跳跃开始您的Sous Vide烹饪我们的免费电子邮件课程!
热葡萄酒是一种传统的香料酒,通常用肉桂、葡萄干、橘子和八角来调味。它通常是温暖的,但也可以冷静下来。使用Sous Vide Infusion方法可以防止通常在葡萄酒煮沸时通常发生的风味损失,导致更美味,细微仔细的葡萄酒。您还可以将温度降低至131°F(55.0°C)以进行打火机版本。我喜欢用沉重的葡萄酒,就像梅洛,基安蒂或赤霞珠。您还可以轻松扩展此配方以使用整个瓶子。
将水浴预热至160°F(71.1°C)。
轻轻擦洗橙子的外部,然后用蔬菜去皮机或削皮器去皮。也要确保一点或没有髓,用削皮刀切掉。
将所有成分组合在一起,包括红葡萄酒,在一个Sous Videa Bag或Mason Jar中,然后在水浴中密封并放置在水浴中。加热输注1至3小时。
菌株仔细含氟葡萄酒和服务。
准备一个冰浴,1/2冰和1/2水。将袋子或玻璃瓶从水浴中取出,放入冰浴中15至20分钟。过滤热葡萄酒并储存在密封的容器中。