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我真的很喜欢大比目鱼如何与甜味柑橘柑橘布丁一起去。这是一个简单的菜,但一个充满了微妙的口味。柑橘布丁由摩尔胶凝胶制成。橙色和柠檬有助于补充大比目鱼,罗勒只是对它的一丝香料增加。你将拥有剩下的布丁,但更容易以更大的方式制作。
此外,如果您刚刚开始尝试分子美食和现代主义菜万博体育手机版登录入口肴,那么我强烈推荐其中一个分子美食试剂盒。他们拥有许多不同的菜肴所需的一切。
因为他们使用现代主义成分,所以这些量以指标按重量给出。有关的更多信息如何衡量现代主义成分看看这篇文章。
将水,100g橙汁,糖,柠檬果皮和橙皮煮沸,煮沸。从热量中取出,让陡峭20分钟。拉出果皮。
在琼脂中混合并将混合物煮沸。搅拌时让煨3到5分钟。从热量中取出并在剩余的橙汁和柠檬汁中搅拌。倒入容器并设置。
一旦完全设置,将凝胶浸泡至平滑。如果它太厚,请向它添加一些橙汁或水。柑橘布丁可以储存在冰箱中约一周。
用中火至中火加热平底锅。
盐和胡椒的大麻然后在锅中灼烧,直到煮熟,每侧约3至5分钟。从热量中取出并切成切片。
在盘子上放置几片大比目鱼,顶部用柑橘布丁,橙色喧嚣和小罗勒叶。