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柠檬酱

这两道甜点的食谱来自SVKitchen.com的Pam McKinstry。第一个是如何制作真空柠檬凝乳。接下来是如何用柠檬凝乳制作冰柠檬凝乳慕斯。既简单又美味!

现代主义工具,成分和使用的技术

如果你想了解更多关于真空柠檬凝乳的现代技术、配料和设备的信息,你可以查看以下内容。

真空真空柠檬凝乳

  • 发表:2012年5月3日
  • 通过Pam麦金
  • 准备时间:15分钟
  • 总时间:1小时
  • 烹饪:180°F(82°C) 45分钟
  • 收益率:1.25杯/罐

真空柠檬凝乳的原料

  • 做真空柠檬凝乳

  • 3大鸡蛋
  • 1/2杯糖
  • 1/3杯鲜榨柠檬汁,最好是梅耶柠檬汁
  • 4汤匙盐黄油,融化

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喜欢真空烹饪吗?我的真空尺子可以帮你确定不同的肉块要煮多久。它是免费的,如果你注册我的时事通讯让你的烹饪更顺利!

真空柠檬凝乳的烹饪说明

做真空柠檬凝乳

食用前至少1小时

将水浴预热到180°F(82°C)。

消毒一品脱的玻璃罐,盖子和环;备用。

将鸡蛋和糖放入搅拌碗中,用搅拌器搅拌,直到糖溶解,混合物稍微变稠,约2分钟。加入柠檬汁和融化的黄油。不要搅拌过度,否则混合物会起泡沫。将凝乳倒入准备好的罐子中,填满到瓶口。将罐子封好,浸入水炉中。

煮45分钟,然后把罐子从水里拿出来。打开瓶盖,用勺子搅拌凝乳1分钟。凝乳在变稠的过程中会失去一些体积,所以煮熟的量约为1 / 4杯。将打开的罐子放入一碗冰水中冷却。要储存,重新密封,并冷藏2周。

冰柠檬凝乳慕斯

将这款清爽的冰甜点盛在小玻璃杯中,展示柠檬凝乳和奶油的漂亮颜色。虽然从冰箱里拿出来冷着吃非常美味,但我喜欢在吃之前把慕斯冷冻一小时左右。这种混合物不会变硬,但会变得冰冷。如果你手边有柠檬凝乳,这可以使一顿饭快速简单而优雅地结束。

冰柠檬凝乳慕斯

  • 发表:2012年5月3日
  • 通过Pam麦金
  • 准备时间:15分钟
  • 总时间:30分钟
  • 服务:4

冰柠檬凝乳慕斯的配料

  • 冰柠檬凝乳慕斯

  • 1.25杯柠檬凝乳
  • 3/4杯重奶油
  • 磨碎的半个柠檬皮
  • 3个姜饼或柠檬酥饼,压碎

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冰柠檬凝乳慕斯的烹饪说明

冰柠檬凝乳慕斯

的地方¾在搅拌器的碗里放一杯柠檬凝乳(剩下的保留);加入奶油和柠檬皮。高速搅拌,直到混合物保持柔软的峰值。

在4个小玻璃杯或杯子中各舀一勺或两勺混合物,然后加入一勺柠檬凝乳,再盖上一些慕斯,然后再加一些柠檬凝乳来创造层层叠叠的效果。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。

慕斯可以在冰箱里保存3天。在食用前一小时左右,将杯子放入冰箱。当老鼠冰凉,但仍然柔软奶油状,装饰一些饼干屑,就可以享用了。

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《健康真空烹饪》是Jason Logsdon的最新烹饪书,他是10本真空烹饪和现代主义烹饪书的畅销书作者,书中分享了许多他多年来最喜欢的食谱,这样你就可以吃到营养丰富、味道丰富的食物,味道非常棒。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道,这本书将帮助你创造出你的朋友和家人会喜欢的神奇的食物!

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柠檬酱

PT45M 1 ⅓杯/可以 成份:3大鸡蛋 ½杯糖 ⅓一杯鲜榨柠檬汁 最好是梅耶柠檬 4汤匙咸黄油 融化了 四分之一杯柠檬凝乳 四分之三杯重奶油 ½个柠檬磨碎的皮 3个姜饼或柠檬酥饼 压碎
4明星-基于92评论
这个食谱制作的柠檬凝乳可以快速简单地做成冰柠檬凝乳慕斯——任何一餐的最后一道美味优雅而清爽。
一份

杰森logsdon头像这篇文章是我写的杰森·洛格斯登.我是一个喜欢冒险的家庭厨师和专业博主,喜欢尝试新事物,尤其是在烹饪方面。我探索过各种各样的东西,从真空烹饪和鞭打虹吸管到压力锅和喷灯;创造了泡沫、凝胶和球体;制作桶装陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书,我还运营着Amazin新万博·网页版gFoodMadeEasy.com网站。
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