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胡萝卜姜汤配方

现代化的烹饪是我看到压力煮熟的蔬菜汤的良好描述的第一名。这个过程很容易。你第一次用一些小苏打煮蔬菜,以创造一个丰富的褐色泥。然后你将它与新鲜的果汁,股票或其他液体相结合,并将其融为一体。只是加热它,你们都设置了。您还可以将它们压出更柔滑,精致的纹理。

姜胡萝卜汤侧

您可以做的无数变体,因为您可以改变蔬菜,精加工液体和装饰品。这是我来爱我的一些最爱。

因为这些汤是如此丰富,我喜欢用少量服务,这使得它们非常适合开胃oeuvres。我经常在高大的镜头或一个小碗中铺板,并为人们提供一小匙子,而他们走遍。

对于这种汤,姜的辛辣味真的是汤中发展的超甜胡萝卜味道。我喜欢用一点黄油和罗勒和香菜叶完成它。

如果您的胡萝卜不太甜,您可能希望在烹饪前从胡萝卜中取出核心。核心可以是有点苦涩。对于甜菜胡萝卜,我发现苦涩有助于抵消胡萝卜中的糖。

对于更精致的汤,您可以品尝泥和煮熟的果汁。这有助于去除胡萝卜中的许多纤维。我个人喜欢更乡村的汤,我讨厌清洁过滤器,所以我倾向于不受欢迎。

这汤有一个非常强烈的姜味。如果你想要更温和的汤,你可以将生姜的数量缩小为一半,它仍然会变得非常好。

压力煮熟的胡萝卜汤

没有压力锅?

如果您没有压力炊具,您仍然可以制作这汤的好版本。只需更换烘烤蔬菜即可在204°C / 400°F烤箱中烘烤烹饪,直到它们软化并开始棕色。

由于烤箱中的水分损失,您可能需要在末端添加更多的液体。味道概况将与压力煮熟的版本有点不同,但它仍然应该变得美味。

现代主义工具,成分和技术使用

如果您想了解有关现代主义技术,配料和焦糖的胡萝卜姜汤配方中使用的设备的更多信息,您可以查看以下内容。

此外,如果您刚刚开始尝试分子美食和现代主义菜万博体育手机版登录入口肴,那么我强烈推荐其中一个分子美食试剂盒。他们拥有许多不同的菜肴所需的一切。

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压力锅姜胡萝卜汤配方

  • 发布:2014年2月3日
  • 经过Jason Logsdon.
  • 准备时间:30分钟
  • 总时间:45分钟
姜胡萝卜汤上面

压力锅姜胡萝卜汤配料

对于红萝卜泥

350g胡萝卜,去皮
75克水
5克盐
4G小苏打
85克黄油
35g新鲜姜,去皮和粗切割
1.6g香菜
1g孜然

对于胡萝卜汤

胡萝卜纯汁,从上面
300g胡萝卜汁
100克橙汁
30克黄油
8G辣酱
1G地肉桂
0.8g地面丁香

为了装饰

香菜叶
罗勒离开

压力锅姜胡萝卜汤说明

对于红萝卜泥

剥胡萝卜并大致骰子它们。在一个小碗里,将水,盐和小苏打结合在一起,然后搅拌彻底混合。

将黄油熔化在压力锅的底部,加入胡萝卜,姜和香料。将水混合物倒在胡萝卜上并混合在一起。

密封压力锅,并在1巴/ 15 psi下压力。煮20分钟。一旦煮熟,通过在温水下运行压力锅来减压。

用熟的胡萝卜酱,直到光滑。

对于胡萝卜汤

将胡萝卜汁和橙汁添加到胡萝卜酱并煮沸。加入黄油,热酱,丁香和肉桂,混合良好。

组装

将汤放入小碗或服务杯中。顶部有香菜叶和罗勒叶然后服务。

压力锅胡萝卜姜汤碗里小
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胡萝卜姜汤配方

PT45M. 原料:350g胡萝卜 去皮 75克水 5克盐 4G小苏打 85克黄油 35G新鲜姜 去皮和粗切割 1.6g香菜 1g孜然 胡萝卜纯汁 从上面 300g胡萝卜汁 100克橙汁 30克黄油 8G辣酱 1G地肉桂 0.8g地面丁香 香菜叶 罗勒离开
4.星星 - 基于86.评论
这款压力锅胡萝卜姜汤配方充满了焦糖胡萝卜味,辛辣姜和甜胡萝卜汁。
1服务

Jason Logsdon爆头 这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF新万博·网页版oodMadeEasy.com网站。
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