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Poblano Iota卡拉胶蛋奶冻食谱

Iota卡拉胶波布拉诺蛋奶冻

这款乳脂状的IOTA角叉菜胶蛋羹充满了Poblano的味道,并且与许多不同的菜肴一样大。您可以在牛排,猪排或猪肉腹部,甚至与鱼的一侧一起服务。

iota卡拉胶创造了一种柔软,有弹性的凝胶有一个美妙的质地。如果你喜欢更脆的凝胶你可以用卡帕角叉菜胶代替一些iota角叉菜胶。

为了增加风味,你可以烤辣椒和大蒜。你可以随意调整辣椒、大蒜和香料的数量来满足你自己的口味和你打算如何上菜。你也可以用其他的辣椒和香料来适应你做的菜。

你也可以用任何方式制作类似的iota卡拉胶牛奶蛋奶冻。你可以用巧克力或肉桂牛奶做甜点,也可以用咖喱牛奶做美味的蛋奶冻。选择是无限的。

卡拉胶凝胶根据液体中钙离子的含量,iota卡拉胶将开始在40-70°C / 104-158°F左右定型。只要它的温度低于设定温度的5-10°C / 9-18°F,它就会保持其形态。在供应温度如此之高的凝胶时,请小心。它们会导致严重烧伤,因为许多人认为它们很凉快。

你可以用几种方法制作和食用iota卡拉胶蛋奶冻。它足够结实,可以脱模,所以你可以把它塑造成一个方形,然后切成条状或方形。你也可以把它放在半球形的模具,一个独特的圆形展示。


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此外,如果你刚刚开始尝试分子烹饪和现代烹饪,万博体育手机版登录入口那么我强烈推荐其中之一分子烹饪工具。他们有你需要的所有东西很多不同的菜肴。

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Poblano Iota卡拉胶蛋奶冻食谱

  • 发表:2012年11月26日
  • 通过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:15分钟
  • 总时间:15分钟的活动时间

波布拉诺Iota卡拉胶蛋奶冻配料

因为他们使用现代主义成分,这些成分的数量是由重量公制给出的。了解更多关于如何衡量现代主义成分在这篇文章中。

1茶匙香菜
1茶匙整个花椒
1/2茶匙茴香
半茶匙整瓣丁香
500克牛奶,大约2杯
1-2个波布拉诺辣椒,切成小块
4瓣蒜瓣,切成小块
盐和胡椒

5克卡拉胶,1%

Poblano Iota卡拉胶蛋糊说明

牛排波布拉诺奶油蛋羹

将小锅放在中热。加入香菜,胡椒,小茴香和丁香和烤面包,直至芬芳,只需几分钟即可。

把牛奶倒进锅里,加入香料、辣椒和大蒜。用中到大火加热,不时搅拌以防止烧焦,然后煮沸。煮沸后,用浸入式搅拌器搅拌,直到轻微成泥。关火,浸泡20到30分钟。盐和胡椒调味。

过滤牛奶,最好是用中国干酪来过滤,以获得最好的质地。把牛奶倒回锅里,加入iota卡拉胶,用浸入式搅拌器搅拌均匀。煮沸,搅拌30到60秒。从火上取出,倒入模具中。

在室温下冷却,或在冰浴中,然后放在冰箱完成设置。

一旦完全凝固,凝胶可以被制成任何想要的形状。这种凝胶可以在冰箱里保存几天。
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Poblano Iota卡拉胶蛋奶冻食谱

PT15M 成份:1茶匙香菜 1茶匙整个花椒 1/2茶匙茴香 半茶匙整瓣丁香 500克牛奶 2杯 1 - 2波布拉诺椒辣椒呈深绿色 约丁 4蒜瓣 约丁 盐和胡椒 5克iota卡拉胶 1%
4星星-基于85评论
这种奶油卡拉胶蛋奶冻充满波布拉诺风味,可以作为许多不同的菜肴,如牛排或鱼的配料。
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo新万博·网页版dMadeEasy.com网站。
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