柑橘 - 空气

在分子美食中,最容易试验的东西之一是泡沫。有很多成分可以引起泡沫,并且取决于您试图制作的泡沫类型的许多品种。对于这个配方,我想制作类似于啤酒的头部,我决定使用大豆卵磷脂泡沫。

我沉淀的液体是石灰和柠檬汁的组合。食谱的启发来自柠檬空气Albert Y FerranAdrià

然而,我计划在龙舌兰酒上使用空气,所以我想确保大部分味道都是石灰,因为味道不得不站得直到直接龙舌兰酒,我没有把它淹没。

有关大豆卵磷脂泡沫和现代主义饮料的更多例子,您可以阅读优秀Alinea食谱或全面现代主义美食放。

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此外,如果您刚刚开始尝试分子美食和现代主义菜万博体育手机版登录入口肴,那么我强烈推荐其中一个分子美食试剂盒。他们拥有许多不同的菜肴所需的一切。

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泡沫龙舌兰酒用柑橘类空气

  • 发布:2012年5月21日
  • 经过Jason Logsdon.
  • 准备时间:5分钟
  • 总时间:10分钟
  • 供应:2饮品

泡沫龙舌兰酒用柑橘空气的成分

  • 泡沫龙舌兰酒用柑橘类空气

  • 4盎司的好啜饮龙舌兰酒(约120克)
  • 4勺大豆卵磷脂柑橘空气
  • 4冰块,优选球形

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用柑橘空气的泡沫龙舌兰酒的烹饪说明

泡沫龙舌兰酒用柑橘类空气

将龙舌兰酒倒入2个冷却的眼镜。添加冰块。

在龙舌兰酒的顶部轻轻地舀柑橘空气,直到它覆盖它,类似于啤酒头。

享受!

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泡沫龙舌兰酒用柑橘空气配方

PT10M. 2饮品 原料:4盎司的好啜饮龙舌兰酒 (约120克) 4勺大豆卵磷脂柑橘空气 4冰块 优选地球形
4.星星 - 基于95.评论
这种泡沫龙舌兰酒与柑橘类空气配方是一个有趣的玛格丽塔,龙舌兰酒射击和啤酒组合。如果你喜欢龙舌兰酒,你会喜欢这个!
1服务

Jason Logsdon爆头这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
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