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甜瓜汤球体食谱

新鲜的甜瓜和蜜露是两个美妙的夏季食物,我一直很期待。即使他们很棒,只是切割和吃完了,有时候我有一个小朋友的人,有时候会让他们成为一个小鸽友。对于这个配方,我用甜瓜制作出美味的汤,然后将其转化为小球体,即我的客人可以进入嘴里。

我保持简单的准备,所以重点是甜瓜的味道。确保使用季节和成熟的瓜。这是一个喜欢夏季食物的娱乐。您还可以使用Saki或甜白葡萄酒来将其变成有趣的饮品。

哈密瓜汤圆派对

现代主义的工具,原料和技术使用

如果您想要更多有关MELON汤球体中使用的现代主义技术,成分和设备的更多信息,您可以查看以下内容。

此外,如果你刚刚开始尝试分子烹饪和现代烹饪,万博体育手机版登录入口那么我强烈推荐其中之一分子烹饪工具。他们有你需要的所有东西很多不同的菜肴。

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甜瓜汤球体食谱

  • 发表:2015年1月11日,
  • 经过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:30分钟
  • 总时间:3小时
  • 使:20 - 40球
哈密​​瓜甜瓜汤球形关闭

甜瓜汤球体成分

因为他们使用现代主义的成分,这些数量是按重量计量的。有关如何衡量现代主义成分看看这篇文章。

对于甜瓜汤

275克哈密瓜去皮
150 g蜜汁,去皮
20克酸橙汁
10 g蜂蜜
9.2g乳酸钙,2.0%
100g哈密瓜,切成小块

设施浴室

1000g水
100克糖
5克海藻酸钠,0.5%

用于漂洗浴

1000g水

为了拿着浴室



组装

Prosciutto,切成股
蓝纹奶酪
薄荷叶

瓜汤球使用说明

对于甜瓜汤

将275克哈密瓜与蜜瓜、酸橙汁、蜂蜜和乳酸钙混合均匀。倒入球形或半球形模具中。在每个模子里放一小块哈密瓜,然后把模子放到冰箱里,让它充分冷冻。

设施浴室

在制作球之前至少要准备一个小时的沉淀浴。将水、糖和海藻酸钠混合,然后煮沸。放在一边冷却。

创建球体

一旦汤被冷冻,你就可以做球了。这可以在聚会前几个小时完成。

通过将水放入碗中设置冲洗浴。通过向碗中添加足够的水来设置保持浴,一旦麦当化就覆盖球形。

从冰箱中取出冷冻球。将球形放在一段时间内,在设置浴缸中,确保不要让它们触摸或它们可以融合在一起。让他们设置2到4分钟。用开槽勺子取下它们,将它们放入冲洗浴中。轻轻地旋转它们以冲洗外地,然后放在持有的浴室中。重复剩余的球体。

球形可以在保持浴中保持几个小时,但味道将开始随着时间的推移泄漏到保持浴中。

组装

把球放在一个小碗或盘子上,或一个大勺子上。上面放一些意大利熏火腿,蓝纹奶酪和薄荷叶。

哈密瓜汤球
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甜瓜汤球体食谱

pt03h. 成份:275g哈密瓜 去皮 150克蜜露 去皮 20克酸橙汁 10 g蜂蜜 9.2 g乳酸钙 2.0% 100克哈密瓜 切成小块 1000g水 100克糖 5g藻酸钠 0.5% 1000g水 组装 意大利熏火腿 切成股线 蓝纹奶酪 薄荷叶
4.星星 - 基于92评论
这种新鲜的甜瓜汤球体配方将简单的哈密瓜和蜜露汤变成小的美味球体,嘉宾可以进入嘴里。它使用简单的现代主义球体化技术。
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杰森logsdon头像 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo新万博·网页版dMadeEasy.com网站。
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